परफेक्ट खुसखुशीत आणि न तुटणाऱ्या गुजिया कशा बनवायच्या? – सोप्या टिप्स जाणून घ्या
भारतीय पारंपरिक गोड पदार्थांमध्ये गुजिया हा एक अतिशय लोकप्रिय आणि आवडीचा पदार्थ आहे. विशेषतः होळी, दिवाळी किंवा इतर सणासुदीच्या काळात गुजियाशिवाय गोडधोडाची मेजवानी अपुरीच वाटते. बाहेरून खुसखुशीत आणि आतून सुगंधी, गोड सारण असलेली गुजिया प्रत्येकाच्या मनात वेगळे स्थान निर्माण करते.
परंतु घरी गुजिया बनवताना अनेकांना काही सामान्य समस्या येतात. कधी गुजियाचे कवच मऊ पडते, कधी तळताना गुजिया फुटतात, तर कधी सारण तेलात सांडते. या छोट्या चुका गुजियाची चव आणि रूप दोन्ही खराब करू शकतात. योग्य पीठ मळणे, नीट बंद करणे आणि योग्य तापमानावर तळणे या गोष्टी लक्षात घेतल्या तर गुजिया नेहमी परफेक्ट बनतात.
जर तुम्हाला खुसखुशीत, सोनेरी रंगाच्या आणि न तुटणाऱ्या गुजिया बनवायच्या असतील तर खाली दिलेल्या सोप्या टिप्स नक्की पाळा.
Related News
मुंबई महापालिकेचा ८० हजार कोटींचा अर्थसंकल्प उद्या सादर!
IPL 2026 शेड्यूलवर मोठा अपडेट: BCCI घेत आहे टप्प्याटप्प्याने निर्णय
ओला इलेक्ट्रिकचा शेअर 157 वरून 29 रुपयांवर; गुंतवणूकदारांसाठी मोठा धक्का
केरळ राज्याचे नाव बदलणे योग्य आहे का? केंद्राने दिली मंजुरी!
जळगाव सराफा बाजारात सोन्याचा धक्का! 10 ग्रॅम सोने पोहोचले 1,64,388 रुपये
तुमचे शरीर “सामान्य” असले तरीही अस्वस्थ? ही 10 चिन्हे लक्षात घ्या!
हिना खानने इफ्तारसाठी बनवली पारंपरिक फिरणी, चाहत्यांना दिला स्वादिष्ट अनुभव
लाडक्या बहिणींसाठी आनंदाची बातमी! जानेवारीचा हप्ता लवकरच जमा होणार
बलात्कार, धमक्या आणि ब्लॅकमेल – भोपाळ बहिणींच्या गुन्ह्याची तपासणी सुरू
राजस्थानच्या पारंपरिक मसाल्यांसह पालक बेसनची भाजी – चविष्ट आणि आरोग्यदायी
राष्ट्रपती द्रौपदी मुर्मू शेगाव दौऱ्यावर; संत गजानन महाराजांचे दर्शन घेणार
“Lagnanantar Hoilch Prem”: रम्याचा रहस्यमय खेळ; वसुचा जीव धोक्यात?
1. योग्य पीठ मळणे सर्वात महत्त्वाचे
गुजियाची खुसखुशीतता मोठ्या प्रमाणात पिठावर अवलंबून असते. पीठ योग्य प्रमाणात मळले नाही तर गुजिया मऊ होतात किंवा तळताना फुटू शकतात.
गुजियासाठी मैदा वापरणे उत्तम ठरते. साधारण 2 कप मैद्याला सुमारे 1/4 कप तूप घालावे. तूप आणि मैदा हाताने चांगले मिक्स करून घ्या. हे मिश्रण हातात घेतल्यावर ब्रेडक्रम्ससारखे वाटले पाहिजे. यामुळे गुजियाचे कवच खुसखुशीत आणि थरदार बनते.
यानंतर पाणी हळूहळू घालून पीठ मळा. लक्षात ठेवा की पीठ चपातीच्या पिठासारखे मऊ नसावे. गुजियासाठी पीठ थोडे घट्ट असणे गरजेचे आहे. घट्ट पीठामुळे तळताना गुजियावर बुडबुडे येत नाहीत आणि कवच खुसखुशीत राहते.
पीठ मळून झाल्यावर ते ओल्या कापडाने झाकून 20 ते 30 मिनिटे विश्रांतीसाठी ठेवा. यामुळे पीठ व्यवस्थित सेट होते.
2. जास्त सारण भरू नका
गुजिया फुटण्याचे सर्वात मोठे कारण म्हणजे जास्त सारण भरणे. अनेकजण गुजिया मोठी आणि भरगच्च दिसावी म्हणून जास्त सारण भरतात, पण त्यामुळे गुजिया नीट बंद होत नाहीत.
प्रत्येक गुजियामध्ये साधारण 1 ते 1½ टेबलस्पून सारण पुरेसे असते. सारण भरताना कडा मोकळ्या ठेवा. जर सारण कडांपर्यंत गेले तर गुजिया नीट चिकटत नाहीत आणि तळताना उघडतात.
योग्य प्रमाणात सारण भरल्यास गुजिया सुंदर आकारात राहतात आणि फुटण्याची शक्यता कमी होते.
3. कडा व्यवस्थित बंद करा
गुजिया तुटू नयेत यासाठी कडा व्यवस्थित बंद करणे अत्यंत महत्त्वाचे आहे. सारण भरल्यानंतर गुजियाच्या कडांना थोडे पाणी किंवा मैदा-पाण्याची पेस्ट लावा.
यानंतर कडा नीट दाबून बंद करा. बंद करताना आत हवा राहणार नाही याची काळजी घ्या. हवा राहिल्यास गुजिया तळताना फुटू शकतात.
तुम्ही हाताने कडा मुरडून सुंदर डिझाइन देऊ शकता किंवा गुजियाचा साचा वापरू शकता. कोणताही मार्ग वापरा, पण कडांमध्ये कुठेही फट राहणार नाही याची खात्री करा. अगदी छोटासा तडा असला तरी सारण तेलात सांडू शकते.
4. मंद ते मध्यम आचेवर तळा
गुजिया तळताना आचेचे तापमान खूप महत्त्वाचे असते. अनेकजण वेळ वाचवण्यासाठी गुजिया जास्त आचेवर तळतात, पण यामुळे गुजिया बाहेरून पटकन ब्राउन होतात आणि आतून कच्च्या राहतात.
सुरुवातीला तेल किंवा तूप मध्यम आचेवर गरम करा. त्यानंतर आच थोडी कमी करून गुजिया तेलात टाका. मंद ते मध्यम आचेवर हळूहळू तळल्यास गुजिया सर्व बाजूंनी समान रंगाच्या होतात.
हळू तळल्यामुळे गुजियाचे कवच खुसखुशीत बनते आणि तडे पडत नाहीत.
5. सारणात ओलावा टाळा
गुजियाचे सारण कोरडे असणे खूप गरजेचे आहे. सारणात ओलावा असेल तर गुजियाचे कवच मऊ पडते आणि गुजिया फुटण्याची शक्यता वाढते.
खोवा, रवा किंवा इतर साहित्य वापरत असाल तर ते आधी चांगले भाजून घ्या. साखर घालण्यापूर्वी मिश्रण पूर्णपणे थंड झाले आहे याची खात्री करा.
ओलसर पदार्थ टाळा. कोरडे सारण केल्यास गुजिया जास्त दिवस टिकतात आणि खुसखुशीत राहतात.
6. योग्य प्रकारे थंड करून साठवा
गुजिया तळल्यानंतर लगेच डब्यात ठेवू नका. तळलेले गुजिया आधी टिश्यू पेपरवर काढा, जेणेकरून अतिरिक्त तेल शोषले जाईल.
गुजिया पूर्णपणे थंड झाल्यावरच डब्यात भरा. गरम असतानाच डबा बंद केल्यास आत वाफ तयार होते आणि गुजिया मऊ पडतात.
गुजिया नेहमी हवाबंद डब्यात साठवा. योग्य प्रकारे साठवल्यास गुजिया अनेक दिवस खुसखुशीत राहतात.
परफेक्ट गुजियासाठी लक्षात ठेवण्यासारख्या गोष्टी
पीठ घट्ट मळा
तूप योग्य प्रमाणात घाला
सारण कोरडे ठेवा
जास्त भरू नका
कडा व्यवस्थित बंद करा
मंद आचेवर तळा
परफेक्ट गुजिया बनवण्यासाठी फार अवघड तंत्राची गरज नसते, पण थोडी काळजी आणि संयम आवश्यक असतो. योग्य पीठ, योग्य सारण आणि योग्य पद्धतीने तळणे या तीन गोष्टी लक्षात ठेवल्या तर गुजिया नेहमी खुसखुशीत आणि सुंदर बनतात.
वरील सोप्या टिप्स वापरून तुम्ही घरीच बाजारासारख्या सोनेरी, कुरकुरीत आणि न तुटणाऱ्या गुजिया तयार करू शकता. सणासुदीच्या दिवसांत किंवा खास प्रसंगी या परफेक्ट गुजियांनी तुमच्या गोडधोडाची मजा नक्कीच वाढेल.
Read Also : https://ajinkyabharat.com/chapli-kabbalah-says-about-chapli-know-nawamagchi-colorful-story/
