फ्रिजमध्ये ठेवलेला rice: सुरक्षित की धोका? जाणून घ्या तज्ज्ञांचा सल्ला
rice हा भारतीय आहारातील सर्वात महत्त्वाचा आणि आवडता घटक मानला जातो. रोजच्या जेवणात भाताचा समावेश असणे सामान्य आहे, कारण तो शरीराला तत्काळ ऊर्जा देतो आणि पचनासाठी हलका असतो. मात्र आजकालच्या जीवनशैलीत अनेकदा लोक वेळ वाचवण्यासाठी जास्त भात शिजवून उरलेला भात फ्रिजमध्ये ठेवतात. अशा परिस्थितीत अनेकांच्या मनात प्रश्न निर्माण होतो – “फ्रिजमध्ये ठेवलेला rice खाल्ला पाहिजे का?” आणि “तो आरोग्यासाठी सुरक्षित आहे का?”. तज्ज्ञांच्या मते, rice योग्य प्रकारे साठवला आणि गरम केला तर तो आरोग्यासाठी तुलनेने सुरक्षित असतो, पण निष्काळजीपणा झाल्यास गंभीर समस्या उद्भवू शकतात.
भातात होणारे जंतुसंसर्ग
:max_bytes(150000):strip_icc()/How-long-does-rice-last-in-the-fridge-FT-BLOG0424-21a1e5c80a8f48c6be1c4286bb35b73b.jpg)
rice शिजवल्यानंतर त्यामध्ये बॅसिलस सेरियस नावाचा जिवाणू तयार होऊ शकतो. हा जिवाणू उष्णतेला काही प्रमाणात प्रतिरोधक असतो, त्यामुळे rice पुन्हा गरम केल्यानंतरही तो पूर्णपणे नष्ट होणार नाही. जर rice शिजवल्यानंतर काही तास खोलीच्या तापमानावर ठेवला आणि नंतर फ्रिजमध्ये साठवला, तर या जिवाणूंची संख्या वाढू शकते. अशा भाताचे सेवन केल्यास उलटी, जुलाब, पोटदुखी आणि फूड पॉइझनिंग होण्याची शक्यता असते.
Related News
किडनी स्टोन: हळूच वाढणारा पण तीव्र त्रास! जाणून घ्या कारणे आणि उपाय
बटाटा कसा खावा? आयुर्वेद तज्ञांचा महत्त्वपूर्ण सल्ला
उन्हाळ्यात शरीर हायड्रेट ठेवण्यासाठी नारळ पाणी की ऊसाचा रस – कोणते पेय अधिक फायदेशीर?
सकाळी उठल्यावर पहिलं पाणी प्यालं तर दिवसभर ऊर्जा टिकते!
वजन कमी करायचे आहे का? गव्हाच्या पिठाऐवजी या आरोग्यदायी पिठांचा समावेश करा
कोल्ड ड्रिंक गॅस-अॅसिडिटीपासून आराम देतात का? तज्ज्ञांचा स्पष्ट सल्ला
‘कमी खाऊ नका, योग्य खा’ – PCOS साठी न्यूट्रिशनिस्टचा महत्त्वाचा सल्ला
जेवणानंतर लगेच चहा-कॉफी पिणे आरोग्यास हानीकारक का ?
Liver Health Alert : 500+ कामे करणाऱ्या यकृताकडे दुर्लक्ष धोकादायक ! 10 Powerful सवयी ठेवा लक्षात
मधुमेही रुग्णांसाठी फळांचे योग्य सेवन: कोणती फळे खावी आणि कोणती टाळावी?
आवळा रस की लिंबू पाणी? व्हिटॅमिन सीसाठी कोणता पर्याय अधिक प्रभावी?
तज्ज्ञांचा सल्ला असा आहे की rice शिजवल्यानंतर 2 तासांच्या आत फ्रिजमध्ये ठेवावा. तसेच, तो हवाबंद डब्यात साठवला जावा. भात फ्रिजमध्ये ठेवताना तापमान 4°C किंवा त्याहून कमी असावे, म्हणजे जिवाणूंचा वाढ होण्याचा धोका कमी होतो.
फ्रिजमध्ये भात किती काळ सुरक्षित राहतो?
सामान्यतः, फ्रिजमध्ये ठेवलेला rice 24 तासांपर्यंत सुरक्षित मानला जातो. काही तज्ज्ञ 48 तासांपर्यंत rice वापरण्याची परवानगी देतात, पण यासाठी योग्य तापमान आणि स्वच्छतेची काळजी आवश्यक आहे. भात काढताना त्याचा वास, रंग किंवा चव बदललेली वाटल्यास तो खाणे टाळावे. तसेच, भात पुन्हा गरम करताना तो पूर्णपणे उकळत्या तापमानावर गरम करणे अत्यंत आवश्यक आहे. अर्धवट गरम केलेला भात आरोग्यासाठी धोकादायक ठरू शकतो.
फ्रिजमध्ये ठेवलेल्या भाताचे फायदे
फ्रिजमध्ये योग्य प्रकारे साठवलेला rice काही फायदेही देतो. थंड केलेल्या भातात रेझिस्टंट स्टार्चचे प्रमाण वाढते. हे स्टार्च शरीरात पचत जाताना रक्तातील साखरेची पातळी हळूहळू वाढवते, त्यामुळे मधुमेह असलेल्या रुग्णांसाठी तुलनेने फायदेशीर ठरतो. याशिवाय रेझिस्टंट स्टार्च पचनक्रियेला सुधारते आणि लांब काळ पोट भरल्याची भावना निर्माण करते, ज्यामुळे वजन नियंत्रणात ठेवणे सोपे होते.
भाताचे पोषण मूल्य
भातामध्ये कार्बोहायड्रेट्सचे प्रमाण जास्त असते, जे शरीराला तत्काळ ऊर्जा पुरवतात. शारीरिक मेहनत करणारे लोक, विद्यार्थी, खेळाडू, लहान मुले, आजारी लोक आणि वृद्धांसाठी भात उपयुक्त आहे.
व्हिटॅमिन्स आणि खनिजे: पांढऱ्या तांदळात थायामिन (व्हिटॅमिन B1), नायसिन, फोलेट असतात, जे मेंदू आणि मज्जासंस्थेसाठी आवश्यक आहेत.
ब्राउन राईस: फायबरने समृद्ध असल्याने पचनक्रिया सुधारते आणि बद्धकोष्ठता टाळते.
फायबर: पोट भरण्याची भावना वाढवते, वजन नियंत्रणात मदत करते.
मॅग्नेशियम व पोटॅशियम: हृदयाचे आरोग्य सुधारतात.
rice मानसिक आरोग्यासाठीही लाभदायक आहे. त्यातील कार्बोहायड्रेट्स मेंदूमध्ये सेरोटोनिन (आनंद हार्मोन)चे स्राव वाढवतात, ज्यामुळे तणाव कमी होतो आणि मन शांत राहते. भात खाल्ल्याने थकवा कमी होतो, झोपेची गुणवत्ता सुधारते, आणि उष्ण प्रदेशात शरीराला थंडावा मिळतो.
आरोग्याच्या दृष्टीने धोके
बॅसिलस सेरियस जिवाणू: हा जिवाणू मुख्यतः उकडलेला किंवा साठवलेला भात, पास्ता, नाश्त्याचे काही पदार्थ यावर वाढतो.
संभाव्य समस्या: उलटी, जुलाब, पोटदुखी, गॅस्ट्रिक अस्वस्थता, पोट फुगणे.
संवेदनशील गट: लहान मुले, गर्भवती महिला, वृद्ध व्यक्ती, आधीच पचन समस्या असलेले लोक.
तपास आणि उपाय: योग्य साठवण, स्वच्छ हवाबंद डबे, पुन्हा गरम करताना पूर्णपणे उकळणे.
भात खाण्याच्या योग्य पद्धती
rice शिजवल्यानंतर 2 तासांच्या आत फ्रिजमध्ये ठेवा.
हवाबंद डब्यात साठवा, तापमान 4°C किंवा कमी ठेवा.
पुन्हा गरम करताना भात पूर्ण उकळत्या तापमानावर गरम करा.
वास, रंग किंवा चव बदललेला भात खाणे टाळा.
लहान मुले, गर्भवती महिला आणि वृद्धांनी अधिक काळजी घ्या.
फ्रिजमध्ये ठेवलेला rice योग्य प्रकारे साठवला आणि गरम केला तर सुरक्षित असतो. मात्र, निष्काळजीपणा केल्यास तो गंभीर आरोग्य समस्यांचा स्रोत ठरू शकतो. वेळेवर साठवणे, स्वच्छता, हवाबंद डबे, योग्य तापमान आणि पूर्ण उकळवणे या नियमांचे पालन केल्यास भाताचे फायदे मिळतात आणि धोका कमी होतो.
भात हा केवळ शरीराला ऊर्जा देणारा नाही, तर मन आणि मानसिक स्वास्थ्यासाठीही लाभदायक आहे. योग्य प्रमाणात सेवन केल्यास पचनक्रिया सुधारते, मधुमेह नियंत्रित राहतो, हृदयाचे आरोग्य टिकते आणि झोप व मानसिक शांतता सुधारते.
महत्वाच्या टीप:
भात जास्त वेळ बाहेर ठेऊ नका.
स्वच्छतेची काळजी घ्या.
अति प्रमाणात भाताचे सेवन टाळा आणि संतुलित आहाराचा भाग म्हणून खा.
लहान मुले, गर्भवती महिला, वृद्ध लोक अधिक काळजी घ्या.
फ्रिजमध्ये ठेवलेला rice योग्य प्रकारे वापरल्यास सुरक्षित, पौष्टिक आणि आरोग्यास लाभदायक ठरतो, निष्काळजीपणा केल्यास तो गंभीर समस्या निर्माण करू शकतो.
read also:https://ajinkyabharat.com/8-year-old-dhanshreecha-inhuman-murder-in-nagpur/
