उन्हाळ्यातील गोड Litchi चा घ्या भरपूर आस्वाद; घरच्या घरी बनवा या 8 भन्नाट रेसिपी
उन्हाळ्याची खरी चव म्हणजे लीची; मर्यादित काळात मिळणाऱ्या फळाचा असा घ्या आनंद
उन्हाळ्यातील गोड Litchi चा घ्या भन्नाट आस्वाद : उन्हाळा म्हटला की आंबा, कलिंगड आणि फणस यांची आठवण येते. पण या यादीत एक असे फळ आहे जे कमी कालावधीसाठी बाजारात येते आणि आपल्या रसाळ, सुगंधी व गोड चवीने सगळ्यांचे मन जिंकते — ते म्हणजे Litchi. मे ते जून या कालावधीत उपलब्ध होणारी लीची पावसाळा सुरू होण्यापूर्वीची खास भेट मानली जाते.
भारत हा लीची उत्पादनात जगातील अग्रगण्य देशांपैकी एक आहे. विशेषतः बिहारमधील मुझफ्फरपूर येथील लीची जगभर प्रसिद्ध आहे. बहुतांश लोक लीची फक्त सोलून खातात, पण हे फळ अनेक भन्नाट पदार्थांमध्ये वापरता येऊ शकते. गोड, तिखट, थंडगार आणि पारंपरिक चवींचा संगम असलेल्या काही हटके रेसिपी लीचीच्या हंगामाला अधिक खास बनवू शकतात.
जर तुम्हालाही या उन्हाळ्यात लीचीचा वेगळ्या पद्धतीने आस्वाद घ्यायचा असेल, तर या 8 खास रेसिपी नक्की ट्राय करा.
Related News
भोरच्या 71 अन् राजगडच्या 45 गावांचा विरोध; सुप्रिया सुळेंनी मुख्यमंत्र्यांकडे केली मोठी मागणी
Karn Sharma Retirement : भारतासाठी फक्त 4 सामने खेळला, विराटच्या नेतृत्वात पदार्पण; कर्ण शर्माचा क्रिकेटला अलविदा
उद्धव ठाकरेंना मोठा धक्का! धाराशिवमध्ये बड्या नेत्याचा शिंदे गटात प्रवेश
पालकांनो सावधान! 4 वर्षांखालील मुलांना ‘ही’ सर्दी-खोकल्याची औषधे देऊ नका; केंद्र सरकारचा मोठा निर्णय
यशच्या ‘Toxic’च्या इव्हेंटमध्ये मोठी दुर्घटना; साउंड सेटअप कोसळला, दोघे जखमी
भारताची ‘भुत’ मिरची! एकेकाळी Guinness World Record जिंकणारी ही मिरची किती तिखट?
छत्रपती संभाजीनगर: भयाण घरात शेरू एकटाच! मालकांच्या आठवणीत सतत भुंकतोय, शेजाऱ्यांचं काळीज पिळवटून निघालं
Khavdya Dongar Case: आधी एक मुलगा गमावला, आता कुणालसह आई-वडिलांचाही मृत्यू; चांदगुडे कुटुंबाची काळीज पिळवटून टाकणारी कहाणी
अभिनेता मुंबईत येणार असल्याची माहिती मिळताच पोलिसांचा सापळा; विमानतळावरच ताब्यात!
भगवं वादळ पुन्हा मुंबईत धडकणार? जरांगेंच्या इशाऱ्यानंतर आझाद मैदानाची पाहणी
‘माझ्यावर गोळीबार झाला, लाठीचार्ज झाला’; Devendra Fadnavis नी सांगितला रामजन्मभूमी आंदोलनाचा थरारक अनुभव
मुख्यमंत्र्यांचा Gen Z सोबत संवाद; Devendra Fadnavis नी सांगितला लाल चौकात तिरंगा फडकवण्याचा थरारक किस्सा
1.Litchi कोफ्ता – गोड आणि मसालेदार चवीचा परफेक्ट संगम
पारंपरिक ग्रेव्हीतली हटके रेसिपी
कोफ्ता म्हटलं की अनेकांना पनीर किंवा भाजीचे कोफ्ते आठवतात. मात्र, लीची कोफ्ता ही एक वेगळी आणि चविष्ट डिश आहे. यात संपूर्ण लीचीमध्ये बटाटा, पनीर आणि मसाल्यांचे स्टफिंग भरले जाते आणि नंतर टोमॅटो-कांद्याच्या मसालेदार ग्रेव्हीत शिजवले जाते.
लीचीची नैसर्गिक गोडी आणि ग्रेव्हीचा तिखटपणा यांचा सुंदर समतोल या पदार्थाला खास बनवतो. पराठा, रोटी किंवा गरम भातासोबत हा पदार्थ उत्तम लागतो.
2. Litchi टिकरी – बिहार आणि झारखंडची पारंपरिक रेसिपी
आंब्याच्या पापडसारखी पण अधिक हटके
लीची टिकरी ही बिहार आणि झारखंडमधील ग्रामीण भागात लोकप्रिय असलेली रेसिपी आहे. लीचीच्या गरापासून तयार होणारी ही टिकरी आंब्याच्या आमपापडसारखी दिसते.
लीचीचा गर साखर, लिंबाचा रस आणि चिमूटभर मीठ घालून उन्हात वाळवला जातो. यासाठी थोडा संयम लागतो, कारण लीचीमध्ये पाण्याचे प्रमाण जास्त असते. तयार झालेली टिकरी काळं मीठ आणि तुपासोबत खाल्ली तर अप्रतिम लागते.
3. Litchi रायता – बंगाली किचनमधील खास पदार्थ
दह्याची थंडगार चव आणि लीचीची गोडी
लीची रायता ऐकून थोडं वेगळं वाटेल, पण बंगालमध्ये फळांपासून रायता बनवण्याची परंपरा जुनी आहे. दह्याच्या आंबटपणासोबत लीचीची गोड चव उत्तम लागते.
भाजलेल्या जिऱ्याची पूड आणि पुदिन्याची पाने यामुळे हा रायता अधिक फ्रेश वाटतो. बिर्याणी, पुलाव किंवा साध्या भातासोबत हा पदार्थ खूप छान लागतो.
4. Litchi पुलाव – मुघलई स्वादाचा खास अनुभव
गोड आणि मसालेदार फ्लेवर्सचा सुंदर मेळ
फळांचा वापर करून पुलाव बनवण्याची परंपरा मुघलई पाककृतींमध्ये दिसून येते. लीची पुलाव हा त्याच प्रकारातील एक आकर्षक पदार्थ आहे.
बासमती तांदूळ, तूप, मसाले आणि लीची वापरून बनवला जाणारा हा पुलाव सुगंधी आणि स्वादिष्ट असतो. गोड लीची आणि गरम मसाले यांचा संगम एक वेगळी चव देतो.
हा पुलाव रायता किंवा साध्या दह्यासोबत उत्तम लागतो.
5. Litchiकुल्फी – उन्हाळ्यातील परफेक्ट थंडगार डेझर्ट
कमी मेहनतीत बनणारी खास स्वीट डिश
लीचीपासून बनणारी कुल्फी उन्हाळ्यातील सर्वात बेस्ट डेझर्ट ठरू शकते. लीचीची नैसर्गिक गोडी असल्यामुळे साखरेची गरज फार कमी भासते.
दूध, कंडेन्स्ड मिल्क, फ्रेश क्रीम आणि लीचीचा पल्प एकत्र करून तयार होणारी ही कुल्फी मुलांपासून मोठ्यांपर्यंत सर्वांनाच आवडू शकते.
रात्रीच्या जेवणानंतर थंडगार लीची कुल्फी खाण्याचा आनंद काही वेगळाच असतो.
6. Litchi चटणी – गोड, आंबट आणि तिखट चवीचा धमाका
बंगाली स्टाइल चटणीचा स्वाद
बंगालमध्ये गोड आणि तिखट चटण्यांना विशेष महत्त्व आहे. लीची चटणी ही अशाच पारंपरिक रेसिपींपैकी एक आहे.
पंचफोडण, आलं, लाल तिखट, साखर आणि लीची यांच्यापासून तयार होणारी ही चटणी भात, डाळ किंवा थाळीसोबत अप्रतिम लागते.
हंगाम संपण्यापूर्वी ही चटणी बनवून काही दिवस साठवून ठेवता येते.
7. Litchi आणि नारळाची खीर – हलकी आणि पौष्टिक स्वीट डिश
डेअरी फ्री पर्यायासाठी बेस्ट रेसिपी
जर तुम्हाला पारंपरिक खिरीला ट्विस्ट द्यायचा असेल, तर लीची आणि नारळाच्या दुधाची खीर नक्की ट्राय करा.
नारळाच्या दुधाचा क्रीमीपणा आणि लीचीची फुलांसारखी गोड चव यांचा संगम अतिशय स्वादिष्ट लागतो. साबुदाणा किंवा तांदळासोबत बनवली जाणारी ही खीर फ्रिजमध्ये थंड करून खाल्ल्यास अधिक चविष्ट लागते.
उन्हाळ्यातील खास डेझर्ट म्हणून ही रेसिपी नक्की ट्राय करता येईल.
8. Litchi लस्सी – उन्हाळ्याची सर्वात सोपी आणि टेस्टफुल ड्रिंक
फक्त काही मिनिटांत तयार होणारा थंडगार पर्याय
लीची लस्सी ही सर्वात सोपी आणि पटकन बनणारी रेसिपी आहे. लीची, दही, थंड दूध, वेलची पावडर आणि थोडी साखर एकत्र ब्लेंड करून ही लस्सी तयार होते.
उन्हाळ्याच्या दुपारी शरीराला थंडावा देण्यासाठी हा एक उत्तम पर्याय आहे. विशेष म्हणजे, साखरेऐवजी काळं मीठ आणि भाजलेलं जिरं घालून याची खारट आवृत्तीही बनवता येते.
Litchi चा हंगाम कमी, पण चव अफलातून
लीचीचा हंगाम अवघ्या सहा आठवड्यांचा असतो. त्यामुळे बाजारात लीची दिसली की अनेकजण लगेच ती विकत घेतात. बहुतेक वेळा आपण ती फक्त कच्ची खातो, पण या रेसिपी पाहिल्यानंतर लीचीचा वापर किती विविध पद्धतींनी करता येतो हे लक्षात येते.
कोफ्त्यांपासून कुल्फीपर्यंत, पुलावापासून चटणीपर्यंत आणि रायत्यापासून लस्सीपर्यंत लीचीचा स्वाद प्रत्येक पदार्थात वेगळी मजा देतो.
म्हणून या उन्हाळ्यात लीचीचा हंगाम संपण्यापूर्वी या खास रेसिपी घरी नक्की ट्राय करा आणि कुटुंबासोबत या गोड फळाचा मनसोक्त आनंद घ्या.
