पालकापासून बनवा 4 चविष्ट आणि पौष्टिक पदार्थ; नाश्त्यापासून जेवणापर्यंत उपयोगी, जाणून घ्या सोप्या रेसिपी
पालक ही हिरवी पालेभाजी पोषक घटकांनी समृद्ध मानली जाते. रोजच्या आहारात हिरव्या भाज्यांचा समावेश केल्यास शरीराला विविध जीवनसत्त्वे, खनिजे आणि फायबर मिळण्यास मदत होते. मात्र रोज एकाच पद्धतीने पालकाची भाजी खाल्ल्यामुळे अनेकांना त्याचा कंटाळा येऊ शकतो. अशावेळी पालकापासून वेगवेगळे चविष्ट पदार्थ बनवून आहारात त्याचा समावेश करता येतो.
आजच्या धावपळीच्या जीवनशैलीत घरगुती आणि पौष्टिक पदार्थांना विशेष महत्त्व मिळत आहे. नाश्ता, दुपारचे जेवण किंवा संध्याकाळचा हलका नाश्ता यासाठी पालकाचा वेगवेगळ्या प्रकारे वापर करता येतो. पालकामध्ये लोह, फोलेट, व्हिटॅमिन ए, व्हिटॅमिन सी, व्हिटॅमिन के आणि फायबर यांसारखे पोषक घटक आढळतात. त्यामुळे चव आणि पोषण यांचा समतोल साधण्यासाठी पालक हा आहारातील चांगला पर्याय ठरू शकतो.
पालकापासून बनवा हे 4 चविष्ट आणि पौष्टिक पदार्थ
1. पालक बेसन चिला
नाश्त्यासाठी पालक बेसन चिला हा झटपट आणि चविष्ट पर्याय ठरू शकतो. यासाठी एका भांड्यात बेसन घ्या. त्यामध्ये बारीक चिरलेला पालक, कांदा, टोमॅटो, हिरवी मिरची आणि चवीनुसार मीठ घाला. आवश्यकतेनुसार पाणी टाकून मध्यम घट्टसर पीठ तयार करा.
Related News
या 5 बियांचा रोजच्या आहारात करा समावेश; शरीराला मिळेल भरपूर पोषण
RBI Rule: गृहकर्जदारांसाठी मोठी बातमी! आता बँकांना मनमानी करता येणार नाही, ग्राहकांची परवानगी बंधनकारक
पुणे ‘हाउसफुल’! प्रदूषण-ट्रॅफिकवर नितीन गडकरींचं मोठं वक्तव्य; मनसेने थेट सत्ताधाऱ्यांना घेरलं
धनुष्यबाण चिन्ह गोठवा! कपिल सिब्बल यांची सर्वोच्च न्यायालयात मोठी मागणी; युक्तिवादाने खळबळ
Kartik Aaryan : शूटिंगदरम्यान कार्तिक आर्यन जखमी; गुडघ्यावर शस्त्रक्रिया, रुग्णालयात दाखल
वजन वाढतंय, केस गळतायत? ‘ही’ लक्षणं थायरॉईडची तर नाहीत ना?
Royal Enfield Classic 350 Gorkha Edition : रॉयल एनफील्डची दमदार बाईक नव्या लूकमध्ये लॉन्च; किंमत फक्त…
Pune News : बावधनमध्ये खड्ड्यांचा कहर! पाण्याने भरलेल्या रस्त्यांतून वाहनचालकांची दमछाक
CM Vijay : ‘योग्य वेळी भ्रष्टाचाराची फाईल उघडीन’; मुख्यमंत्री विजय यांचा डीएमकेला थेट इशारा
तुकाराम मुंढेंच्या FDAचा ‘हॉटेल चुल मटण’ला दणका; थेट परवाना निलंबित, नेमकं काय घडलं?
Shivsena Supreme Court Hearing : ‘राजकीय पक्ष वेगळा, विधीमंडळ पक्ष वेगळा’; सिब्बलांच्या युक्तिवादाने शिंदे गटाची कोंडी?
Mumbai Mayor Ritu Tawde : महापौरांच्या प्रसिद्धीसाठी 25 लाखांचा खर्च! रितू तावडेंनी दिलं स्पष्टीकरण, म्हणाल्या…
तवा गरम करून त्यावर थोडे तेल लावा. तयार मिश्रण तव्यावर गोलाकार पसरवा. चिला एका बाजूने शिजल्यानंतर अलगद पलटवा आणि दुसरी बाजूही सोनेरी होईपर्यंत भाजून घ्या. हा चिला दही किंवा हिरव्या चटणीसोबत खाऊ शकता. बेसनामुळे प्रथिने मिळतात, तर पालकामुळे फायबर, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे आहारात समाविष्ट होतात.
2. पालक कॉर्न सँडविच
मुलांपासून मोठ्यांपर्यंत अनेकांना सँडविच आवडते. त्यात पालक आणि कॉर्नचा समावेश करून स्वादिष्ट तसेच पौष्टिक नाश्ता तयार करता येतो.
यासाठी बारीक चिरलेला पालक आणि उकडलेला मका एका भांड्यात घ्या. त्यात थोडी काळी मिरी आणि चवीनुसार मीठ मिसळा. हे मिश्रण गव्हाच्या ब्रेडच्या दोन स्लाइसमध्ये भरा. सँडविच मेकर किंवा पॅनवर सँडविच दोन्ही बाजूंनी हलके भाजून घ्या.
तयार पालक कॉर्न सँडविच चटणी किंवा दहीसोबत सर्व्ह करता येते. गव्हाच्या ब्रेडमुळे फायबर मिळण्यास मदत होते, तर कॉर्नमुळे कर्बोदके मिळतात. त्यामुळे सकाळच्या किंवा संध्याकाळच्या हलक्या नाश्त्यासाठी हा पर्याय निवडता येतो.
3. पालक भाज्यांचे सूप
थंडीच्या दिवसांत किंवा हलका आहार घ्यायचा असल्यास पालकाचे सूप हा चांगला पर्याय ठरू शकतो. हे सूप बनवण्यासाठी एका पॅनमध्ये थोडे तेल गरम करा. त्यात बारीक चिरलेला लसूण आणि कांदा घालून परतून घ्या.
यानंतर त्यात चिरलेला पालक, गाजर आणि आवडीनुसार इतर भाज्या घाला. भाज्या काही मिनिटे परतल्यानंतर त्यात आवश्यकतेनुसार पाणी घाला आणि भाज्या मऊ होईपर्यंत शिजवा. मिश्रण थोडे थंड झाल्यावर ते हलकेच गाळून किंवा आवश्यकतेनुसार ब्लेंड करून सूप तयार करा.
चवीनुसार मीठ आणि काळी मिरी घालता येते. पालक आणि भाज्यांमुळे सूपमध्ये विविध पोषक घटक आणि फायबरचा समावेश होतो. हे हलके असून पोटभरीचा पर्याय म्हणून घेता येऊ शकते.
4. पालक आणि चणा कोशिंबीर
झटपट तयार होणारा आणि पौष्टिक पदार्थ हवा असल्यास पालक आणि चणा कोशिंबीर करून पाहा. यासाठी उकडलेले चणे आणि बारीक चिरलेला पालक एका भांड्यात घ्या. त्यामध्ये काकडी, टोमॅटो आणि बारीक चिरलेला कांदा घाला.
यानंतर त्यात लिंबाचा रस आणि चवीनुसार मीठ मिसळा. अधिक चव हवी असल्यास वरून भाजलेल्या जिऱ्याची पूड घालू शकता. सर्व साहित्य व्यवस्थित मिसळल्यानंतर कोशिंबीर लगेच खाण्यासाठी तयार होते.
चण्यांमधून प्रथिने आणि फायबर मिळतात, तर पालकातून विविध जीवनसत्त्वे आणि खनिजे मिळण्यास मदत होते. त्यामुळे हलका नाश्ता किंवा जेवणासोबतचा पौष्टिक पदार्थ म्हणून ही कोशिंबीर खाता येते.
पालक खरेदी करताना कोणत्या गोष्टी लक्षात ठेवाव्यात?
पालक खरेदी करताना ताजी, हिरवी आणि टवटवीत पाने निवडणे महत्त्वाचे आहे. पाने जास्त कोमेजलेली, पिवळसर किंवा काळे डाग असलेली असल्यास ती टाळावीत. पालकावर जास्त माती किंवा खराब झालेली पाने दिसत असतील तर असा पालक घेणे टाळणे चांगले.
घरी आणल्यानंतर पालक वापरण्यापूर्वी वाहत्या पाण्याखाली व्यवस्थित धुवावा. पानांवर माती किंवा इतर घाण राहणार नाही याची काळजी घ्यावी.
पालक योग्य पद्धतीने कसा साठवावा?
पालक धुतल्यानंतर तो पूर्णपणे कोरडा करणे महत्त्वाचे आहे. अतिरिक्त पाणी राहिल्यास पाने लवकर खराब होण्याची शक्यता असते. स्वच्छ कापड किंवा पेपर टॉवेलमध्ये पालक गुंडाळून तो फ्रिजमध्ये ठेवता येतो.
मात्र पालक शक्य तितक्या लवकर वापरणे चांगले. खराब किंवा कुजलेली पाने दिसल्यास ती वेगळी काढून टाकावीत.
पालकाचे पदार्थ बनवताना ‘या’ चुका टाळा
पालक स्वच्छ धुणे ही सर्वात महत्त्वाची गोष्ट आहे. मात्र तो बराच वेळ पाण्यात भिजत ठेवणे टाळावे. स्वयंपाक करताना पालकाला गरजेपेक्षा जास्त वेळ शिजवण्याची आवश्यकता नसते.
अति शिजवल्यामुळे चव, पोत आणि काही पोषक घटकांवर परिणाम होऊ शकतो. त्यामुळे शक्य तितक्या कमी वेळात योग्य पद्धतीने पालक शिजवणे चांगले. पदार्थ अधिक आरोग्यदायी ठेवण्यासाठी तेल, मीठ आणि अतिरिक्त मसाल्यांचे प्रमाणही मर्यादित ठेवावे.
रोजच्या आहारात पालकाचा समावेश कसा कराल?
पालकाची नेहमीची भाजी करण्यासोबतच चिला, सँडविच, सूप, कोशिंबीर, पराठा किंवा इतर पदार्थांमध्ये पालकाचा वापर करता येतो. यामुळे एकाच भाजीचा कंटाळा न येता आहारात विविधता आणता येते.
पालक हा पोषक आहाराचा एक भाग ठरू शकतो; मात्र संतुलित आहारासाठी विविध भाज्या, फळे, कडधान्ये, धान्ये आणि प्रथिनांचे स्रोत यांचाही समावेश करणे आवश्यक आहे. पालकापासून बनवलेले हे चार पदार्थ चविष्ट, सोपे आणि रोजच्या आहारात सहज सामावून घेता येण्यासारखे आहेत.
