चविष्ट आणि पौष्टिक आहारासाठी प्रथिनेयुक्त पनीरपासून बनवा ‘या’ 5 सोप्या रेसिपी; आरोग्यासाठीही फायदेशीर
चविष्ट आणि पौष्टिक आहारासाठी पनीरपासून बनवा ‘या’ 5 सोप्या रेसिपी; आरोग्यासाठीही फायदेशीर : आजकाल बदलती जीवनशैली आणि खाण्या-पिण्याच्या सवयींमुळे आरोग्याकडे विशेष लक्ष देण्याची गरज निर्माण झाली आहे. धावपळीच्या जीवनात अनेकदा आहाराकडे दुर्लक्ष होतं आणि शरीराला आवश्यक असणाऱ्या पोषक तत्वांची कमतरता जाणवू शकते. त्यामुळे अनेकजण आपल्या आहारात प्रथिने, जीवनसत्त्वे आणि खनिजांनी समृद्ध पदार्थांचा समावेश करण्याचा प्रयत्न करत आहेत. विशेषतः शाकाहारी आहार घेणाऱ्या व्यक्तींसाठी प्रथिनांचा योग्य स्रोत निवडणं महत्त्वाचं ठरतं.
अशा परिस्थितीत पनीर हा अनेकांच्या आवडीचा आणि सहज उपलब्ध होणारा पर्याय आहे. पनीरचा वापर करून अनेक प्रकारचे चविष्ट पदार्थ बनवता येतात. पनीरमध्ये प्रथिने आणि कॅल्शियमसह विविध पोषक घटक आढळतात. त्यामुळे संतुलित आहाराचा भाग म्हणून माफक प्रमाणात पनीरचा समावेश केला जाऊ शकतो. मात्र, पनीर कशा पद्धतीने तयार केलं जातं आणि त्यामध्ये किती तेल, लोणी किंवा मलई वापरली जाते, यावरही त्या पदार्थाचं एकूण पोषणमूल्य अवलंबून असतं.
जर तुम्हालाही चविष्ट पदार्थांसोबत पौष्टिक आहार हवा असेल, तर पनीरपासून बनवता येणाऱ्या या पाच सोप्या आणि आरोग्यदायी रेसिपी नक्की ट्राय करू शकता.
Related News
नितीन गडकरींच्या अडचणीत वाढणार? E20 पेट्रोलविरोधात 4 ऑगस्टला थेट संसदेवर मोर्चा
काँग्रेसच्या बड्या नेत्याचा तडकाफडकी निर्णय; 2028 ची विधानसभा निवडणूक लढवणार नसल्याचं जाहीर
145 किमी वेगाच्या चक्रीवादळाचा चीनला तडाखा; लाखो लोकांचे स्थलांतर, हाय अलर्ट जारी
कापलेली फळे लगेच काळी पडतात? ‘हे’ 5 घरगुती उपाय करा, फळे राहतील ताजी
मोदींच्या निवासस्थानी घातपाताचा प्रयत्न? एकनाथ शिंदेंचा राहुल गांधींवर गंभीर आरोप, म्हणाले…
कच्च्या तेलाचा भाव पुन्हा 100 डॉलरच्या जवळ; भारतात पेट्रोल-डिझेल महागणार का?
धर्मेंद्र प्रधानांनी 15 दिवस आधीच राजीनामा द्यायला हवा होता; छगन भुजबळांचा मोठा दावा
EPFO : नोकरी संपली तरी PF खात्यावर व्याज मिळतंय? जाणून घ्या EPFOचा हा महत्त्वाचा नियम
ठाकरे बंधूंची ‘लंच डिप्लोमसी’; उद्धव ठाकरे ‘शिवतीर्थ’वर, दोन तास चर्चा… राज्याच्या राजकारणात काय घडतंय?
IND vs PAK: भारताने पुन्हा पाकिस्तानला चारीमुंड्या चीत केलं; फायनलमध्ये 3-1 ने धुवून काढत जिंकलं सुवर्णपदक
श्रीकांत शिंदे शिक्षणमंत्री होणार? सुनील तटकरेंनी शक्यता नाकारली नाही; म्हणाले, ‘निर्णय त्यांचा अधिकार’
37 दिवसांच्या आंदोलनानंतर अभिजीत दीपके भावूक; जंतर-मंतरवरील समर्थकांची मागितली माफी
1. पनीर भुर्जी
पनीरपासून बनणारा सर्वात सोपा आणि झटपट पदार्थ म्हणजे पनीर भुर्जी. हा पदार्थ नाश्ता, दुपारचं जेवण किंवा रात्रीच्या जेवणासाठीही बनवता येतो.
पनीर चांगलं मॅश करून घ्या. त्यानंतर एका पॅनमध्ये थोडं तेल गरम करून त्यात बारीक चिरलेला कांदा, टोमॅटो आणि हिरवी मिरची घाला. त्यात हळद, जिरे, धणेपूड किंवा आवडीनुसार सौम्य मसाले घालून मिश्रण चांगलं परतून घ्या. त्यानंतर मॅश केलेलं पनीर त्यात मिसळा आणि काही मिनिटं शिजवा. शेवटी वरून बारीक चिरलेली कोथिंबीर घालून सर्व्ह करा.
भाज्यांचा वापर वाढवण्यासाठी यात शिमला मिरची, मटार किंवा इतर आवडत्या भाज्यांचाही समावेश करता येतो. कमी तेलात तयार केलेली पनीर भुर्जी हा चविष्ट आणि प्रथिनयुक्त पर्याय ठरू शकतो.
2. ग्रिल्ड पनीर टिक्का
पनीर टिक्का हा अनेकांच्या आवडीचा पदार्थ आहे. मात्र, रेस्टॉरंटमध्ये मिळणाऱ्या पदार्थांमध्ये कधी कधी तेल किंवा बटरचं प्रमाण अधिक असू शकतं. त्यामुळे घरच्या घरी कमी तेलात ग्रिल्ड पनीर टिक्का तयार करता येतो.
यासाठी पनीरचे चौकोनी तुकडे करून त्यांना दही, आले-लसूण पेस्ट, हळद, लाल तिखट आणि आवडीनुसार मसाल्यांमध्ये मॅरीनेट करा. त्यामध्ये शिमला मिरची आणि कांद्याचे तुकडेही घालू शकता. हे मिश्रण साधारण २० ते ३० मिनिटं मुरू द्या. त्यानंतर तव्यावर किंवा ग्रिल पॅनवर अगदी थोडं तेल वापरून पनीर आणि भाज्या ग्रिल करा.
कमी तेलाचा वापर केल्यामुळे हा पदार्थ हलका ठेवता येतो. पनीर आणि दह्यामुळे प्रथिने मिळतात, तर भाज्यांमुळे आहारात विविध पोषक घटकांचा समावेश होतो.
3. पनीर सॅलड
हलका आणि झटपट पदार्थ हवा असेल तर पनीर सॅलड हा उत्तम पर्याय ठरू शकतो. यासाठी पनीरचे छोटे तुकडे करून त्यामध्ये काकडी, टोमॅटो, शिमला मिरची, कांदा आणि लेट्यूस मिसळा.
या मिश्रणावर लिंबाचा रस, काळी मिरी आणि थोडा चाट मसाला घालून सॅलड तयार करा. तुम्हाला आवडत असल्यास त्यामध्ये उकडलेले चणे किंवा मक्याचे दाणेही घालता येतात.
पनीर सॅलडमध्ये प्रथिनांसोबत भाज्यांमधून विविध जीवनसत्त्वे, खनिजे आणि फायबर मिळू शकतात. त्यामुळे हलका पण पौष्टिक आहार म्हणून हा पदार्थ निवडता येतो.
4. पालक पनीर
पालक आणि पनीर यांचं कॉम्बिनेशन अनेकांना आवडतं. घरच्या घरी पालक पनीर बनवणंही अगदी सोपं आहे.
सर्वप्रथम पालक स्वच्छ धुऊन थोडा शिजवून त्याची प्युरी तयार करा. त्यानंतर एका पॅनमध्ये थोडं तेल घेऊन कांदा, टोमॅटो आणि आवडीनुसार मसाले परतून घ्या. त्यामध्ये पालकाची प्युरी घालून मिश्रण काही वेळ शिजवा. त्यानंतर पनीरचे तुकडे घालून काही मिनिटं शिजवा.
पालक आणि पनीरमुळे या पदार्थात विविध पोषक घटकांचा समावेश होतो. मात्र, पदार्थ अधिक आरोग्यदायी ठेवण्यासाठी त्यात क्रीम किंवा बटरचं प्रमाण कमी ठेवणं चांगलं.
5. पनीर सँडविच
सकाळच्या नाश्त्यासाठी किंवा संध्याकाळच्या हलक्या खाण्यासाठी पनीर सँडविच हा झटपट तयार होणारा पर्याय आहे. यासाठी गव्हाच्या किंवा संपूर्ण धान्यापासून बनवलेल्या ब्रेडचा वापर करा.
ब्रेडमध्ये किसलेलं पनीर, बारीक चिरलेली शिमला मिरची, कांदा, टोमॅटो आणि आवडीनुसार सौम्य मसाले घाला. त्यानंतर सँडविच ग्रिलर किंवा तव्यावर कमी तेलात हलकं भाजून घ्या.
या सँडविचमध्ये पनीरमधून प्रथिने, ब्रेडमधून कर्बोदके आणि भाज्यांमधून विविध पोषक घटक मिळू शकतात. त्यामुळे धावपळीच्या दिवसात हा झटपट नाश्त्याचा पर्याय ठरू शकतो.
पनीर खाताना ‘या’ गोष्टी लक्षात ठेवा
पनीर आरोग्यासाठी फायदेशीर ठरू शकतं, मात्र कोणताही पदार्थ प्रमाणात खाणं महत्त्वाचं आहे. शक्यतो ताजं पनीर वापरावं. पनीरचे पदार्थ बनवताना तेल, बटर, चीज किंवा क्रीमचं प्रमाण जास्त ठेवणं टाळावं.
ज्यांना वजन किंवा कोलेस्ट्रॉल नियंत्रणाची चिंता आहे, त्यांनी आपल्या आहाराच्या गरजेनुसार कमी फॅटयुक्त पनीर निवडण्याबाबत आहारतज्ज्ञांचा सल्ला घेऊ शकतात. पनीरसोबत भाज्या, डाळी आणि संपूर्ण धान्यांचा समतोल आहारात समावेश केल्यास आहार अधिक वैविध्यपूर्ण होऊ शकतो.
दूध किंवा दुग्धजन्य पदार्थांची ॲलर्जी असणाऱ्या व्यक्तींनी पनीरचं सेवन करण्यापूर्वी डॉक्टरांचा सल्ला घ्यावा. तसेच कोणत्याही विशिष्ट आरोग्य समस्या असल्यास आहारात बदल करण्यापूर्वी तज्ज्ञांचा सल्ला घेणं योग्य ठरेल.
एकूणच, पनीरचा योग्य प्रमाणात आणि संतुलित पद्धतीने आहारात समावेश केल्यास चव आणि पोषण यांचा मेळ साधता येऊ शकतो. पनीर भुर्जी, ग्रिल्ड पनीर टिक्का, पनीर सॅलड, पालक पनीर आणि पनीर सँडविच या पाच सोप्या रेसिपी घरच्या घरी नक्कीच ट्राय करता येतील.
Read Also : https://ajinkyabharat.com/ready-in-20-minutes-healthy-chana-tacos-are-the-best-option-for-childrens-tiffin/
