सोया आणि चणा डाळ पराठा: पौष्टिक आणि प्रोटीनयुक्त नाश्त्याचा उत्तम पर्याय
सोया-चना डाळ पराठा : भारतीय घरांमध्ये पराठा हा नाश्त्याचा एक अत्यंत Popular आणि आवडता पदार्थ आहे. त्याची चव, विविधता आणि पोटभर गुणधर्म यामुळे तो लहानांपासून मोठ्यांपर्यंत सर्वांना आवडतो. साधा पराठा असो किंवा भरलेला—आलू, गोभी, पनीर यांसारख्या स्टफिंगसह बनवलेले पराठे—प्रत्येक प्रकाराची वेगळी मजा असते. पण आजच्या आरोग्य-जागरूक जीवनशैलीत केवळ चवच नाही, तर पौष्टिकताही महत्त्वाची ठरते. त्यामुळे प्रोटीनयुक्त घटकांचा समावेश करून पराठ्याला अधिक हेल्दी बनवणे ही एक उत्तम कल्पना आहे.
याच पार्श्वभूमीवर सोया चंक्स आणि चणा डाळ यांचा वापर करून बनवलेला पराठा हा एक उत्कृष्ट, संतुलित आणि ऊर्जा देणारा नाश्ता ठरतो. हा पराठा केवळ चविष्ट नाही, तर शरीरासाठी आवश्यक असणारे पोषक घटकही पुरवतो.
Related News
EPFO Rules: नोकरी गेल्यावर PFचे 75% पैसे लगेच काढता येणार? जाणून घ्या संपूर्ण नियम
लग्न करणाऱ्यांना मिळणार 5 लाखांपर्यंत मदत! केंद्राची खास योजना, कोणाला मिळणार लाभ?
नेहा बोरा कोण आहेत? जंतर-मंतरपासून रांचीपर्यंत चर्चेत आलेल्या विद्यार्थी नेत्या; जाणून घ्या शिक्षण आणि राजकीय प्रवास
धक्कादायक! ममता बॅनर्जींच्या ताफ्यावर हल्ला; चिखलफेक, चप्पल-बूट भिरकावले, बंगालमध्ये खळबळ
Shubman Gill: दुखापतीनंतर शुभमन गिलचा मोठा निर्णय; श्रीलंकेविरुद्धच्या कसोटीआधी नेट्समध्ये उतरला!
‘माझ्याकडे फक्त 6 महिने होते’; अदनान सामीने सांगितला 120 किलो वजन कमी करण्याचा थरारक प्रवास
CJI Suryakant : सरन्यायाधीश सूर्यकांत यांना विद्यार्थ्यांचा विरोध; पदवी घेण्यास नकार, विद्यापीठाला थेट पत्र
सोया चंक्स आणि चणा डाळ – प्रोटीनचा जबरदस्त संगम
सोया चंक्स हे वनस्पतीजन्य प्रोटीनचा उत्कृष्ट स्रोत मानले जातात. शाकाहारी लोकांसाठी ते मांसाच्या पर्यायासारखे वापरले जातात. त्यामध्ये प्रोटीनचे प्रमाण जास्त असल्यामुळे ते स्नायूंच्या वाढीसाठी आणि शरीराच्या मजबुतीसाठी फायदेशीर ठरतात.
दुसरीकडे, चणा डाळ ही फायबर, व्हिटॅमिन्स आणि मिनरल्सने समृद्ध असते. तिची हलकीशी गोडसर आणि नटसारखी चव पराठ्याच्या स्टफिंगला अधिक चवदार बनवते. सोया आणि चणा डाळ यांचा एकत्रित वापर केल्यास प्रोटीन, फायबर आणि ऊर्जा यांचा उत्तम समतोल साधला जातो.
सोया चंक्स तयार करण्याची पद्धत
सोया चंक्स वापरण्यापूर्वी त्यांना योग्य प्रकारे तयार करणे आवश्यक आहे. प्रथम त्यांना काही मिनिटे उकळत्या पाण्यात टाकून शिजवावे. त्यानंतर कोमट पाण्यात थोडा वेळ भिजत ठेवावे. यामुळे त्यांचा कच्चा वास निघून जातो आणि टेक्स्चर मऊ होते. नंतर त्यातील अतिरिक्त पाणी पूर्णपणे पिळून काढावे आणि चंक्स बारीक चिरून किंवा मिक्सरमध्ये हलकेसे फिरवून त्याचे कुट करून घ्यावे.
चणा डाळ शिजवण्याची पद्धत
चणा डाळ आधी स्वच्छ धुऊन घ्यावी आणि नंतर ती मऊ होईपर्यंत उकळावी. मात्र ती अगदी गुळगुळीत होऊ नये याची काळजी घ्यावी. डाळ थोडी घट्ट राहिली तर स्टफिंगची चव आणि टेक्स्चर अधिक चांगले राहते.
चवदार स्टफिंग कसे तयार करावे
एका कढईत थोडे तूप गरम करून त्यात जिरे टाकावेत. त्यानंतर बारीक चिरलेली हिरवी मिरची आणि किसलेले आले घालून परतावे. आता त्यात तयार केलेले सोया कुट आणि उकडलेली चणा डाळ घालावी. त्यात हळद, गरम मसाला आणि मीठ घालून नीट मिक्स करावे.
हे मिश्रण मंद आचेवर परतत राहावे जोपर्यंत त्यातील ओलसरपणा कमी होऊन ते थोडे कोरडे आणि सुगंधी होत नाही. स्टफिंग चांगले मसालेदार आणि सहज पसरवता येईल असे असावे.
सोया-चना डाळ पराठा बनवण्याची कृती
साहित्य:
- १ कप गव्हाचे पीठ
- १/२ कप सोया चंक्स
- १/२ कप चणा डाळ
- २ टेबलस्पून तूप
- १ टीस्पून जिरे
- १-२ हिरव्या मिरच्या (बारीक चिरलेल्या)
- १ टीस्पून किसलेले आले
- १/२ टीस्पून हळद
- १ टीस्पून गरम मसाला
- चवीनुसार मीठ
- पाणी (पीठ मळण्यासाठी)
कृती:
१. सर्वप्रथम गव्हाच्या पिठात चिमूटभर मीठ आणि आवश्यक तेवढे पाणी घालून मऊ पीठ मळून घ्यावे. ते १०-१५ मिनिटे झाकून ठेवावे.
२. सोया चंक्स उकळून, भिजवून, पाणी पिळून काढून बारीक करून घ्यावेत. चणा डाळ मऊ पण घट्ट शिजवून ठेवावी.
३. कढईत तूप गरम करून त्यात जिरे, हिरवी मिरची आणि आले परतावे. नंतर त्यात सोया आणि डाळ घालून सर्व मसाले टाकून चांगले परतावे.
४. आता मळलेल्या पिठाचे लहान गोळे करून ते थोडे लाटावेत. त्यात तयार स्टफिंग भरून कडा बंद कराव्यात.
५. हलक्या हाताने पराठा लाटून गरम तव्यावर ठेवावा. दोन्ही बाजूंनी तूप लावून सोनेरी होईपर्यंत भाजावा.
६. गरमागरम पराठा दही, लोणचे किंवा चटणीसोबत सर्व्ह करावा.
आरोग्यदायी फायदे
सोया आणि चणा डाळ पराठा हा केवळ चविष्ट नाही, तर आरोग्यासाठीही खूप फायदेशीर आहे.
- उच्च प्रोटीन: शरीराच्या स्नायूंसाठी आणि ऊर्जेसाठी उपयुक्त
- फायबरयुक्त: पचन सुधारते आणि दीर्घकाळ पोट भरलेले राहते
- संतुलित आहार: कार्बोहायड्रेट, प्रोटीन आणि फॅट यांचा योग्य समतोल
- ऊर्जा वाढवणारा: दिवसाची सुरुवात जोमाने करण्यासाठी उत्तम
सोया आणि चणा डाळ पराठा हा रोजच्या नाश्त्याला एक पौष्टिक आणि चवदार पर्याय देतो. साध्या पराठ्यापेक्षा हा अधिक हेल्दी असून, शरीराला आवश्यक पोषक घटक पुरवतो. व्यस्त जीवनशैलीत झटपट बनणारा आणि पोटभर नाश्ता हवा असेल, तर हा पराठा नक्कीच एक उत्तम निवड ठरतो.
घरच्या घरी सहज उपलब्ध साहित्य वापरून तयार होणारा हा पराठा कुटुंबातील सर्व सदस्यांना आवडेल. त्यामुळे उद्याच्या नाश्त्यासाठी काहीतरी वेगळे आणि हेल्दी बनवायचे असेल, तर सोया आणि चणा डाळ पराठा नक्की करून पहा.
Read Also : https://ajinkyabharat.com/know-5-special-recipes-of-ambyach-lonchaya-in-india/
