उन्हाळ्यातील परफेक्ट डिनर: दही-भात ठरतो शरीरासाठी थंडावा देणारा आणि पचनासाठी उत्तम पर्याय
उन्हाळ्याची कडक लाट सुरू झाली की आपोआपच आपल्या खाण्याच्या सवयी बदलतात. जड, तेलकट किंवा तिखट पदार्थ खाण्याची इच्छा कमी होते आणि हलके, थंडावा देणारे पदार्थ खाण्याची इच्छा वाढते. अशा वेळी एक साधा पण अत्यंत प्रभावी पर्याय म्हणजे Curd Rice म्हणजेच दही-भात.
हा पदार्थ केवळ चविष्टच नाही, तर आरोग्यासाठीही फायदेशीर आहे. विशेषतः उन्हाळ्यात शरीराला थंड ठेवण्यासाठी आणि पचन सुधारण्यासाठी दही-भात एक उत्तम पर्याय मानला जातो.
दही-भात: साधेपणातच खासियत
दही-भात हा दक्षिण भारतीय आहारातील एक पारंपरिक आणि लोकप्रिय पदार्थ आहे. शिजवलेल्या भातात ताजे दही मिसळून त्याला मोहरी, कढीपत्ता, हिंग, मिरची किंवा आले यांची फोडणी दिली जाते.
Related News
PBKS vs RR: 223 धावांचा पाठलाग! राजस्थानचा धडाका, पंजाबचा विजयरथ थांबला
मोठी राजकीय हालचाल! उदय सामंत-मनोज जरांगे पाटील यांची गुप्त भेट, काय ठरलं?
8वा वेतन आयोग: शिक्षक आणि पोस्टमनांच्या मोठ्या वेतनवाढीच्या मागण्या चर्चेत
वेदनांपासून मिळवा नैसर्गिक आराम! स्वयंपाकघरातील ‘या’ 5 गोष्टी ठरतील रामबाण उपाय
उष्णतेवर जबरदस्त उपाय! ‘या’ 5 मसालेदार पेयांनी मिळवा त्वरित आराम
हा पदार्थ बनवायला अतिशय सोपा आहे आणि त्यासाठी जास्त वेळ किंवा मेहनत लागत नाही. त्यामुळे व्यस्त जीवनशैली असणाऱ्यांसाठी हा एक परफेक्ट पर्याय आहे.
उन्हाळ्यात दही-भात का खावा?
उन्हाळ्यात शरीरातील उष्णता वाढते आणि घामाच्या स्वरूपात पाण्याची मोठ्या प्रमाणात हानी होते. अशा वेळी शरीराला थंडावा देणारे आणि पचायला हलके पदार्थ खाणे आवश्यक असते.
दही-भात यासाठी अगदी योग्य ठरतो कारण:
- दही शरीराचे तापमान कमी करण्यास मदत करते
- भात पचायला हलका असल्यामुळे पोटावर ताण येत नाही
- हा पदार्थ पोट भरतो, पण जड वाटत नाही
दिवसभराच्या थकव्यानंतर रात्री हलके आणि समाधानकारक जेवण म्हणून दही-भात उत्तम पर्याय ठरतो.
पचनासाठी फायदेशीर
दही-भात हा केवळ चविष्टच नाही तर आरोग्यासाठीही अत्यंत उपयुक्त आहे.
दह्यामध्ये प्रॉबायोटिक्स असतात, जे पचनसंस्था सुधारण्यास मदत करतात. यामुळे पोटातील चांगल्या बॅक्टेरियांची वाढ होते आणि अपचन, अॅसिडिटी यांसारख्या समस्या कमी होतात.
जर तुमचे पोट बिघडले असेल किंवा जड अन्न खाल्ल्यानंतर त्रास होत असेल, तर दही-भात हा एक उत्तम उपाय ठरतो.
झटपट तयार होणारा पदार्थ
आजच्या धावपळीच्या जीवनात प्रत्येकाला पटकन तयार होणारा आणि पौष्टिक आहार हवा असतो. दही-भात हा अशा सर्व गरजा पूर्ण करणारा पदार्थ आहे.
फक्त काही मिनिटांत तयार होणारा हा पदार्थ विशेषतः त्या दिवसांसाठी योग्य आहे, जेव्हा स्वयंपाक करण्याची इच्छा नसते किंवा वेळ कमी असतो.
घरी दही-भात कसा बनवायचा?
दही-भात बनवण्यासाठी लागणारे साहित्य आणि कृती अगदी सोपी आहे:
साहित्य:
- शिजवलेला भात
- ताजे दही
- मीठ
- मोहरी
- कढीपत्ता
- हिंग
- हिरवी मिरची / आले (ऐच्छिक)
- तेल
कृती:
- शिजवलेला भात थोडासा मॅश करा.
- त्यात दही आणि मीठ घालून चांगले मिसळा.
- कढईत तेल गरम करून मोहरी टाका.
- त्यात कढीपत्ता, हिंग आणि मिरची/आले घाला.
- ही फोडणी भातावर घालून मिसळा.
जर लगेच खाणार नसाल, तर भात आंबट होऊ नये म्हणून त्यात थोडे दूध घालू शकता.
चव वाढवण्यासाठी टिप्स
दही-भात अधिक चविष्ट बनवण्यासाठी काही सोपे पर्याय वापरू शकता:
- डाळिंबाचे दाणे घाला
- भाजलेले शेंगदाणे टाका
- काकडीचे तुकडे मिसळा
यामुळे चव आणि पोषणमूल्य दोन्ही वाढतात.
बाहेरही सहज उपलब्ध
दही-भात हा केवळ घरीच नाही, तर अनेक रेस्टॉरंट्स आणि फूड डिलिव्हरी अॅप्सवरही सहज उपलब्ध असतो.
Sagar Ratna आणि Saravana Bhavan यांसारख्या लोकप्रिय ठिकाणी दही-भात सहज मिळतो.
तसेच स्थानिक टिफिन सेंटर्स आणि क्लाउड किचनमध्येही हा पदार्थ उपलब्ध असतो.
शरीर आणि मनासाठी ‘कंफर्ट फूड’
दही-भात हा फक्त अन्न नाही, तर तो एक प्रकारचा ‘कंफर्ट फूड’ आहे.
उन्हाळ्यात थकलेले, डिहायड्रेट झालेले शरीर आणि मन यांना शांत करण्याचे काम हा साधा पदार्थ करतो.
कधी कधी अतिशय साधे आणि बेसिक पदार्थच आपल्या शरीराला आणि मनाला सर्वाधिक समाधान देतात.
उन्हाळ्याच्या कडक उष्णतेत शरीराला हलके, थंड आणि पचायला सोपे अन्न देणे अत्यंत महत्त्वाचे आहे.
दही-भात हा अशाच गुणांनी भरलेला एक परफेक्ट पर्याय आहे. तो झटपट तयार होतो, चविष्ट आहे आणि आरोग्यासाठीही फायदेशीर आहे.
म्हणून या उन्हाळ्यात जास्त विचार न करता, रात्रीच्या जेवणासाठी एक वाडगा दही-भात निवडा आणि स्वतःला ताजेतवाने ठेवा.
Read Also : https://ajinkyabharat.com/heatwave-alert-what-to-eat-and-avoid-to-keep-your-body-cool-in-summer/
