घरच्या घरी बनवा पराठा मसाला; साध्या पराठ्यालाही मिळेल हॉटेलसारखी चव
घरच्या घरी बनवा खास पराठा मसाला : भारतीय घरांमध्ये नाश्त्याच्या पदार्थांमध्ये पराठ्याला एक वेगळे स्थान आहे. सकाळच्या गडबडीत पटकन तयार होणारा, पोटभर आणि चविष्ट असा पराठा अनेकांच्या आवडीचा पदार्थ मानला जातो. मग तो बटाट्याचा पराठा असो, पनीर पराठा, गोबी पराठा किंवा साधा तवा पराठा – प्रत्येक प्रकारातील खास चव ही त्यामध्ये वापरल्या जाणाऱ्या मसाल्यावर अवलंबून असते. अनेकदा आपण हॉटेलमध्ये किंवा ढाब्यावर मिळणाऱ्या पराठ्यांची चव घरी का येत नाही, असा प्रश्न पडतो. याचे एक महत्त्वाचे कारण म्हणजे खास पराठा मसाला.
घरच्या घरी बनवलेला पराठा मसाला साध्या पराठ्यालाही एक वेगळी आणि आकर्षक चव देऊ शकतो. या मसाल्यामुळे पराठ्यांमध्ये सुगंध, मसालेदारपणा आणि हलकीशी तिखट-आंबट चव येते, ज्यामुळे नाश्ता अधिक स्वादिष्ट बनतो. विशेष म्हणजे, हा मसाला घरच्या घरी बनवणे अत्यंत सोपे असून त्यासाठी लागणारे बहुतांश पदार्थ आपल्या स्वयंपाकघरात सहज उपलब्ध असतात.
पराठा मसाला का ठरतो खास?
पराठ्याची खरी मजा त्याच्या मसाल्यात असते. घरगुती मसाल्यामुळे पराठ्यांना एक वेगळा स्वाद मिळतो. भाजलेल्या मसाल्यांचा सुगंध पराठ्यांची चव अधिक खुलवतो आणि खाण्याची इच्छा वाढवतो. अनेक वेळा साधा पराठाही फक्त मसाल्यामुळे अधिक रुचकर आणि खास वाटू लागतो.
Related News
भारतीय स्वयंपाकघरातील सुवर्ण वारसा: जगभर राज्य करणारे 6 देशी मसाले
‘Elder Daughter Syndrome’ म्हणजे काय? मोठ्या मुलींच्या आयुष्यातील अदृश्य मानसिक ताण
Kattalan Review : अॅक्शनचा जबरदस्त तडका, पण कथा पडली फिकी
अबूधाबीतील हिजाब लूकमुळे अंकिता लोखंडे ट्रोल; धर्मांतराच्या चर्चांना उधाण
iPhone 18 Pro लॉन्चपूर्वी मोठी लीक! ‘डार्क चेरी’ आणि ‘स्काय ब्लू’ रंगांची चर्चा
Twisha Sharma मृत्यू प्रकरणात मोठा ट्विस्ट; 20 लाखांचे शेअर्स CBIच्या तपासाच्या केंद्रस्थानी
मानसशास्त्राचा दावा! जवळचे मित्र नसलेल्या लोकांमध्ये असते ही एक सवय
उन्हाळा, हिवाळा की पावसाळा? आवडता ऋतू उघड करतो व्यक्तिमत्त्वाचे रहस्य
‘Chunnari Chunnari’वरून चर्चा रंगली; सलमान-सुष्मिताची जोडी पुन्हा पाहण्याची चाहत्यांची मागणी
‘Hai Jawani Toh Ishq Hona Hai’ वरून मोठा वाद; वाशू भगनानींचा 400 कोटींचा दावा
तसेच, हा मसाला बटाटा, पनीर, कांदा, फ्लॉवर किंवा मिक्स व्हेज अशा विविध प्रकारच्या स्टफिंगसोबत उत्तम जुळतो. त्यामुळे प्रत्येक प्रकारच्या पराठ्याला एकसारखी चवदार झळाळी मिळते. घरच्या घरी बनवलेल्या मसाल्यात कोणते घटक वापरायचे हे आपल्या हातात असल्याने तो अधिक शुद्ध, ताजा आणि आरोग्यदायी ठरतो.
घरच्या घरी असा बनवा पराठा मसाला
पराठा मसाला बनवण्यासाठी फार वेळ लागत नाही. योग्य प्रमाणात मसाले भाजून तयार केलेला हा मसाला अनेक दिवस टिकतो. विशेष म्हणजे मसाले भाजल्याने त्यातील नैसर्गिक तेल बाहेर पडते आणि मसाल्याचा सुगंध अधिक वाढतो.
आवश्यक साहित्य
- २ टेबलस्पून धणे
- १ टेबलस्पून जिरे
- १ टीस्पून काळी मिरी
- १ टीस्पून बडीशेप
- १ टेबलस्पून कसुरी मेथी
- ४ सुक्या लाल मिरच्या
- १ टीस्पून आमचूर पावडर
- १ टीस्पून काळे मीठ
- १ टीस्पून साधे मीठ
- अर्धा टीस्पून लाल तिखट
- अर्धा टीस्पून ओवा (अजवाइन)
कृती
१. मसाले भाजून घ्या
सर्वप्रथम एका पॅनमध्ये मंद आचेवर धणे, जिरे, बडीशेप, काळी मिरी, सुक्या लाल मिरच्या आणि ओवा हलक्या हाताने कोरडे भाजून घ्या. मसाल्यांमधून छान सुगंध येऊ लागला की गॅस बंद करा. मात्र मसाले जास्त भाजू नयेत, अन्यथा चव कडू होऊ शकते.
२. मसाले थंड करा
भाजलेले मसाले एका प्लेटमध्ये काढा आणि पूर्णपणे थंड होऊ द्या. गरम मसाले थेट मिक्सरमध्ये टाकल्यास योग्य पावडर तयार होत नाही.
३. बारीक पावडर तयार करा
थंड झालेल्या मसाल्यांना मिक्सरमध्ये घालून बारीक पूड तयार करा. पावडर जितकी बारीक असेल तितकी ती पराठ्यांमध्ये व्यवस्थित मिसळते.
४. उरलेले साहित्य मिसळा
तयार मसाल्यात आमचूर पावडर, कसुरी मेथी, लाल तिखट, काळे मीठ आणि साधे मीठ घालून सर्व मिश्रण व्यवस्थित मिसळा. यामुळे मसाल्याला एक संतुलित तिखट-आंबट आणि चविष्ट स्वाद मिळतो.
५. योग्य प्रकारे साठवणूक करा
तयार मसाला स्वच्छ आणि कोरड्या काचेच्या बरणीत भरून ठेवा. यामुळे मसाल्याचा सुगंध आणि चव अधिक काळ टिकून राहते.
कोणत्या पराठ्यांसोबत वापरता येईल?
हा मसाला जवळपास प्रत्येक प्रकारच्या पराठ्यासाठी वापरता येतो. विशेषतः बटाटा पराठा, पनीर पराठा, कांदा पराठा, फ्लॉवर पराठा आणि मिक्स व्हेज पराठ्यामध्ये तो उत्तम लागतो. अगदी साध्या पराठ्यावरही थोडासा मसाला शिंपडल्यास त्याची चव अधिक खुलते.
नाश्त्यासोबतच हा मसाला डब्यातील पराठ्यांसाठीदेखील उपयोगी ठरतो. मुलांना किंवा कुटुंबातील सदस्यांना रोज वेगवेगळ्या चवीचे पराठे द्यायचे असतील, तर हा मसाला उपयुक्त पर्याय ठरू शकतो.
मसाला साठवताना घ्या ही काळजी
घरगुती मसाला जास्त काळ ताजा ठेवण्यासाठी काही गोष्टी लक्षात ठेवणे आवश्यक आहे.
- मसाला नेहमी हवाबंद डब्यात ठेवा.
- थेट सूर्यप्रकाश किंवा ओलावा असलेल्या ठिकाणी बरणी ठेवू नका.
- मसाला काढताना कोरडा चमचा वापरा.
- प्लास्टिकच्या डब्यांपेक्षा काचेच्या बरण्या अधिक चांगल्या मानल्या जातात.
- उत्तम चव आणि सुगंधासाठी एक महिन्याच्या आत मसाला वापरणे अधिक योग्य ठरते.
नाश्त्याला द्या खास ट्विस्ट
पराठा मसाला हा नाश्त्याची चव बदलणारा छोटासा पण महत्त्वाचा घटक ठरू शकतो. घरच्या घरी तयार केलेल्या मसाल्यामुळे पराठ्यांना हॉटेलसारखा स्वाद मिळू शकतो आणि रोजच्या नाश्त्यातही एक वेगळी मजा येते. काही साध्या मसाल्यांच्या मदतीने तयार होणारा हा मसाला प्रत्येक घराच्या स्वयंपाकघरात असायलाच हवा. जर तुम्हालाही रोजच्या पराठ्यांमध्ये थोडा वेगळेपणा हवा असेल, तर हा घरगुती पराठा मसाला नक्की करून पाहा.
Read Also : https://ajinkyabharat.com/to-get-rid-of-tiredness-try-these-5-superfoods-instead-of-coffee/
