दररोजचा Bread Omeletteआरोग्यासाठी फायदेशीर की अपायकारक? – पोषणतज्ज्ञांचा सविस्तर आढावा
घराघरात सकाळच्या घाईत सहज तयार होणारा आणि सर्वांच्या आवडीचा नाश्ता म्हणजे Bread Omelette. अर्धवट झोपेतही बनणारा हा पदार्थ विद्यार्थ्यांपासून नोकरदारांपर्यंत सर्वांचा आधार असतो. मात्र, सोशल मीडियावर पोषणविषयक चर्चा वाढल्यानंतर या साध्या नाश्त्यावरही प्रश्न उपस्थित झाले आहेत. काही जण सांगतात की ब्रेड ऑम्लेट हा प्रथिनांचा उत्तम स्रोत आहे आणि ऊर्जा देणारा नाश्ता आहे; तर काहींच्या मते तो वजनवाढीस कारणीभूत ठरतो आणि रक्तातील साखर झपाट्याने वाढवतो. मग खरे नेमके काय?
या प्रश्नाचे उत्तर टोकाला नाही; ते आपल्या निवडींवर अवलंबून आहे—ब्रेड कोणता वापरतो, किती तेलात ऑम्लेट तळतो, भाजीपाला वापरतो की नाही आणि संपूर्ण आहारात समतोल ठेवतो का यावर.
Related News
पीनट बटर घरच्या घरी: तेलाशिवाय आणि आरोग्यदायी रेसिपी
भावूक खुलासा: कॅन्सर सर्जरीनंतर Dipika Kakkar चे आयुष्य बदलले – जाणून घ्या 7 धक्कादायक गोष्टी
1989 बॅचचे IAS अधिकारी राजेश अग्रवाल हे राज्याचे मुख्य सचिव
पुणे मेट्रो फेज-2 ला कॅबिनेट मंजुरी; दोन नवे कॉरिडॉर शहराला जोडणार
दुसऱ्या लग्नवाढदिवशी रणदीप हुड्डा–लिन लाईश्रम देणार आई-बाबा होण्याची गोड बातमी
भारत-अमेरिका मोठा संरक्षण करार: MH-60R हेलिकॉप्टर सपोर्टसाठी 7,995 कोटींची डील
शांत झोप मिळवण्यासाठी 7 अद्भुत मार्ग – प्रेमानंद महाराजांचा मार्गदर्शन
3 अद्भुत कारणे की Beans तुमच्या आरोग्यासाठी असतात अविश्वसनीय
Mumbai Pollution Crisis : हायकोर्टाचे सरकारला दिलेले 3 ‘तडाखेबाज’ निर्देश
रोज रात्री Ajwain Water पिण्याचे 7 जबरदस्त फायदे: एक महिन्यात दिसणारे चकित करणारे बदल!
लाडकी बहीण योजना : मुख्यमंत्री फडणवीसांची 5 मोठी ‘मजबूत’ घोषणा – लाखो महिलांसाठी दिलासा
टाकळी बु सेवा सोसायटीतून विजय म्हैसने जिल्हा बँकेचे नवे प्रतिनिधी
पोषणतज्ज्ञांचे मत
न्यूट्रसी लाईफस्टाईलच्या संस्थापक व सीईओ डॉ. रोहिणी पाटील सांगतात,
“योग्य प्रमाणात आणि संतुलित साहित्य वापरून तयार केलेला ब्रेड ऑम्लेट दररोज खाल्ला तरी शरीरासाठी सुरक्षित आणि पोषक आहे. अडचण पदार्थात नसून तो कसा तयार केला जातो, यामध्ये आहे.” अंडी ही उच्च प्रतीच्या प्रथिनांचा स्रोत आहेत. त्यामध्ये आवश्यक अमिनो अॅसिड्स, व्हिटॅमिन B12, व्हिटॅमिन D, सेलेनियम, झिंक आणि मेंदूच्या कार्यासाठी उपयुक्त असलेले कोलीन असते. सकाळी प्रथिनयुक्त नाश्ता केल्यास भूक नियंत्रणात राहते, उर्जा स्थिर मिळते आणि स्नायूंच्या दुरुस्तीस मदत होते.
खरा प्रश्न येतो ब्रेडचा. ऑम्लेट तर आरोग्यदायीच असते, पण ब्रेड हा नाश्त्याचा संपूर्ण परिणाम ठरवतो.
पांढरा Bread का घातक ठरतो?
पांढरा Bread तयार करताना गव्हातील कोंडा आणि अंकुर काढून टाकले जातात. त्यामुळे तंतू, खनिजे आणि जीवनसत्त्वे कमी होतात. उरते फक्त झपाट्याने पचणारे कार्बोहायड्रेट.
याचा परिणाम काय होतो?
रक्तातील साखर पटकन वाढते
थोड्या वेळातच थकवा जाणवतो
लवकर भूक लागते आणि अधिक खाण्याची इच्छा होते
शरीराला पुरेसे तंतू मिळत नाहीत
दीर्घकाळात इन्सुलिन रेसिस्टन्स आणि हृदयविकाराचा धोका वाढू शकतो
PURE स्टडीसारख्या आंतरराष्ट्रीय संशोधनांत जास्त प्रमाणात रिफाइंड धान्याचे सेवन केल्यास हृदयविकाराचा धोका वाढतो, हे दिसून आले आहे.
होलग्रेन ब्रेड का उत्तम?
संपूर्ण धान्यापासून बनवलेल्या Bread मध्ये कोंडा व अंकुर जपले जातात. त्यामुळे त्यात तंतू, प्रथिने आणि संथ पचणारे कार्बोहायड्रेट मुबलक असतात.
फायदे:
रक्तातील साखर हळूहळू वाढते
ऊर्जा दीर्घकाळ टिकते
पोट जास्त वेळ भरलेले राहते
पचन सुधारते
वजन नियंत्रणास मदत होते
यामुळे Bread ऑम्लेट हा फक्त “पोट भरणारा” नव्हे, तर “पोषण देणारा” नाश्ता ठरतो.
स्ट्रीट स्टाइल विरुद्ध घरगुती ऑम्लेट
रस्त्यावर मिळणाऱ्या Bread Omeletteमध्ये अनेकदा जास्त तेल, पुन्हा वापरलेले तेल, लोणी, मैदा ब्रेड वापरला जातो आणि भाजीपाल्याचा अभाव असतो. त्यामुळे तो पौष्टिकतेपेक्षा कॅलरीबॉम्ब ठरतो. घरगुती आवृत्तीत मात्र तेल कमी वापरता येते, होलग्रेन Bread निवडता येतो आणि कांदा, टोमॅटो, पालक, ढोबळी मिरची अशा भाज्या घालता येतात. यामुळे त्या नाश्त्याचा पोषणमूल्य दर्जा पूर्णपणे बदलतो.
साध्या पांढऱ्या ब्रेड ऑम्लेटचे पोषणमूल्य
उष्मांक: 400–450 कॅलरी
कार्बोहायड्रेट: 38–45 ग्रॅम
प्रथिने: 20–24 ग्रॅम
चरबी: 18–22 ग्रॅम
तंतू: 2 ग्रॅमपेक्षा कमी
तंतू कमी आणि तेल जास्त असल्याने हा नाश्ता लवकर भूक लावणारा ठरतो.
ब्रेड ऑम्लेट आरोग्यदायी कसे करावे?
छोट्या बदलांनी मोठा फरक पडतो.
| टाळा | निवडा |
|---|---|
| पांढरा ब्रेड | होलग्रेन, मल्टीग्रेन, राय किंवा मिलेट ब्रेड |
| जास्त तेल/बटर | कमी प्रमाणात ऑलिव्ह ऑइल किंवा तूप |
| भाजीपाला न वापरणे | पालक, टोमॅटो, कांदा, ढोबळी मिरची |
| फक्त अंडयाची बलक | एक पूर्ण अंडे + एक पांढरा भाग |
दैनंदिन वापरासाठी योग्य रेसिपी
सर्व्हिंग: 1
उष्मांक: साधारण 300–320 कॅलरी
साहित्य:
होलग्रेन ब्रेड – 2 स्लाइसेस
2 अंडी (किंवा 1 पूर्ण अंडे + 1 पांढरा भाग)
1 टीस्पून ऑलिव्ह ऑइल किंवा तूप
टोमॅटो, कांदा, पालक, ढोबळी मिरची
मीठ, मिरी, हळद
कृती:
भाज्या बारीक चिरून घ्या.
अंड्यात त्या भाज्या मिसळा व चांगले फेटा.
ब्रेड हलका भाजून घ्या.
कमी तेलावर ऑम्लेट शिजवा.
ब्रेडसोबत सर्व्ह करा; सोबत फळ किंवा कोशिंबीर घ्या.
पोषणमूल्य:
प्रथिने: 18–20 ग्रॅम
कार्बोहायड्रेट: 30–32 ग्रॅम
चरबी: 10–12 ग्रॅम
तंतू: 5–6 ग्रॅम
मग, दररोज Bread Omelette खाऊ शकतो का?
हो, नक्कीच.
डॉ. रोहिणी पाटील सांगतात, “सामान्य निरोगी व्यक्तीसाठी दररोज एक अंडे सुरक्षित आहे. ब्रेड आणि तेलाची निवड महत्त्वाची ठरते.”
म्हणजे घरगुती पद्धतीने, होलग्रेन ब्रेड, भरपूर भाजीपाला आणि कमी तेल वापरून बनवलेला ब्रेड ऑम्लेट हा रोजच्या नाश्त्यासाठी उत्तम पर्याय ठरू शकतो. मात्र, जास्त तेलात बनलेला, पांढऱ्या ब्रेडचा स्ट्रीट-स्टाइल ऑम्लेट रोजचा नाश्ता म्हणून टाळलेला बरा.
ब्रेड ऑम्लेट आपल्या आयुष्यातून हद्दपार करण्याची गरज नाही. फक्त थोडे बदल आवश्यक आहेत. ऑम्लेट स्वतःच पौष्टिक आहे. ब्रेडची निवड ठरवते की ती पौष्टिकता शरीरात टिकेल की नाही. संपूर्ण धान्याचा ब्रेड, कमी तेल आणि भाजीपाल्याची साथ दिल्यास हा साधा नाश्ता तुमच्या ऊर्जा पातळीला, भूक नियंत्रणाला आणि एकूण आरोग्याला चांगला हातभार लावतो.
स्वाद जपा, सवयी सुधारा—तुमचा दिवस अधिक ऊर्जादायी करा.
read also : https://ajinkyabharat.com/gharat-undir-will-not-be-seen-again-avaghya-get-2-rupees-kayamchi-sutka/
