Broccoli फक्त सॅलडसाठी नाही! या 5 चविष्ट आणि आरोग्यदायी पदार्थांनी वाढवा तुमच्या आहाराची चव
Broccoli म्हटलं की अनेकांच्या डोळ्यासमोर सर्वात आधी सॅलड किंवा उकडलेली भाजी येते. मात्र ही हिरवीगार भाजी केवळ सॅलडपुरती मर्यादित नाही. ब्रोकोलीपासून अनेक चविष्ट, सोपे आणि पौष्टिक पदार्थ तयार करता येतात. बदलत्या जीवनशैलीत आरोग्याकडे लक्ष देणाऱ्या लोकांच्या आहारात ब्रोकोलीला विशेष स्थान मिळाले आहे. कमी कॅलरीज आणि भरपूर पोषक घटक असलेली ही भाजी शरीरासाठी अनेक प्रकारे फायदेशीर ठरते.
ब्रोकोलीमध्ये व्हिटॅमिन सी, व्हिटॅमिन के, फोलेट, फायबर, पोटॅशियम आणि अनेक प्रकारचे अँटीऑक्सिडंट्स आढळतात. यामुळे रोगप्रतिकारशक्ती मजबूत होण्यास, पचनक्रिया सुधारण्यास आणि शरीराला फ्री रॅडिकल्सपासून संरक्षण मिळण्यास मदत होऊ शकते. त्यामुळे रोजच्या आहारात ब्रोकोलीचा वेगवेगळ्या प्रकारे समावेश करणे फायदेशीर ठरू शकते.
Broccoli पासून बनवा हे 5 चविष्ट आणि आरोग्यदायी पदार्थ
1. ब्रोकोली सूप
थंडीच्या दिवसांमध्ये किंवा हलका आहार घ्यायचा असल्यास ब्रोकोली सूप हा उत्तम पर्याय ठरू शकतो. हे बनवण्यासाठी ब्रोकोलीसोबत कांदा आणि लसूण हलके उकडून घ्या. त्यानंतर हे मिश्रण मिक्सरमध्ये बारीक करून घ्या. तयार पेस्ट कढईत काही मिनिटे शिजवा आणि आवश्यकतेनुसार पाणी घाला.
Related News
“नुसतं जय श्रीराम म्हणून होणार नाही”; Raj Thackeray चा मोदी सरकारवर हल्लाबोल, म्हणाले- तरुणांना शिक्षणाच्या वाटेवर लावा
यामध्ये चवीनुसार मीठ, काळी मिरी आणि इच्छेनुसार थोडे दूध घालू शकता. काही वेळ उकळल्यानंतर स्वादिष्ट आणि पौष्टिक ब्रोकोली सूप तयार होते. हे सूप शरीराला फायबर, व्हिटॅमिन सी आणि अँटीऑक्सिडंट्स पुरवण्यास मदत करू शकते.
2. ब्रोकोली कटलेट्स
नाश्त्यासाठी किंवा मुलांच्या डब्यासाठी ब्रोकोली कटलेट्स हा एक चांगला पर्याय आहे. यासाठी वाफवलेली ब्रोकोली, उकडलेले बटाटे, गाजर, ओट्स किंवा ब्रेडक्रंब्स आणि आवडीनुसार मसाले एकत्र करा.
या मिश्रणाचे छोटे कटलेट्स तयार करून ते कमी तेलात तव्यावर भाजा किंवा एअर फ्रायरमध्ये तयार करा. हे कटलेट्स चविष्ट तर असतातच, पण त्यामध्ये फायबर, जीवनसत्त्वे आणि खनिजेही मोठ्या प्रमाणात मिळतात.
3. ब्रोकोली पनीर
पनीर आणि ब्रोकोलीचे मिश्रण आरोग्यासाठी तसेच चवीसाठीही उत्तम मानले जाते. ब्रोकोली आणि पनीरचे तुकडे कांदा, टोमॅटो, आले-लसूण आणि रोजच्या मसाल्यांसोबत शिजवा.
हा पदार्थ गव्हाच्या पोळी, रोटी किंवा मल्टीग्रेन चपातीसोबत सर्व्ह करू शकता. पनीरमधून मिळणारे प्रथिने आणि कॅल्शियम तसेच ब्रोकोलीमधील फायबर आणि जीवनसत्त्वे यामुळे हा पदार्थ संतुलित आहाराचा भाग बनू शकतो.
4. ब्रोकोली पराठा
नेहमीच्या पराठ्यांमध्ये बदल हवा असेल तर ब्रोकोली पराठा नक्की ट्राय करा. यासाठी ब्रोकोली किसून घ्या आणि त्यामध्ये कोथिंबीर, आले, हिरव्या मिरच्या आणि आवश्यक मसाले मिसळा.
हे मिश्रण गव्हाच्या पिठाच्या गोळ्यामध्ये भरून पराठा लाटा. तव्यावर थोडे तूप किंवा तेल लावून पराठा भाजून घ्या. हा पराठा चविष्ट असून फायबर, ऊर्जा आणि आवश्यक पोषक घटकांचा चांगला स्रोत ठरतो.
5. ब्रोकोली पास्ता
लहानांपासून मोठ्यांपर्यंत सर्वांना आवडणारा पास्ता ब्रोकोलीसोबत अधिक पौष्टिक बनवता येतो. यासाठी पास्ता उकडून घ्या. एका पॅनमध्ये ब्रोकोली, शिमला मिरची, कांदा आणि लसूण हलके परतून घ्या.
यानंतर त्यामध्ये शिजवलेला पास्ता आणि आवडता सॉस घालून काही मिनिटे शिजवा. तयार झालेला ब्रोकोली पास्ता कर्बोदके, फायबर आणि जीवनसत्त्वांचे चांगले मिश्रण असतो.
Broccoli खरेदी करताना या गोष्टी लक्षात ठेवा
Broccoli खरेदी करताना काही महत्त्वाच्या गोष्टी लक्षात घेणे गरजेचे आहे. नेहमी गडद हिरव्या रंगाची, टणक आणि ताजी दिसणारी ब्रोकोली निवडा. पिवळसर किंवा कोमेजलेली ब्रोकोली खरेदी करणे टाळावे.
ब्रोकोली वापरण्यापूर्वी ती स्वच्छ पाण्याने व्यवस्थित धुवून घ्यावी. त्यानंतर गरजेनुसार तिचे तुकडे करावेत. ताजी ब्रोकोली योग्य प्रकारे साठवल्यास तिची चव आणि पोषणमूल्ये टिकून राहतात.
Broccoli शिजवताना काय काळजी घ्यावी?
ब्रोकोली जास्त वेळ उकळल्यास त्यातील काही महत्त्वाचे पोषक घटक कमी होऊ शकतात. विशेषतः व्हिटॅमिन सीचे प्रमाण कमी होण्याची शक्यता असते. त्यामुळे ब्रोकोली हलकी वाफवणे किंवा कमी वेळ शिजवणे अधिक फायदेशीर ठरते.
तसेच ब्रोकोली फ्रिजमध्ये हवाबंद डब्यात किंवा छिद्र असलेल्या पिशवीत ठेवावी. काही दिवसांतच तिचा वापर केल्यास तिची चव आणि ताजेपणा कायम राहतो.
ब्रोकोली ही केवळ सॅलडमध्ये खाण्याची भाजी नसून तिच्यापासून अनेक प्रकारचे स्वादिष्ट आणि आरोग्यदायी पदार्थ तयार करता येतात. सूप, कटलेट्स, पनीर, पराठा आणि पास्ता यांसारख्या पदार्थांमधून ब्रोकोलीचा आहारात सहज समावेश करता येतो. त्यामुळे पुढच्या वेळी ब्रोकोली खरेदी करताना फक्त सॅलडचा विचार न करता या चविष्ट रेसिपी नक्की करून पाहा.
Read Also : https://ajinkyabharat.com/sakharela-dya-nirop-gula-made-from-4-delicious-and-healthy-sweet-items/
