बटाट्याची भाजी खाऊन कंटाळा आलाय? 5 सोप्या स्टेप्समध्ये बनवा झणझणीत बटाट्याचं लोणचं; जेवणाची चव होईल दुप्पट
भारतीय स्वयंपाकघरात बटाटा हा सर्वाधिक वापरला जाणारा आणि सर्वांचा लाडका भाजीपाला मानला जातो. पोहे, उपमा, पराठे, वडा, भाजी, पुलाव, समोसा, कटलेट अशा असंख्य पदार्थांमध्ये बटाट्याचा वापर केला जातो. कोणताही सण, धार्मिक कार्यक्रम किंवा पाहुणचार असला तरी बटाट्याची भाजी हा मेनूमधील कायमचा सदस्य असतो. मात्र, रोज तीच बटाट्याची भाजी खाऊन अनेकांना कंटाळा येतो. अशावेळी जेवणात वेगळी चव आणण्यासाठी आणि ताट अधिक रुचकर बनवण्यासाठी मसालेदार बटाट्याचं लोणचं हा उत्तम पर्याय ठरू शकतो.
मोहरीचं तेल, सुगंधी मसाले आणि उकडलेल्या बटाट्यांच्या मदतीने तयार होणारं हे लोणचं चवीलाच नव्हे तर दिसायलाही आकर्षक असतं. विशेष म्हणजे हे लोणचं बनवण्यासाठी फार वेळ लागत नाही. अवघ्या काही मिनिटांत तयार होणारं हे लोणचं डाळ-भात, पोळी, पराठा, पुरी किंवा खिचडीसोबत अप्रतिम लागते.
बटाट्याचं लोणचं का करावं?
बटाट्याची भाजी हा रोजच्या जेवणाचा भाग असला तरी त्याच चवीचा कंटाळा येणं स्वाभाविक आहे. अशावेळी त्याच बटाट्याला वेगळी चव आणि मसाल्यांचा तडका दिला तर तोच पदार्थ नव्या रूपात समोर येतो. बटाट्याचं लोणचं हे प्रवासासाठी, डब्यासाठी किंवा अचानक आलेल्या पाहुण्यांसाठीही उत्तम पर्याय आहे. कमी वेळात तयार होणारा हा पदार्थ अनेकांच्या पसंतीस उतरतो.
Related News
फ्रिज साफ करताना 1 छोटी चूक ठरली जीवघेणी! जाणून घ्या सुरक्षित साफसफाईचे 10 महत्त्वाचे नियम
5 जबरदस्त कारणे! हॉटेलमध्ये बसताच वेटर सर्वात आधी पाणी का देतो? जाणून घ्या आश्चर्यकारक सत्य
Air Fryer आरोग्यासाठी वरदान की धोकादायक? तज्ज्ञांनी सांगितल्या 7 महत्त्वाच्या गोष्टी
फक्त 2 मिनिटांत प्रेशर कुकरमध्ये करा सुपर कुरकुरीत काळे चणे तयार! वाळू-कढईशिवाय 6 सोप्या स्टेप्समध्ये बनवा हेल्दी स्नॅक
उन्हाळ्यात वजन कमी करायचे आहे? आहारात समाविष्ट करा सत्तूपासून बनणारे हे 6 पदार्थ
प्रेशर कुकरमध्ये बनवा रेस्टॉरंटसारखी तंदुरी रोटी; जाणून घ्या सोपी पद्धत
व्यस्त दिवसांसाठी झटपट पापडची भाजी: पारंपरिक चवीचा सोपा उपाय
FSSAI ची कडक सूचना : अन्न पॅकिंगसाठी वर्तमानपत्रांना बंदी
मोगऱ्यापासून हिबिस्कसपर्यंत; उन्हाळ्यात शरीराला थंडावा देणारी 6 फुलांची पेये
झटपट भूक भागवणारे Burnt Garlic Noodles; चव आणि सुगंधाचा अनोखा संगम
चहा झाला जास्त कडक आणि कडू? या सोप्या उपायांनी लगेच सुधारा चव
Soy Milk बद्दलच्या 5 आश्चर्यकारक गोष्टी; जाणून घ्या त्याचा रंजक इतिहास
बटाट्याचं लोणचं बनवण्यासाठी लागणारं साहित्य
- 4 ते 5 मध्यम आकाराचे उकडलेले बटाटे
- 4 ते 5 चमचे मोहरीचं तेल
- 1 चमचा बारीक वाटलेली बडीशेप
- 1 चमचा बारीक वाटलेली मोहरी
- अर्धा चमचा मेथीचे दाणे
- 1 चमचा हळद
- 1 चमचा लाल तिखट
- 1 चमचा काश्मिरी लाल तिखट
- 1 चमचा आमचूर पावडर किंवा 1 लिंबाचा रस
- चिमूटभर हिंग
- 3 ते 4 हिरव्या मिरच्या (लांब चिरलेल्या)
- चवीनुसार मीठ
5 सोप्या स्टेप्समध्ये तयार करा बटाट्याचं लोणचं
स्टेप 1 : बटाटे तयार करा
सर्वप्रथम बटाटे उकडून घ्या. ते जास्त शिजणार नाहीत याची काळजी घ्या. बटाटे थंड झाल्यानंतर त्यांची सालं काढून लहान चौकोनी तुकडे करा. तुकडे करताना ते तुटणार नाहीत याची विशेष काळजी घ्या.
स्टेप 2 : मसाला भाजून तयार करा
एका कोरड्या पॅनमध्ये मेथी, मोहरी आणि बडीशेप मंद आचेवर हलक्या हाताने भाजून घ्या. मसाल्यांचा सुगंध येऊ लागला की गॅस बंद करा. मसाले थंड झाल्यावर जाडसर वाटून घ्या.
स्टेप 3 : तेलाला योग्य फोडणी द्या
एका कढईत मोहरीचं तेल गरम करा. तेलातून धूर निघाल्यानंतर गॅस बंद करून ते थोडं थंड होऊ द्या. त्यानंतर त्यामध्ये हिंग घाला. आता तयार मसाला, हळद, लाल तिखट आणि काश्मिरी लाल तिखट घालून सर्व साहित्य व्यवस्थित एकजीव करा.
स्टेप 4 : बटाटे मिसळा
तयार मसाल्यामध्ये बटाट्याचे तुकडे, हिरव्या मिरच्या आणि चवीनुसार मीठ घालून हलक्या हाताने मिसळा. बटाटे फुटणार नाहीत याची काळजी घ्या.
स्टेप 5 : शेवटचा स्वाद
शेवटी आमचूर पावडर किंवा ताजा लिंबाचा रस घाला. पुन्हा एकदा सर्व साहित्य हलक्या हाताने एकत्र करा. तयार लोणचं एक ते दोन तास झाकून ठेवल्यास मसाल्याची चव बटाट्यांमध्ये अधिक चांगली मुरते.
कोणत्या पदार्थांसोबत खाऊ शकता?
हे लोणचं अनेक पदार्थांसोबत अप्रतिम लागते.
- डाळ-भात
- साधी पोळी
- पराठा
- पुरी
- खिचडी
- थेपला
- दही-भात
- उपवासानंतरचं साधं जेवण
लोणचं साठवताना घ्या ही काळजी
बटाट्याचं लोणचं हे पारंपरिक कैरीच्या लोणच्यासारखं महिनोनमहिने टिकत नाही. त्यामुळे ते स्वच्छ, कोरड्या काचेच्या बरणीत भरून फ्रिजमध्ये ठेवा. योग्य प्रकारे साठवल्यास हे लोणचं 3 ते 4 दिवस सहज टिकू शकतं. लोणचं काढताना नेहमी कोरडा चमचा वापरा. त्यामुळे ते जास्त काळ चांगलं राहते.
चव आणखी वाढवण्यासाठी काही खास टिप्स
- मोहरीचं तेल वापरल्यास लोणच्याला पारंपरिक चव मिळते.
- तिखट कमी-जास्त करून आपल्या आवडीनुसार चव बदलू शकता.
- आमचूरऐवजी ताज्या लिंबाचा रस वापरल्यास हलकी आंबट चव मिळते.
- हिरव्या मिरच्यांसोबत थोडी लाल मिरचीही घालू शकता.
- लोणचं काही तास मुरल्यानंतर त्याची चव अधिक खुलते.
पाहुण्यांसाठीही उत्तम पर्याय
घरी अचानक पाहुणे आले आणि भाजी कमी पडली, तर हे झटपट बटाट्याचं लोणचं काही मिनिटांत तयार करता येतं. साध्या जेवणालाही हे लोणचं खास बनवतं. कमी साहित्य, कमी वेळ आणि अप्रतिम चव यामुळे ही रेसिपी प्रत्येक गृहिणीसाठी उपयुक्त ठरू शकते.
रोजच्या बटाट्याच्या भाजीला कंटाळा आला असेल तर एकदा मसालेदार बटाट्याचं लोणचं नक्की करून पाहा. मोहरीच्या तेलाचा खमंग सुगंध, भाजलेल्या मसाल्यांचा स्वाद आणि आंबट-तिखट चव यामुळे हे लोणचं प्रत्येक घासाला वेगळी मजा देते. घरच्या घरी सहज तयार होणारी ही रेसिपी तुमच्या जेवणाची चव निश्चितच वाढवेल. पुढच्या वेळी बटाट्याची भाजी करण्याऐवजी हे झटपट लोणचं बनवा आणि कुटुंबीयांसोबत त्याचा आस्वाद घ्या.
