बाजारातील Cheese स्लाइस विसरा! आता घरच्या घरी बनवा शुद्ध, ताजे आणि स्वादिष्ट चीज
आरोग्यदायी जीवनशैलीकडे वाढता कल; घरगुती चीज बनवण्याचा ट्रेंड लोकप्रिय
आजच्या धकाधकीच्या जीवनात अनेक खाद्यपदार्थ आपल्या दैनंदिन आहाराचा भाग बनले आहेत. त्यामध्ये Cheese हा असा पदार्थ आहे जो लहानांपासून मोठ्यांपर्यंत सर्वांनाच आवडतो. सँडविच, बर्गर, ऑम्लेट, टोस्ट, रॅप्स किंवा अगदी स्नॅक म्हणूनही चीजचा वापर मोठ्या प्रमाणात केला जातो. विशेषतः चीज स्लाइस हे त्यांच्या सोयीस्कर वापरामुळे प्रत्येक घरातील फ्रिजमध्ये हमखास आढळतात.
मात्र, अलीकडच्या काळात लोकांमध्ये आरोग्याबाबत जागरूकता वाढत असल्याने प्रक्रिया केलेल्या (Processed) खाद्यपदार्थांऐवजी घरगुती आणि नैसर्गिक पर्यायांकडे कल वाढताना दिसत आहे. अशा परिस्थितीत घरच्या घरी तयार केलेले चीज हा एक उत्तम पर्याय ठरू शकतो. फूड क्रिएटर ऐश्वर्या सोनवणे यांनी शेअर केलेली ही सोपी रेसिपी सध्या सोशल मीडियावर चर्चेचा विषय ठरत आहे.
Related News
शेअर बाजारात मोठी घसरण; इन्फोसिस-टीसीएसच्या शेअर्सना जबरदस्त फटका
‘पीक गुरुग्राम कंटेंट’ वादावर अखेर Pranit More मौन सोडलं; म्हणाला, “माझी चूक झाली”
NRI आहात? DTAA नियमामुळे दुहेरी कर भरण्यापासून मिळू शकतो दिलासा
दिल्लीतील हॉटेलला भीषण आग; 21 जणांचा मृत्यू, अनेक विदेशी नागरिकांचा समावेश
‘माझ्याकडे दुसरा पर्याय नव्हता’; Shilpa Shinde ची 10 वर्षांनंतर मोठी कबुली
नातं अधिक मजबूत करायचंय? भावनिकदृष्ट्या उपलब्ध जोडीदार बनण्यासाठी या 6 सवयी अंगीकारा
डेटिंगनंतर थेट प्रवास; Gen Z चा रिलेशनशिप टेस्टचा नवा फंडा चर्चेत
दिल्लीत भीषण अग्नितांडव! हॉटेल-रेस्टॉरंटला लागलेल्या आगीत 21 जणांचा दुर्दैवी मृत्यू
फक्त 10 मिनिटांत तयार करा Ashwini Kalsekar ची चविष्ट कोथिंबीर-कांदा चटणी
“5 मिनिटांसाठी थांबवला नाटकाचा प्रयोग! सतीश राजवाडेंच्या संवेदनशील निर्णयाने जिंकली प्रेक्षकांची मने”
Made In India – A Titan Story Review : भारतीय स्वप्नाला पडद्यावर मिळाले प्रेरणादायी रूप
घरच्या घरी Cheese बनवण्यासाठी लागणारे साहित्य
घरगुती चीज बनवण्यासाठी फारसे साहित्य लागत नाही. स्वयंपाकघरात सहज उपलब्ध होणाऱ्या काही घटकांच्या मदतीने हे चीज तयार करता येते.
साहित्य:
- 500 मिली दूध
- 1 टेबलस्पून व्हिनेगर
- 1 टेबलस्पून बटर
- 2 ते 3 टेबलस्पून व्हे वॉटर (दूध फाटल्यानंतर उरणारे पाणी)
- 1/4 कप दूध
- चवीनुसार मीठ
- चिमूटभर हळद
- 1 टीस्पून अगर-अगर पावडर
घरगुती Cheese बनवण्याची सोपी पद्धत
सर्वप्रथम एका पातेल्यात दूध घ्या आणि ते 3 ते 4 मिनिटे गरम करा. मात्र दूध उकळू देऊ नका. दूध पुरेसे गरम झाल्यानंतर त्यात व्हिनेगर घालून हलक्या हाताने ढवळा. काही क्षणांत दूध फाटून त्याचे दहीसदृश कण आणि पाणी वेगळे होऊ लागेल.
यानंतर हे मिश्रण गाळून घ्या. तयार झालेले दह्याचे कण थंड पाण्याने स्वच्छ धुवा. त्यामुळे व्हिनेगरचा उग्र स्वाद निघून जाईल. त्यानंतर त्यातील अतिरिक्त पाणी पूर्णपणे काढून टाका.
आता हे दह्याचे कण ब्लेंडरमध्ये टाका. त्यामध्ये बटर, व्हे वॉटर, 1/4 कप दूध, मीठ आणि चिमूटभर हळद घाला. हे सर्व साहित्य एकत्र करून अगदी गुळगुळीत मिश्रण तयार होईपर्यंत ब्लेंड करा.
तयार मिश्रण एका पॅनमध्ये काढा आणि त्यात अगर-अगर पावडर घाला. हे मिश्रण साधारण 3 ते 4 मिनिटे सतत ढवळत शिजवा.
मिश्रण घट्ट होऊ लागल्यावर लगेचच ते सपाट ट्रे किंवा प्लेटमध्ये ओता आणि समान पसरवा. काही वेळ खोलीच्या तापमानावर थंड होऊ द्या. त्यानंतर ते 15 मिनिटांसाठी फ्रिजमध्ये ठेवा.
फ्रिजमधून बाहेर काढल्यानंतर तुमचे घरगुती चीज स्लाइस तयार असतील. हे चीज 4 ते 5 दिवसांच्या आत वापरण्याचा सल्ला दिला जातो.
चवीत करा भन्नाट प्रयोग
या घरगुती चीजची खासियत म्हणजे त्यामध्ये आपल्या आवडीनुसार विविध फ्लेवर्स सहज मिसळता येतात. बाजारातील चीजमध्ये अनेकदा कृत्रिम फ्लेवर्स आणि प्रिझर्व्हेटिव्ह्ज वापरले जातात. मात्र घरच्या चीजमध्ये तुम्ही पूर्णपणे नैसर्गिक साहित्य वापरून चव वाढवू शकता.
यासाठी ब्लेंडिंगच्या वेळी खालील घटकांचा वापर करता येईल:
- क्रश केलेली काळी मिरी
- लसूण पावडर
- पाप्रिका
- बारीक चिरलेली पार्सले
- ओरेगॅनो
- चिली फ्लेक्स
- हर्ब्सचे मिश्रण
या घटकांमुळे प्रत्येक वेळी वेगवेगळ्या चवीचे चीज तयार करता येते. त्यामुळे मुलांपासून मोठ्यांपर्यंत सर्वांनाच हे चीज आवडू शकते.
बाजारातील चीजपेक्षा घरगुती चीज का चांगले?
तज्ज्ञांच्या मते, घरगुती चीजचे अनेक फायदे आहेत.
1. कृत्रिम घटकांपासून मुक्त
बाजारातील अनेक प्रक्रिया केलेल्या चीज स्लाइसमध्ये प्रिझर्व्हेटिव्ह्ज, कृत्रिम रंग आणि फ्लेवर्स वापरले जातात. घरगुती चीजमध्ये मात्र तुम्ही वापरत असलेल्या प्रत्येक घटकावर तुमचे नियंत्रण असते.
2. अधिक ताजेपणा
घरच्या घरी तयार केलेले चीज ताजे असल्यामुळे त्याची चव आणि पौष्टिकता अधिक चांगली राहते.
3. सानुकूलित चव
आपल्या कुटुंबाच्या आवडीनुसार विविध फ्लेवर्स आणि मसाले घालून चीज तयार करता येते.
4. कमी खर्च
घरगुती चीज बनवण्यासाठी लागणारे साहित्य तुलनेने स्वस्त असते. त्यामुळे कमी खर्चात अधिक प्रमाणात चीज तयार करता येते.
हे चीज कुठे वापरावे?
या Cheese स्लाइसचा टेक्स्चर बाजारातील चीजपेक्षा थोडा मऊ असू शकतो. त्यामुळे अत्यंत जास्त तापमानात किंवा ओव्हनमध्ये दीर्घकाळ वापरणे टाळावे.
तथापि, खालील पदार्थांमध्ये हे Cheese उत्तम प्रकारे वापरता येते:
- सँडविच
- बर्गर
- चीज टोस्ट
- ऑम्लेट
- रॅप्स आणि रोल्स
- बेक्ड बटाटे
- चीज क्रॅकर्स
- मुलांच्या टिफिनसाठी स्नॅक
याशिवाय थेट स्लाइस स्वरूपातही हे चीज खाता येते.
आरोग्यदायी पर्याय म्हणून लोकप्रियता
आजकाल ग्राहक खाद्यपदार्थांच्या लेबलकडे अधिक बारकाईने पाहू लागले आहेत. काय खातो आहोत आणि त्यामध्ये कोणते घटक आहेत याची माहिती घेण्याकडे लोकांचा कल वाढला आहे. अशा परिस्थितीत घरगुती चीजसारखे नैसर्गिक पर्याय लोकप्रिय होत आहेत.
तज्ज्ञांचे म्हणणे आहे की, योग्य प्रमाणात सेवन केल्यास घरगुती चीज हे प्रथिने आणि कॅल्शियमचा चांगला स्रोत ठरू शकते. विशेषतः मुलांच्या वाढीसाठी आणि हाडांच्या आरोग्यासाठी त्याचा उपयोग होऊ शकतो.
जर तुम्हीही बाजारातील प्रक्रिया केलेल्या चीज स्लाइसचा पर्याय शोधत असाल, तर ही घरगुती Cheese रेसिपी नक्कीच एक उत्तम पर्याय ठरू शकते. कमी साहित्य, सोपी पद्धत आणि आपल्या आवडीनुसार बदल करता येण्याची सुविधा यामुळे हे चीज आरोग्यदायी तसेच स्वादिष्ट पर्याय म्हणून समोर येत आहे. एकदा हे घरगुती चीज तयार करून पाहिल्यानंतर बाजारातील चीज स्लाइसची गरजच भासणार नाही, असे अनेक खाद्यप्रेमींचे मत आहे.
Read Also : https://ajinkyabharat.com/fresh-home-made-mango-fruiti-tastes-like-the-market-one-easily/
