A Nutritious and Delicious Winter Breakfast : बथुआ आलू पराठा – आरोग्य व चवीचा परिपूर्ण संगम
Bathua Aloo Paratha That Boosts Immunity During Winter : हिवाळ्याच्या थंड सकाळी गरमागरम पराठ्याचा सुगंध घरभर पसरला की दिवसाची सुरुवात आपोआपच खास वाटते. भारतीय स्वयंपाकघरात पराठ्यांना अनन्यसाधारण महत्त्व आहे. आलू पराठा, पनीर पराठा, गोबी पराठा, मेथी पराठा अशा असंख्य प्रकारांमुळे पराठा हा केवळ नाश्ता नसून एक भावनिक अनुभव ठरतो. याच पारंपरिक चवीला हिवाळी भाजीचा पौष्टिक स्पर्श देणारा एक खास प्रकार म्हणजे Bathua Aloo Paratha.
हिवाळ्यात सहज उपलब्ध होणाऱ्या बथुआच्या पानांचा वापर करून बनवलेला हा पराठा चविष्ट तर आहेच, पण आरोग्यासाठीही अतिशय फायदेशीर आहे. हिवाळ्यातील सकाळी तुमचा नाश्ता अधिक पौष्टिक आणि खास बनवण्यासाठी बथुआ आलू पराठा हा एक उत्तम पर्याय ठरू शकतो.
Bathua Aloo Paratha का आहे खास?
Bathua Aloo Paratha ही एक पारंपरिक हिवाळी रेसिपी आहे. Bathua च्या पानांची मातीसारखी, किंचित तिखट चव आणि मसालेदार उकडलेल्या बटाट्यांचा गोडसर स्वाद यांचे उत्तम मिश्रण या पराठ्यात आढळते. गव्हाच्या पिठात आणि बथुआ-आलूच्या सारणात तयार होणारा हा पराठा पोटभरीचा असून दीर्घकाळ ऊर्जा देतो. विशेषतः हिवाळ्यात शरीराला उष्णता आणि पोषणाची गरज असते, ती ही डिश सहज पूर्ण करते.
Related News
EPFO Rules: नोकरी गेल्यावर PFचे 75% पैसे लगेच काढता येणार? जाणून घ्या संपूर्ण नियम
लग्न करणाऱ्यांना मिळणार 5 लाखांपर्यंत मदत! केंद्राची खास योजना, कोणाला मिळणार लाभ?
नेहा बोरा कोण आहेत? जंतर-मंतरपासून रांचीपर्यंत चर्चेत आलेल्या विद्यार्थी नेत्या; जाणून घ्या शिक्षण आणि राजकीय प्रवास
धक्कादायक! ममता बॅनर्जींच्या ताफ्यावर हल्ला; चिखलफेक, चप्पल-बूट भिरकावले, बंगालमध्ये खळबळ
Shubman Gill: दुखापतीनंतर शुभमन गिलचा मोठा निर्णय; श्रीलंकेविरुद्धच्या कसोटीआधी नेट्समध्ये उतरला!
‘माझ्याकडे फक्त 6 महिने होते’; अदनान सामीने सांगितला 120 किलो वजन कमी करण्याचा थरारक प्रवास
CJI Suryakant : सरन्यायाधीश सूर्यकांत यांना विद्यार्थ्यांचा विरोध; पदवी घेण्यास नकार, विद्यापीठाला थेट पत्र
आरोग्यदायी गुणधर्म
Bathua ही एक अत्यंत पौष्टिक पालेभाजी मानली जाते. ती जीवनसत्त्व अ (Vitamin A), जीवनसत्त्व क (Vitamin C), कॅल्शियम आणि लोहाने समृद्ध असते. त्यामुळे रोगप्रतिकारक शक्ती वाढवण्यास, पचन सुधारण्यास आणि रक्तातील हिमोग्लोबिन वाढवण्यास मदत होते.
या पराठ्यात वापरले जाणारे बटाटे शरीराला आवश्यक ऊर्जा देतात, तर संपूर्ण गव्हाचे पीठ फायबरचा उत्तम स्रोत आहे. कमी तुपात किंवा तेलात बनवलेला बथुआ आलू पराठा वजन नियंत्रणात ठेवणाऱ्यांसाठीही योग्य ठरतो. त्यामुळे हा पराठा केवळ चवदारच नाही तर संतुलित आहाराचाही भाग बनू शकतो.
Bathua Aloo Paratha सोबत काय खावे?
Bathua Aloo Paratha गरमागरम असतानाच खाल्ला तर त्याची खरी चव खुलते. ताज्या दह्यासोबत, आंबट-गोड लोणच्यासह किंवा पांढऱ्या लोण्याचा छोटासा गोळा घालून हा पराठा अप्रतिम लागतो. पूर्ण हिवाळी नाश्त्यासाठी यासोबत गरम मसाला चहा किंवा हिरवी चटणीही घेऊ शकता. लहान मुलांपासून ज्येष्ठांपर्यंत सगळ्यांनाच हा पराठा आवडतो.
आधीपासून तयारी करता येईल का?
होय, बथुआ आलू पराठ्याची तयारी आधीपासून करता येते. पीठ मळून आणि बथुआ-आलूचे सारण वेगळे करून फ्रिजमध्ये ठेवता येते. सकाळी फक्त पराठे लाटून भाजायचे, त्यामुळे वेळही वाचतो आणि ताजेपणाही टिकून राहतो. मात्र, उत्तम चवीसाठी पराठे नेहमी ताजेच भाजून खाणे अधिक चांगले.
वजन कमी करणाऱ्यांसाठी योग्य का?
अनेकांना वाटते की पराठे वजन वाढवतात, पण योग्य पद्धतीने बनवले तर तसे होत नाही. कमी तूप किंवा तेल वापरून, कमी मीठ आणि मसाल्यांसह तयार केलेला बथुआ आलू पराठा हा वजन पाहणाऱ्यांसाठीही चांगला पर्याय आहे. बथुआ कमी कॅलरीची असून फायबरयुक्त असल्याने पोट लवकर भरते आणि जास्त खाण्यापासून रोखते.
Bathua Aloo Paratha कसा बनवावा?
प्रथम गव्हाचे पीठ आणि चिमूटभर मीठ एकत्र करून थोडे थोडे पाणी घालत मऊ पीठ मळून घ्या. पीठ झाकून ठेवून द्या.
यानंतर बथुआची कडक देठे काढून पाने नीट धुवा आणि बारीक चिरा. कढईत थोडे तूप गरम करून त्यात हिंग, हिरव्या मिरच्या आणि चिरलेला बथुआ घालून परता. सर्व पाणी आटून येईपर्यंत शिजवा.
उकडलेले बटाटे, आले, लाल तिखट, मीठ, ठेचलेले धणे, ओवा, अनारदाणा, भाजलेले जिरेपूड, गरम मसाला, चाट मसाला आणि थोडे भाजलेले बेसन घालून मिश्रण नीट एकजीव करा.
मळलेल्या पिठाचा गोळा घेऊन लहान पोळी लाटा, त्यात सारण ठेवा, कडा बंद करून पुन्हा हलक्या हाताने पराठा लाटा.
तवा गरम करून मध्यम आचेवर पराठा दोन्ही बाजूंनी सोनेरी होईपर्यंत भाजा. थोडे तूप लावून कुरकुरीत होईपर्यंत शिजवा.
पराठा परफेक्ट होण्यासाठी टिप्स
बथुआ परतताना त्यातील सर्व ओलसरपणा निघून गेला पाहिजे, नाहीतर सारण ओलसर होऊन पराठा फाटतो.
बटाटे पूर्णपणे मॅश करा, गाठी राहू देऊ नका.
पराठा लाटताना जास्त दाब देऊ नका, हलक्या हाताने लाटा.
हिवाळ्यातील सकाळ अधिक उबदार, पौष्टिक आणि आनंददायी बनवण्यासाठी बथुआ आलू पराठा हा एक उत्तम पर्याय आहे. पारंपरिक चव, आरोग्यदायी घटक आणि घरगुती प्रेम यांचा संगम असलेला हा पराठा नक्कीच तुमच्या कुटुंबाचा आवडता नाश्ता ठरेल. तर मग उशीर कशाचा? आजच स्वयंपाकघरात जाऊन हा खास बथुआ आलू पराठा बनवा आणि हिवाळ्याचा आनंद द्विगुणित करा.
