उरलेल्या भाज्या आता वाया जाणार नाहीत! फेकून देण्याऐवजी बनवा हे 4 स्वादिष्ट पदार्थ; झटपट जाणून घ्या रेसिपी
भारतीय घरांमध्ये जेवण बनवल्यानंतर थोडीफार भाजी उरणे ही अगदी सामान्य गोष्ट आहे. कधी बटाट्याची भाजी उरते, तर कधी कोबी, पनीर, भेंडी, घेवडा किंवा वाटाण्याची भाजी थोडी शिल्लक राहते. अनेकदा ही भाजी कमी प्रमाणात उरल्यामुळे दुसऱ्या दिवशी ती खाण्याऐवजी फेकून दिली जाते. मात्र, आता उरलेली भाजी फेकून देण्याची गरज नाही. थोडी कल्पकता वापरून या शिल्लक भाज्यांपासून तुम्ही काही स्वादिष्ट आणि झटपट पदार्थ तयार करू शकता.
यामुळे अन्नाची नासाडी तर टाळता येतेच, शिवाय स्वयंपाकघरातील वेळ आणि मेहनतही वाचते. विशेष म्हणजे उरलेल्या भाज्यांचा योग्य प्रकारे वापर करून तुम्ही नाश्ता, पराठा किंवा हलके जेवणही तयार करू शकता. मात्र, यासाठी उरलेली भाजी व्यवस्थित साठवलेली आणि खाण्यायोग्य असणे अत्यंत महत्त्वाचे आहे.
तर जाणून घेऊया, उरलेल्या भाज्यांपासून बनवता येणारे चार स्वादिष्ट पदार्थ आणि त्यासाठी कोणती काळजी घ्यावी.
Related News
CJP Protest : फडणवीसांचा मोठा निर्णय! महाराष्ट्रातील विद्यार्थ्यांवरील आंदोलनाचे गुन्हे होणार रद्द
सेकंड हँड कार घेताय? सावधान! ओडोमीटरमधील फसवणूक अशी ओळखा काही मिनिटांत
Maruti Brezza Facelift: ब्रेझाचे 4 दमदार व्हेरियंट्स; बजेटनुसार तुमच्यासाठी कोणती कार ठरेल बेस्ट?
मोठी बातमी! E20 पेट्रोलविरोधात दिल्लीत नवं आंदोलन; नितीन गडकरींच्या राजीनाम्याची मागणी, 4 ऑगस्टला संसदेला घेराव
मोठी बातमी! ‘शेतकऱ्यांना त्रास झाला तरी सहन करू, पण उद्योजकांना नको’; गुलाबराव पाटलांच्या विधानाने खळबळ
Cabinet Decisions : मोठी बातमी! महाराष्ट्र सरकारचे 7 मोठे निर्णय; ग्रामपंचायतीपासून न्यायालयांपर्यंत मोठ्या घोषणा
मोठी बातमी! मोदींचा व्हिडिओ फेसबुकवरून डिलीट; मेटाच्या ग्लोबल हेडला थेट समन्स, नेमकं काय घडलं?
Bank of Baroda च्या ग्राहकांनो सावधान! 1 टीबी डेटा लीक झाल्याचा दावा; हॅकर्सकडे तुमची माहिती?
Sonam Wangchuk : जिंकलो म्हणून नाचले, पण सीजेपीच्या सेलिब्रेशनवर सोनम वांगचुक स्पष्टच बोलले
Post Officeची धमाकेदार योजना! दररोज 300 रुपये गुंतवा अन् 10 वर्षांनी मिळवा 15 लाखांहून अधिक, जाणून घ्या कॅल्क्युलेशन
मोठी बातमी! दोन्ही राष्ट्रवादी एकत्र येणार का? शरद पवारांनी 1 वाक्यात केला मोठा खुलासा
Rule Change: फक्त 3 दिवस बाकी! 1 ऑगस्टपासून बदलणार हे 5 मोठे नियम; तुमच्या खिशावर होणार थेट परिणाम
1. उरलेल्या भाज्यांचा स्वादिष्ट भरलेला पराठा
उरलेल्या सुक्या भाज्यांपासून स्वादिष्ट पराठा बनवणे हा एक उत्तम पर्याय आहे. यासाठी उरलेली भाजी सर्वप्रथम व्यवस्थित तपासा. भाजी खाण्यायोग्य असल्याची खात्री झाल्यानंतर ती हलकीशी मॅश किंवा कुस्करून घ्या.
यानंतर गव्हाच्या पिठात ही भाजी मिसळा. आवश्यकतेनुसार थोडे मीठ, मसाले, कोथिंबीर किंवा हिरवी मिरची घालू शकता. सर्व साहित्य एकत्र करून पीठ मळून घ्या. तयार पिठाचे गोळे करून पराठे लाटून घ्या.
तवा गरम करून त्यावर पराठा भाजा आणि आवश्यकतेनुसार थोडे तूप किंवा तेल वापरा. दोन्ही बाजूंनी पराठा चांगला भाजल्यानंतर गरमागरम सर्व्ह करा. हा पराठा दही, लोणचे किंवा चटणीसोबत खायला अतिशय चविष्ट लागतो. सकाळच्या नाश्त्यासाठी किंवा हलक्या जेवणासाठी हा एक उत्तम पर्याय ठरू शकतो.
2. उरलेल्या भाज्यांपासून बनवा झटपट व्हेज सँडविच
उरलेल्या भाज्यांचा वापर करून तुम्ही काही मिनिटांत स्वादिष्ट व्हेज सँडविच तयार करू शकता. यासाठी ब्रेडचे दोन स्लाइस घ्या. उरलेली भाजी सुक्या स्वरूपात असेल तर ती ब्रेडच्या एका स्लाइसवर व्यवस्थित पसरवा.
तुम्हाला आवडत असल्यास त्यावर थोडे चीज किंवा किसलेले पनीर घालू शकता. चवीनुसार थोडी चटणी, काळी मिरी किंवा चाट मसाला देखील वापरता येतो. त्यावर ब्रेडचा दुसरा स्लाइस ठेवून सँडविच टोस्टरमध्ये किंवा तव्यावर हलके भाजून घ्या.
ब्रेड कुरकुरीत आणि आतून गरम झाल्यानंतर सँडविच तयार आहे. हा पदार्थ ऑफिसला जाण्यापूर्वी किंवा मुलांच्या टिफिनसाठीही झटपट तयार करता येतो. उरलेल्या भाज्यांचा वापर होत असल्यामुळे वेगळे सारण तयार करण्याचीही गरज पडत नाही.
3. उरलेल्या भाज्यांचा बेसन चिला
उरलेल्या भाज्यांपासून बेसनाचा चिला हा आणखी एक चविष्ट आणि झटपट पर्याय आहे. यासाठी एका भांड्यात बेसन घेऊन त्यात आवश्यकतेनुसार पाणी घालून मध्यम घट्ट पीठ तयार करा.
यानंतर उरलेली भाजी या मिश्रणात घाला. चवीनुसार मीठ, हिरवी मिरची, कोथिंबीर आणि इतर मसाले घालू शकता. सर्व साहित्य व्यवस्थित एकत्र करा.
तवा गरम करून त्यावर थोडे तेल घाला आणि बेसनाचे मिश्रण पसरवून चिला तयार करा. दोन्ही बाजूंनी चांगला भाजून घेतल्यानंतर गरमागरम चिला हिरव्या चटणीसोबत किंवा दह्यासोबत सर्व्ह करा.
हा पदार्थ नाश्त्यासाठी किंवा संध्याकाळच्या हलक्या खाण्यासाठी उत्तम पर्याय ठरू शकतो. बेसनामुळे प्रथिने मिळतात आणि त्यात भाज्यांचाही समावेश होतो. त्यामुळे उरलेल्या भाज्यांचा चविष्ट पद्धतीने वापर करण्याचा हा सोपा मार्ग आहे.
4. उरलेल्या भाज्यांपासून बनवा स्वादिष्ट रोल
उरलेल्या भाज्यांचा वापर करून तुम्ही झटपट व्हेज रोल देखील बनवू शकता. यासाठी पोळी किंवा पराठा वापरता येईल. उरलेली भाजी गरम करून त्यात आवश्यकतेनुसार थोडा चाट मसाला किंवा ताजी कोथिंबीर घाला.
पोळी किंवा पराठ्यावर चटणी किंवा दही लावून त्यावर भाजीचे सारण पसरवा. त्यात कांदा, टोमॅटो किंवा किसलेले चीज घालायचे असल्यास घालू शकता. पोळी व्यवस्थित गुंडाळून रोल तयार करा.
हा रोल नाश्त्यासाठी किंवा झटपट भूक भागवण्यासाठी उपयुक्त ठरतो. विशेष म्हणजे आधीपासून तयार असलेल्या पोळी आणि भाज्यांचा वापर होत असल्यामुळे स्वयंपाकघरात जास्त वेळ घालवण्याची गरज पडत नाही.
उरलेल्या भाज्या वापरण्यापूर्वी ही काळजी घ्या
उरलेली भाजी वापरण्यापूर्वी तिची गुणवत्ता तपासणे अत्यंत महत्त्वाचे आहे. भाजी बराच वेळ खोलीच्या तापमानावर ठेवलेली असल्यास ती खाणे टाळावे. उरलेली भाजी शक्य तितक्या लवकर थंड करून स्वच्छ आणि हवाबंद डब्यात ठेवून फ्रिजमध्ये साठवणे योग्य ठरते.
भाजी किती वेळ सुरक्षित राहील हे तिच्या प्रकारावर आणि ती कशी साठवली आहे यावर अवलंबून असते. त्यामुळे केवळ ठराविक दिवसांचा नियम न लावता भाजीची स्थिती तपासणे महत्त्वाचे आहे. भाजीला विचित्र किंवा आंबूस वास येत असल्यास, तिचा रंग किंवा पोत बदलला असल्यास किंवा बुरशी दिसत असल्यास ती अजिबात खाऊ नका.
तसेच उरलेली भाजी पुन्हा वापरताना ती व्यवस्थित गरम करणे महत्त्वाचे आहे. मात्र, वारंवार गरम करून पुन्हा साठवण्यापेक्षा आवश्यक तेवढीच भाजी बाहेर काढून गरम करणे अधिक योग्य ठरते.
एकंदरीत, योग्य प्रकारे साठवलेल्या आणि ताज्या असलेल्या उरलेल्या भाज्यांचा कल्पकतेने वापर केल्यास अन्नाची नासाडी टाळता येऊ शकते. भरलेला पराठा, व्हेज सँडविच, बेसन चिला किंवा व्हेज रोल असे अनेक पदार्थ उरलेल्या भाज्यांपासून तयार करता येतात. त्यामुळे पुढच्या वेळी थोडी भाजी उरली तर ती लगेच फेकून न देता, तिच्यापासून काहीतरी नवीन आणि स्वादिष्ट बनवण्याचा नक्की प्रयत्न करा.
