अंडी किती प्रमाणात खाल्ले पाहिजेत? – पोषणतज्ज्ञ काय सांगतात
अंडी हे पोषणतज्ज्ञांच्या दृष्टिकोनातून एक अद्वितीय सुपरफूड आहे. प्रोटीन, जीवनसत्त्वे, खनिजे आणि चांगल्या चरबीयुक्त पदार्थांनी भरलेली ही अन्नपदार्थांच्या जगातली एक शक्तिशाली वस्तू आहे. अंड्याचा नियमित समावेश आहारात केल्यास स्नायूंची वाढ, मेंदू आणि डोळ्यांच्या आरोग्याचे संरक्षण, वजन नियंत्रण आणि चांगल्या कोलेस्ट्रॉल पातळींचा लाभ होतो.
सोप्या पद्धतीने बनवता येणारी आणि परवडणारी अंडी रोजच्या आहारात पूर्ण पोषण मिळवण्याचा एक उत्कृष्ट मार्ग आहे. प्रत्येक अंड्यात व्हिटॅमिन B12, D, A, तसेच कोलीन (choline) असते, जे मेंदूच्या कार्यासाठी आणि स्मरणशक्तीसाठी लाभदायक आहे.
अंड्याचे पोषणतत्त्व
अंड्यातील पोषणतत्त्व शरीराला अनेक फायदे देतात:
Related News
वजन कमी कसे करावे : आहारतज्ज्ञांच्या 7 प्रभावी सवयी
20–30 मिनिटांचा व्यायाम कसा बदलतो तुमचे जीवन?
उच्च दर्जाचे प्रोटीन – स्नायूंच्या वाढीसाठी आणि दुरुस्ती करण्यासाठी आवश्यक.
संपूर्ण जीवनसत्त्वे – A, D, B12 जीवनसत्त्वे आणि कोलीन.
आरोग्यदायी चरबी – हृदयासाठी उपयुक्त आणि चांगल्या कोलेस्ट्रॉल पातळी वाढवते.
खनिजे – फॉस्फरस, सेलेनियम, झिंक यांसारखी महत्वाची खनिजे.
अंड्याचे फायदे
स्नायूंची वाढ आणि दुरुस्ती: अंड्यातील प्रोटीन सहज पचणारे असते, ज्यामुळे स्नायूंच्या वाढीसाठी आदर्श ठरते.
वजन नियंत्रण: अंडे खाल्ल्याने दीर्घकाळ पोट भरलेले वाटते आणि अनावश्यक स्नॅकिंग कमी होते.
डोळ्यांचे आरोग्य: ल्यूटिन आणि झियाक्सॅन्थिन डोळ्यांच्या आरोग्यासाठी फायदेशीर आहेत.
हृदयाचे संरक्षण: संतुलित प्रमाणात अंडी खाल्ल्यास HDL (चांगला कोलेस्ट्रॉल) सुधारतो.
कोणत्याही पदार्थासोबत सुसंगत आहेत – स्क्रॅम्बल्ड, पोच्ड किंवा उकडलेली . आधीच्या गैरसमजांप्रमाणे, मध्यम प्रमाणात खाल्ल्याने बहुतेक लोकांचे रक्तातील कोलेस्ट्रॉल वाढत नाही.
रोज किती अंडी खाल्ले पाहिजेत?
सामान्य आरोग्यासाठी
डॉ. अंजली तिवारी, सीनियर डायटीशियन, अपोलो स्पेक्ट्रा हॉस्पिटल, कानपूर यांच्या मते, ही बाजारात उपलब्ध पोषकदृष्ट्या समृद्ध अन्नपदार्थांपैकी एक आहे. त्यात उच्च दर्जाचे प्रोटीन, जीवनसत्त्वे D, B12 आणि कोलीन असते.
सामान्य लोकांसाठी: दररोज 1-2 खाणे पूर्णपणे सुरक्षित आणि लाभदायक आहे.
स्नायू दुरुस्ती
मेंदू कार्य आणि स्मरणशक्ती
पोट भरल्यासारखे वाटणे
आरोग्य समस्या असलेल्या लोकांसाठी
डायबिटीज, हृदयविकार किंवा उच्च LDL कोलेस्ट्रॉल असणाऱ्यांसाठी:
संपूर्ण : आठवड्यात 4-5 पर्यंत
फक्त पांढरे भाग खाणे – जेथे कोलेस्ट्रॉल कमी आहे
अंडी खाण्याचे सर्वोत्तम मार्ग
उकडलेली : पोषक तत्त्व जास्त टिकतात.
पोच्ड : प्रोटीन जास्त प्रमाणात मिळते.
ओम्लेट/बेक केलेली : कमी तेलात बनवलेली फायदेशीर.
भाज्यांसोबत : पोषण तत्त्वांची मात्रा वाढते.
अंडी खाल्ल्याचे धोके
अति सेवन: 4-5 पेक्षा जास्त अंडी रोज खाल्ल्यास काही लोकांमध्ये कोलेस्ट्रॉल वाढू शकतो.
अॅलर्जी: काही लोकांना अंड्याचा अॅलर्जिक प्रतिक्रिया होऊ शकतो.
प्रक्रियायुक्त : तेलात तळलेली वजन वाढवू शकते आणि हृदयाला हानी पोहोचवू शकते.
अंडा आणि वयोगटानुसार सेवन
लहान मुले: 1 अंडी रोज, अॅलर्जी नसल्यास
तरुण आणि सक्रिय व्यक्ती: 1-3 रोज
वृद्ध वय: 1 अंडे, हृदय आणि स्नायू टिकवण्यासाठी
संतुलित आहार आणि अंडी
संतुलित आहाराचा भाग असताना अधिक लाभदायक ठरते. जर व्यक्ती अनेक फळे, भाज्या, संपूर्ण धान्य, आणि आरोग्यदायी चरबी घेत असेल, तर अंड्याचा समावेश सहज होतो.
कोलेस्ट्रॉलची भीती अबोल आहे, परंतु संतुलन आणि शिजवण्याच्या पद्धती जसे उकडणे किंवा पोच करणे महत्वाचे आहेत.
हे सोपे, परवडणारे आणि पोषणतत्त्वांनी समृद्ध सुपरफूड आहे. दररोज 1-2 खाणे बहुतेक लोकांसाठी सुरक्षित आहे. अति सेवन टाळावे, विशेषतः जर हृदयविकार किंवा उच्च LDL असलेल्यांसाठी. अंड्याचा संतुलित आहारात समावेश केल्यास स्नायूंची वाढ, हृदयाचे संरक्षण, वजन नियंत्रण, मेंदू व डोळ्यांचे आरोग्य टिकवता येते.
हे निसर्गाचे छोटे, परंतु शक्तिशाली पोषणाचे भांडार आहेत – महागड्या अन्नपदार्थांऐवजी हे साधे, पण आरोग्यासाठी अतिशय प्रभावी आहेत.
