फ्रिजमध्ये या 5 गोष्टी ठेवत असाल तर सावध! चवच नाही तर आरोग्यावरही होऊ शकतो विपरीत परिणाम
आजच्या धावपळीच्या जीवनात अन्नपदार्थ अधिक काळ ताजे राहावेत म्हणून जवळपास प्रत्येक घरात रेफ्रिजरेटरचा वापर केला जातो. फळे, भाज्या, दूध, शिजवलेले पदार्थ आणि इतर अनेक खाद्यपदार्थ फ्रिजमध्ये ठेवणे ही सवय अनेकांची झाली आहे. मात्र, प्रत्येक अन्नपदार्थ फ्रिजमध्ये ठेवणे योग्य असते, हा समज चुकीचा आहे. काही खाद्यपदार्थ कमी तापमानात ठेवल्यामुळे त्यांच्या चवीवर, पोतावर आणि पौष्टिक गुणधर्मांवर विपरीत परिणाम होतो. काही वेळा असे पदार्थ लवकर खराबही होऊ शकतात.
तज्ज्ञांच्या मते, प्रत्येक अन्नपदार्थाची साठवण करण्याची पद्धत वेगळी असते. चुकीच्या पद्धतीने साठवलेल्या पदार्थांमुळे त्यांचा दर्जा घसरतो आणि काही प्रसंगी आरोग्यावरही नकारात्मक परिणाम होण्याची शक्यता असते. त्यामुळे कोणते पदार्थ फ्रिजमध्ये ठेवू नयेत आणि अन्न साठवताना कोणती काळजी घ्यावी, हे जाणून घेणे आवश्यक आहे.
प्रत्येक पदार्थ फ्रिजमध्ये ठेवणे योग्य का नाही?
रेफ्रिजरेटरचे कमी तापमान अनेक अन्नपदार्थांसाठी फायदेशीर असले तरी काही पदार्थांसाठी ते नुकसानकारक ठरते. कमी तापमानामुळे काही पदार्थांमधील नैसर्गिक रासायनिक प्रक्रिया बदलतात. त्यामुळे त्यांची चव बदलते, पोत खराब होते आणि पौष्टिक मूल्य कमी होऊ शकते. तसेच फ्रिजमधील आर्द्रतेमुळे काही पदार्थांना बुरशी लागू शकते किंवा ते मऊ पडू शकतात.
Related News
IAS तुकाराम मुंढेंचा मोठा निर्णय! शाळांच्या 50 मीटर परिसरात वडापाव, समोसा, बर्गरवर बंदी
गिरीश महाजन-विजय चौधरींची कथित ऑडिओ क्लिप व्हायरल; रक्षा खडसेंच्या राजीनाम्याची मागणी?
Gold Rate Today : सणाआधी सोनं झालं स्वस्त! आज 1 तोळ्यासाठी मोजावे लागणार इतकेच रुपये
मोठी बातमी! उद्धव ठाकरेंना कल्याण कोर्टाचे समन्स; 5 ऑगस्टला हजर राहण्याचे आदेश
Share Market : आज या 16 शेअर्सवर ठेवा नजर; कमाईची मोठी संधी, Q1 निकालांचा बाजारावर परिणाम
Kangana Ranaut हिंदू तरुणींवर वादग्रस्त वक्तव्य; सोशल मीडिया पोस्टने नवा वाद पेटण्याची शक्यता
Nagpur Rain: नागपुरात तुफान पाऊस! रस्ते जलमय, सोमलवार शाळेचं मैदान पाण्याखाली; नागरिकांची तारांबळ
यामुळे केवळ अन्नाची गुणवत्ता कमी होत नाही, तर ते खाण्यास अयोग्यही ठरू शकते.
1. बटाटा
बटाटा हा प्रत्येक घरात वापरला जाणारा सर्वात सामान्य खाद्यपदार्थ आहे. अनेकजण तो फ्रिजमध्ये ठेवतात, मात्र ही सवय योग्य नाही.
फ्रिजमधील कमी तापमानामुळे बटाट्यातील स्टार्चचे साखरेत रूपांतर वेगाने होते. त्यामुळे बटाट्याची नैसर्गिक चव बदलते आणि तो शिजवल्यानंतर गोडसर लागण्याची शक्यता असते. तसेच जास्त तापमानावर तळताना किंवा भाजताना काही हानिकारक संयुगे तयार होण्याचा धोका वाढू शकतो.
बटाटे साठवण्याची योग्य पद्धत:
बटाटे थंड, कोरड्या आणि अंधाऱ्या जागेत ठेवावेत. त्यांच्यावर थेट सूर्यप्रकाश पडणार नाही, याची काळजी घ्यावी.
2. कांदा
अनेक घरांमध्ये कांदे फ्रिजमध्ये ठेवले जातात. मात्र अख्खे कांदे फ्रिजमध्ये ठेवणे टाळावे.
फ्रिजमधील आर्द्रतेमुळे कांदे लवकर मऊ पडतात. तसेच त्यांना बुरशी लागण्याचा धोका वाढतो. यामुळे कांद्याची गुणवत्ता कमी होते आणि तो लवकर खराब होतो.
कांदे साठवण्याची योग्य पद्धत:
कांदे नेहमी हवेशीर आणि कोरड्या ठिकाणी ठेवावेत. मात्र चिरलेले कांदे हवाबंद डब्यात ठेवून काही काळ फ्रिजमध्ये ठेवता येतात.
3. लसूण
लसूण हा भारतीय स्वयंपाकातील महत्त्वाचा घटक आहे. अनेकजण तो जास्त काळ टिकावा म्हणून फ्रिजमध्ये ठेवतात. पण हे चुकीचे आहे.
फ्रिजमधील ओलाव्यामुळे लसणाला लवकर कोंब फुटू शकतात. तसेच त्यावर बुरशी येण्याची शक्यता वाढते. त्यामुळे लसणाची चव आणि गुणवत्ता दोन्ही कमी होतात.
लसूण साठवण्याची योग्य पद्धत:
अख्खा लसूण थंड, कोरड्या आणि हवेशीर ठिकाणी ठेवणे सर्वात योग्य मानले जाते.
4. केळी
केळी फ्रिजमध्ये ठेवली की ती अधिक काळ टिकतील, असा अनेकांचा समज असतो. प्रत्यक्षात मात्र त्याचा उलट परिणाम होऊ शकतो.
थंड तापमानामुळे केळीची साल पटकन काळी पडते. तसेच केळीची नैसर्गिक पिकण्याची प्रक्रिया मंदावते. त्यामुळे त्यांची चव आणि पोत बदलू शकतो.
केळी साठवण्याची योग्य पद्धत:
पूर्णपणे न पिकलेली केळी खोलीच्या तापमानावर ठेवावीत. खूप पिकलेली केळी अल्प कालावधीसाठी फ्रिजमध्ये ठेवता येतात.
5. ब्रेड
ब्रेड फ्रिजमध्ये ठेवणे ही देखील अनेकांची सवय आहे. मात्र त्यामुळे ब्रेड अधिक काळ मऊ राहत नाही.
फ्रिजमधील कमी तापमानामुळे ब्रेडमधील ओलावा कमी होतो. त्यामुळे तो लवकर कोरडा आणि कडक होतो. यामुळे त्याची चव आणि मऊपणा दोन्ही कमी होतात.
ब्रेड साठवण्याची योग्य पद्धत:
ब्रेड दोन ते तीन दिवसांत वापरणार असाल तर तो हवाबंद पिशवी किंवा डब्यात खोलीच्या तापमानावर ठेवा. जास्त दिवस साठवायचा असल्यास फ्रीझरमध्ये ठेवणे अधिक योग्य ठरते.
फ्रिजमध्ये अन्न ठेवताना या गोष्टी लक्षात ठेवा
फ्रिजचा योग्य वापर केल्यास अन्न अधिक काळ सुरक्षित राहते. मात्र काही महत्त्वाच्या गोष्टींची काळजी घेणे आवश्यक आहे.
- अन्न नेहमी स्वच्छ आणि हवाबंद डब्यांमध्ये ठेवा.
- गरम अन्न थोडे थंड झाल्यानंतरच फ्रिजमध्ये ठेवा.
- कच्चे आणि शिजवलेले पदार्थ वेगवेगळे ठेवा.
- फ्रिजमध्ये आवश्यकतेपेक्षा जास्त सामान भरू नका.
- थंड हवेचा प्रवाह सुरळीत राहील याची काळजी घ्या.
- फ्रिजची नियमित स्वच्छता करा.
- खराब झालेल्या किंवा कालबाह्य पदार्थांची वेळोवेळी विल्हेवाट लावा.
अन्न योग्य पद्धतीने साठवणे का महत्त्वाचे?
अन्नपदार्थ योग्य तापमानात आणि योग्य ठिकाणी ठेवले तर त्यांची चव, पोषणमूल्य आणि गुणवत्ता अधिक काळ टिकून राहते. चुकीच्या साठवणीमुळे अन्न लवकर खराब होऊ शकते, त्यावर बुरशी येऊ शकते किंवा त्यातील पोषक घटक कमी होऊ शकतात. त्यामुळे प्रत्येक पदार्थाची साठवण त्याच्या गुणधर्मांनुसार करणे आवश्यक आहे.
रेफ्रिजरेटर हा अन्न सुरक्षित ठेवण्यासाठी उपयुक्त असला तरी प्रत्येक पदार्थ त्यामध्ये ठेवणे योग्य नसते. विशेषतः बटाटा, कांदा, लसूण, केळी आणि ब्रेड हे पदार्थ फ्रिजमध्ये ठेवण्याऐवजी योग्य वातावरणात साठवले तर त्यांची गुणवत्ता, चव आणि पौष्टिक मूल्य अधिक काळ टिकून राहते. त्यामुळे अन्न वाया जाणे टाळण्यासोबतच आरोग्यदायी जीवनशैली राखण्यासही मदत होते.
