कडक उन्हात भाज्या राहतील ताज्या! FSSAI च्या 7 स्मार्ट ट्रिक्स
FSSAI च्या ‘या’ दमदार टिप्स जाणून घ्या : कडक उन्हाळ्यात घरातील भाज्या ताज्या ठेवणे हे अनेक गृहिणींसाठी मोठे आव्हान असते. वाढत्या तापमानामुळे आणि वातावरणातील आर्द्रतेमुळे भाज्या लवकर सडतात, त्यावर बुरशी येते आणि त्यातील पोषक घटकही कमी होतात. विशेषतः हिरव्या पालेभाज्या काही दिवसांतच खराब होतात. अशा परिस्थितीत भारतीय अन्न सुरक्षा आणि मानक प्राधिकरण म्हणजेच Food Safety and Standards Authority of India (FSSAI) ने काही महत्त्वाच्या आणि स्मार्ट टिप्स सांगितल्या आहेत. या ट्रिक्सचा वापर केल्यास भाज्या अधिक काळ ताज्या राहू शकतात.
उन्हाळ्यात बहुतेक लोक बाजारातून भाज्या आणल्यानंतर त्या थेट फ्रिजमध्ये ठेवतात. मात्र, ही पद्धत अनेकदा चुकीची ठरते. कारण योग्य प्रकारे साठवणूक न केल्यास भाज्या आतून खराब होऊ लागतात. त्यामुळे भाज्या फ्रेश ठेवण्यासाठी काही सोप्या पण प्रभावी गोष्टींची काळजी घेणे आवश्यक आहे.
भाज्या स्वच्छ धुणे का महत्त्वाचे?
FSSAI च्या मते, बाजारातून आणलेल्या भाज्यांवर धूळ, माती आणि अनेक प्रकारचे जीवाणू असू शकतात. त्यामुळे भाज्या साठवण्यापूर्वी त्या स्वच्छ पाण्याने व्यवस्थित धुणे अत्यंत आवश्यक आहे. यामुळे भाज्यांवरील घाण निघून जाते आणि त्यांची गुणवत्ता टिकून राहते.
Related News
इंदोरीकर महाराजांच्या जावयाची 1 Fortuner तुफान व्हायरल ; ‘VVIP-MP’ स्टिकरमुळे खळबळ
40 वर्षांपूर्वी मधु दंडवते यांनी घेतला ऐतिहासिक निर्णय; रेल्वे प्रवाशांचे बदलले नशीब
संजय राठोड यांच्या दालनातून 80 हजार गायब; मध्यरात्री कर्मचाऱ्यांची झडती
Ahilyanagar Crime: 16 आरोपी, आत्मदहनाचा प्रयत्न अन् मृत्यू; पाथर्डीतील धक्कादायक घटनेने महाराष्ट्र हादरला
देवासमध्ये 10 लाखांचा धक्कादायक घोटाळा ; 42 नवरदेव सजले, पण नवरीच गायब
हार्ट अटॅकचा 15 वर्ष आधी अलर्ट! AI ब्लड टेस्टने धोक्याचा अचूक अंदाज
राज्यात डिझेल टंचाईचा स्फोटक मुद्दा; शेतकऱ्यांसाठी 30% साठा राखीव ठेवण्याची मागणी
Satara Asgaon Accident : आंबेनळी घाटातील भीषण दुर्घटनेत 5 मित्रांचा अंत, आसगावच्या हृदयद्रावक दृश्याने महाराष्ट्र हादरला
Ramakant Dayma Death : 4 दशकं कलाविश्व गाजवणाऱ्या दमदार अभिनेत्याचं दुःखद निधन, चाहत्यांना मोठा धक्का
AC Cooling Tips: दुपारी AC थंड करत नाही? गॅस भरण्यापूर्वी रिमोटमधील 3 भन्नाट फीचर्स वापरा, विजेचीही होईल बचत
EPFO चा मोठा दिलासा! आता चुकीचा PF Member ID घरबसल्या करा De-Link; लाखो कर्मचाऱ्यांसाठी खुशखबर
भाज्या धुतल्यानंतर त्यातील अतिरिक्त पाणी पूर्णपणे काढून टाकणे गरजेचे आहे. अनेकदा भाज्यांमध्ये राहिलेला ओलावा त्यांना लवकर खराब करतो. यासाठी भाज्या स्वच्छ कॉटनच्या कापडावर पसरवून ठेवाव्यात. त्या पूर्ण कोरड्या झाल्यानंतरच फ्रिजमध्ये ठेवाव्यात.
पेपर टॉवेलचा वापर ठरतो फायदेशीर
हिरव्या भाज्या अधिक काळ ताज्या ठेवण्यासाठी पेपर टॉवेलचा वापर खूप उपयोगी ठरतो. पालेभाज्या किंवा कोथिंबीर, मेथी, पालक यांसारख्या भाज्या स्वच्छ पेपर टॉवेलमध्ये गुंडाळून ठेवल्यास त्यातील अतिरिक्त ओलावा शोषला जातो. त्यामुळे भाज्या फ्रिजमधील आर्द्रतेपासून सुरक्षित राहतात.
विशेष म्हणजे वर्तमानपत्र किंवा रंगीत छापील कागद वापरणे टाळावे. अशा कागदातील शाई आणि केमिकल भाज्यांमध्ये मिसळू शकतात. याचा आरोग्यावर विपरीत परिणाम होण्याची शक्यता असते.
प्लास्टिक पिशव्यांमुळे भाज्या लवकर खराब होतात
अनेक जण बाजारातून भाज्या आणल्यानंतर त्या जशाच्या तशा प्लास्टिकच्या पिशवीत ठेवतात. मात्र, ही सवय भाज्यांसाठी घातक ठरू शकते. प्लास्टिकमध्ये हवा खेळती राहत नाही. त्यामुळे आत ओलावा तयार होतो आणि भाज्या कुजण्यास सुरुवात होते.
याऐवजी जाळीदार पिशव्या किंवा हवेशीर स्टोरेज बॅगचा वापर करावा. यामुळे भाज्यांना योग्य प्रमाणात हवा मिळते आणि त्या अधिक काळ टिकतात.
भाज्या वेगवेगळ्या ठेवणे का गरजेचे?
फ्रिजमध्ये सर्व भाज्या एकत्र ठेवण्याची सवयही चुकीची ठरू शकते. एखादी भाजी खराब झाल्यास त्याचा परिणाम इतर भाज्यांवरही होतो. त्यामुळे भाज्या वेगवेगळ्या रॅकमध्ये किंवा वेगळ्या डब्यांमध्ये ठेवाव्यात.
विशेषतः हिरव्या भाज्या आणि फळे एकत्र ठेवणे टाळावे. काही फळांमधून बाहेर पडणारा इथिलीन गॅस भाज्या लवकर खराब करू शकतो.
टोमॅटो फ्रिजमध्ये ठेवू नका
टोमॅटो फ्रिजमध्ये ठेवण्याची सवय जवळपास प्रत्येक घरात असते. पण FSSAI च्या सूचनेनुसार टोमॅटो फ्रिजमध्ये ठेवणे टाळावे. थंड तापमानामुळे टोमॅटोची चव आणि टेक्स्चर बदलू शकते. ते लवकर मऊ पडतात.
FSSAI च्या मते टोमॅटो नेहमी थंड आणि कोरड्या जागेत ठेवावेत. थेट सूर्यप्रकाशापासून दूर ठेवणे अधिक योग्य ठरते.
कांदे आणि बटाटे फ्रिजपासून दूर ठेवा
उन्हाळ्यात अनेक जण कांदे आणि बटाटे खराब होऊ नयेत म्हणून ते फ्रिजमध्ये ठेवतात. मात्र तज्ज्ञांच्या मते ही सवय आरोग्य आणि अन्नाच्या गुणवत्तेसाठी योग्य मानली जात नाही. फ्रिजमधील अतिथंड तापमानामुळे बटाट्यांमध्ये असलेला स्टार्च साखरेत रूपांतरित होऊ लागतो. त्यामुळे बटाट्याची चव बदलतेच, शिवाय ते शिजवल्यानंतर त्यातील नैसर्गिक पोतही बिघडू शकतो. काही संशोधनांनुसार अशा बटाट्यांना जास्त तापमानात तळल्यास हानिकारक रसायने तयार होण्याची शक्यता देखील असते.
दुसरीकडे कांदे फ्रिजमध्ये ठेवल्यास त्यामध्ये ओलावा साचतो. त्यामुळे कांदे मऊ पडणे, त्यांना कोंब येणे किंवा बुरशी लागणे अशा समस्या निर्माण होतात. कांदे आणि बटाटे दोन्ही पदार्थांना खेळती हवा आवश्यक असते. त्यामुळे हे पदार्थ नेहमी कोरड्या, हवेशीर आणि सूर्यप्रकाशापासून दूर असलेल्या ठिकाणी ठेवणे अधिक योग्य मानले जाते.
विशेष म्हणजे कांदे आणि बटाटे एकत्रही ठेवू नयेत. कांद्यामधून बाहेर पडणाऱ्या वायूमुळे बटाटे अधिक लवकर खराब होऊ शकतात. योग्य साठवणूक केल्यास हे पदार्थ अधिक काळ ताजे राहतात आणि अन्नाची नासाडीही टाळता येते.
योग्य साठवणुकीमुळे पैसेही वाचतील
भाज्या योग्य प्रकारे साठवल्यास त्या जास्त काळ टिकतात. त्यामुळे वारंवार बाजारात जाण्याची गरज राहत नाही. तसेच अन्न वाया जाण्याचे प्रमाणही कमी होते. वाढत्या महागाईच्या काळात ही सवय आर्थिकदृष्ट्याही फायदेशीर ठरू शकते.
उन्हाळ्यात अन्न सुरक्षित ठेवण्यासाठी स्वच्छता, योग्य तापमान आणि योग्य स्टोरेज या तीन गोष्टी अत्यंत महत्त्वाच्या आहेत. FSSAI ने दिलेल्या या साध्या टिप्स फॉलो केल्यास भाज्या अधिक काळ फ्रेश राहतील आणि कुटुंबाचे आरोग्यही सुरक्षित राहील.
read also : https://ajinkyabharat.com/10-lakh-scam-in-dewas-42-navradev-adorned-but-navraich-missing/
