उन्हाळ्यात हलके आणि हेल्दी खायचे? फक्त 20 मिनिटांत तयार करा ‘या’ 6 स्वादिष्ट खिचड्या
उन्हाळ्यात हलके आणि हेल्दी खायचे : उन्हाळा सुरू झाला की अनेकांच्या खाण्याच्या सवयी बदलतात. कडक उन्हामुळे जड, मसालेदार आणि तेलकट पदार्थ खाण्याची इच्छा कमी होते. अशावेळी शरीराला हलके, पचायला सोपे आणि पौष्टिक अन्नाची गरज असते. त्यामुळे अनेक जण साधे, घरगुती आणि पोटाला आराम देणारे पदार्थ निवडतात. अशा पदार्थांमध्ये खिचडी हा एक उत्तम पर्याय मानला जातो.
भारतीय स्वयंपाकघरात खिचडीला ‘कम्फर्ट फूड’ म्हणून विशेष स्थान आहे. तांदूळ, डाळी आणि हलक्या मसाल्यांच्या मिश्रणातून बनणारी खिचडी केवळ चविष्टच नाही तर पौष्टिकही असते. विशेष म्हणजे, उन्हाळ्यात शरीराला थंडावा देणारे, पचायला सोपे आणि पटकन तयार होणारे जेवण म्हणून खिचडीची निवड सर्वोत्तम ठरू शकते.
आजच्या धावपळीच्या जीवनात प्रत्येकाला पटकन तयार होणारे पण आरोग्यदायी अन्न हवे असते. अवघ्या 20 मिनिटांत तयार होणाऱ्या विविध प्रकारच्या खिचड्या यासाठी योग्य पर्याय ठरतात. कमी वेळ, कमी मेहनत आणि भरपूर पोषणमूल्ये यामुळे खिचडी रोजच्या आहारात सहज समाविष्ट करता येते.
Related News
उष्माघाताचा वाढता धोका! आयुष मंत्रालयाने सांगितले उन्हाळ्यात काय खावे आणि काय टाळावे
कलिंगडाच्या सालीपासून संत्र्याच्या कवचापर्यंत; फळांच्या उरलेल्या भागांचा असा करा भन्नाट वापर
आमरस ते Sticky Rice! जगभर लोकप्रिय असलेले आंब्याचे 7 भन्नाट पदार्थ
‘Melody इतकी Chocolaty का?’ मोदींच्या गिफ्टनंतर टॉफीची अचानक वाढली मागणी
उन्हाळ्यात घामाने हैराण? ‘या’ 5 आयुर्वेदिक उपायांनी मिळेल त्वरित आराम;
उन्हाळ्यात खिचडी खाणे का फायदेशीर?
दिवसांत शरीरावर उष्णतेचा परिणाम अधिक जाणवतो. पचनक्रिया मंदावणे, भूक कमी लागणे किंवा थकवा जाणवणे अशा समस्या अनेकांना होतात. अशावेळी खिचडीसारखे हलके आणि पौष्टिक अन्न शरीरासाठी फायदेशीर ठरते.
1. पचायला अतिशय सोपी
खिचडी ही पोटासाठी हलकी मानली जाते. तांदूळ आणि डाळ यांचे मिश्रण असल्यामुळे ती सहज पचते. उन्हाळ्यात पचनसंस्था अधिक संवेदनशील होते, त्यामुळे खिचडी खाल्ल्याने पोटावर अतिरिक्त ताण येत नाही.
विशेषतः तब्येत बिघडल्यावर, अॅसिडिटी, अपचन किंवा थकवा जाणवत असताना खिचडी उत्तम पर्याय ठरते.
2. शरीराला थंड ठेवण्यास मदत
खिचडीत वापरले जाणारे हलके मसाले आणि कमी तेल यामुळे शरीरात उष्णता वाढत नाही. साध्या आणि सौम्य चवीची खिचडी उन्हाळ्यात शरीराचे संतुलन राखण्यास मदत करते.
3. पोषणमूल्यांनी भरपूर
तांदूळ आणि डाळ यांचे मिश्रण शरीराला आवश्यक कार्बोहायड्रेट्स आणि प्रोटीन देते. त्यात भाज्या घातल्यास फायबर, व्हिटॅमिन्स आणि मिनरल्सही मिळतात.
4. शरीर हायड्रेट ठेवते
मऊसर आणि किंचित पातळ टेक्स्चर असलेली खिचडी शरीरातील पाण्याचे प्रमाण टिकवून ठेवण्यास मदत करते. उन्हाळ्यात डिहायड्रेशनचा धोका कमी करण्यासाठी अशा पदार्थांचा आहारात समावेश महत्त्वाचा ठरतो.
5. भूक कमी लागल्यास उत्तम पर्याय
उन्हाळ्यात अनेकांना जास्त भूक लागत नाही. अशावेळी हलकी पण पोटभर खिचडी शरीराला ऊर्जा देते आणि पोटही जड वाटत नाही.
अवघ्या 20 मिनिटांत तयार होणाऱ्या 6 स्वादिष्ट खिचड्या
1. व्हेजिटेबल खिचडी
हंगामी भाज्या, तांदूळ आणि डाळ यांच्यापासून तयार होणारी व्हेजिटेबल खिचडी पौष्टिक आणि चविष्ट असते. गाजर, मटार, बीन्स, टोमॅटो आणि बटाटा यांसारख्या भाज्यांचा वापर केल्यास तिचे पोषणमूल्य वाढते.
उन्हाळ्यात थंड दही किंवा रायत्यासोबत खाल्ल्यास ही खिचडी अधिक स्वादिष्ट लागते.
2. मूगडाळ खिचडी
मूगडाळ खिचडी ही भारतीय घरांमध्ये सर्वात जास्त बनवली जाणारी खिचडी आहे. ती हलकी, मऊ आणि सहज पचणारी असते.
उन्हाळ्यात पोटाला आराम देणारे जेवण म्हणून मूगडाळ खिचडी उत्तम मानली जाते. कमी मसाले आणि तूपाची हलकी फोडणी यामुळे तिची चव अधिक खुलते.
3. पालक डाळ खिचडी
हिरव्या पालेभाज्यांचा आहारात समावेश करण्यासाठी पालक डाळ खिचडी उत्तम पर्याय आहे.
पालक आणि डाळींच्या मिश्रणातून तयार होणारी ही खिचडी पोषणमूल्यांनी भरपूर असते. यामध्ये आयर्न, फायबर आणि प्रोटीन मोठ्या प्रमाणात मिळते.
उन्हाळ्यात शरीराला जड न वाटणारा पण हेल्दी पर्याय म्हणून ही खिचडी लोकप्रिय ठरू शकते.
4. ओट्स खिचडी
आरोग्याबद्दल जागरूक असणाऱ्यांसाठी ओट्स खिचडी एक उत्तम पर्याय आहे. फायबरयुक्त ओट्स पोट बराच वेळ भरलेले ठेवतात आणि जडपणा जाणवत नाही.
ओट्समध्ये भाज्या आणि हलके मसाले घालून बनवलेली खिचडी पटकन तयार होते आणि चवीलाही उत्तम लागते.
डायट करणारे किंवा वजन नियंत्रणात ठेवू इच्छिणाऱ्यांसाठी हा हेल्दी पर्याय ठरू शकतो.
5. दलिया खिचडी
दलिया म्हणजेच गव्हाचे तुकडे वापरून बनवली जाणारी दलिया खिचडी उन्हाळ्यातील उत्तम पदार्थांपैकी एक मानली जाते.
ही खिचडी हलकी असूनही पोटभर वाटते. त्यात विविध भाज्या घातल्यास ती अधिक पौष्टिक बनते.
उन्हाळ्यात दुपारच्या किंवा रात्रीच्या हलक्या जेवणासाठी हा चांगला पर्याय ठरतो.
6. कॉर्न पालक खिचडी
गोडसर मक्याचे दाणे आणि पालक यांच्या मिश्रणातून तयार होणारी कॉर्न पालक खिचडी चवीला वेगळी आणि ताजेतवाने वाटणारी असते.
याची मऊ टेक्स्चर आणि सौम्य चव उन्हाळ्यातील हलक्या आहारासाठी योग्य ठरते. लहान मुलांनाही ही खिचडी आवडू शकते.
उन्हाळ्यात खिचडीसोबत काय खावे?
खिचडी अधिक पौष्टिक आणि स्वादिष्ट बनवण्यासाठी तिच्यासोबत दही, ताक, पापड, लोणचे किंवा काकडीचे सॅलड खाऊ शकता.
विशेषतः थंड दही किंवा ताकासोबत खिचडी खाल्ल्यास शरीराला अधिक थंडावा मिळतो.
कम्फर्ट फूडपेक्षा अधिक
खिचडी ही फक्त आजारी असताना खाण्याची डिश नसून ती एक हेल्दी, झटपट आणि पोषणमूल्यांनी भरलेली मील आहे. अवघ्या 20 मिनिटांत तयार होणाऱ्या विविध प्रकारच्या खिचड्या उन्हाळ्यातील रोजच्या आहारासाठी उत्तम पर्याय ठरू शकतात.
हलकी, पचायला सोपी आणि शरीराला थंडावा देणारी खिचडी उन्हाळ्यातील जेवण अधिक साधे, संतुलित आणि समाधानकारक बनवू शकते. त्यामुळे पुढच्या वेळी जड जेवणाचा कंटाळा आला, तर 20 मिनिटांत तयार होणारी गरमागरम खिचडी नक्की करून पाहा.
