Raw Salad खाताना सावध! योग्य स्वच्छता न ठेवल्यास होऊ शकतात पोटाचे गंभीर संसर्ग
आरोग्यदायी आहार म्हटलं की सर्वात आधी आठवते ती Salad ची प्लेट. वजन नियंत्रण, चांगले पचन, शरीराला आवश्यक जीवनसत्त्वे आणि फायबर मिळवण्यासाठी अनेक लोक आपल्या रोजच्या आहारात कच्च्या भाज्या आणि सॅलडचा समावेश करतात. फिटनेस प्रेमी, डाएट फॉलो करणारे आणि हेल्दी लाइफस्टाइल जगणारे लोक तर Saladला विशेष महत्त्व देतात.
मात्र अनेकांना हे माहित नसते की योग्य प्रकारे स्वच्छ न केलेले सॅलड आरोग्यासाठी धोकादायक ठरू शकते. बाहेरून ताज्या दिसणाऱ्या पालेभाज्या आणि भाज्यांमध्ये बॅक्टेरिया, परजीवी किंवा कीटकनाशकांचे अवशेष असू शकतात. अशा दूषित भाज्या खाल्ल्यामुळे पोटाचे संसर्ग, जुलाब, मळमळ आणि इतर आरोग्य समस्या निर्माण होऊ शकतात.
अलीकडेच अभिनेत्री सबा आझादने देखील कच्च्या सॅलडमुळे झालेल्या संसर्गाचा अनुभव शेअर केला होता. त्यानंतर पुन्हा एकदा सॅलड स्वच्छ धुण्याचे महत्त्व चर्चेत आले आहे.
Related News
5 तासांत तयार होतो ‘केमिकल आंबा’; महाराष्ट्रात ऑपरेशन मँगोची धडक मोहीम
उन्हाळ्यात Mango Cocktails ची क्रेझ; घरच्या घरी बनवा भन्नाट ड्रिंक्स
‘Matka King’चा दुसरा पर्व जाहीर: प्राइम व्हिडिओवर पुन्हा रंगणार सत्तेचा खेळ
‘Daadi Ki Shaadi’वर प्लॅजिअरिझमचा वाद; पाकिस्तानी टेलिफिल्मशी साम्याच्या आरोपांना सादिया खतीबकडून स्पष्ट नकार
अभिनेत्री सबा आझादने सांगितला अनुभव
बॉलिवूड अभिनेत्री सबा आझादने सोशल मीडियावर आपल्या आरोग्याशी संबंधित अनुभवाबद्दल माहिती दिली. ती डाएट फेजमध्ये असताना प्रामुख्याने घरचे अन्न आणि हेल्दी सॅलड खात होती. तरीही तिला पोटाचा संसर्ग झाला.
तिने सांगितले की, घरचे आणि हेल्दी अन्न खाल्ल्यामुळे आपण पूर्णपणे सुरक्षित असतो असे नाही. कच्च्या भाज्यांमध्ये असलेले सूक्ष्म जंतू किंवा परजीवी शरीरात जाऊ शकतात.
सबा आझादला झालेल्या संसर्गामुळे वजनही कमी झाले होते. त्यानंतर तिने लोकांना विशेष सल्ला दिला की सॅलडमधील पालेभाज्या आणि भाज्या फक्त पाण्याने धुण्याऐवजी बेकिंग सोड्याच्या पाण्यात स्वच्छ कराव्यात.
कच्च्या भाज्यांमध्ये कोणता धोका असू शकतो?
तज्ज्ञांच्या मते, कच्च्या भाज्यांमध्ये Cyclospora cayetanensis सारखे परजीवी असू शकतात. हे परजीवी शरीरात गेल्यानंतर अनेक प्रकारचे त्रास होऊ शकतात.
यामध्ये:
- जुलाब
- पोटदुखी
- मळमळ
- सूज किंवा गॅस
- थकवा
- भूक कमी होणे
अशा समस्या निर्माण होऊ शकतात.
विशेषतः पालेभाज्या, लेट्यूस, पालक आणि इतर सॅलड भाज्या योग्य प्रकारे धुतल्या नाहीत तर संसर्गाचा धोका वाढतो.
Salad स्वच्छ धुणे का महत्त्वाचे?
शेतीदरम्यान भाज्यांवर माती, कीटकनाशके, बॅक्टेरिया किंवा दूषित पाणी लागू शकते. बाजारातून घरी येईपर्यंत त्या अनेक हातातून जातात. त्यामुळे बाहेरून स्वच्छ दिसणाऱ्या भाज्यांवरही अदृश्य जंतू असू शकतात.
फक्त पाण्याने धुणे अनेक वेळा पुरेसे नसते. त्यामुळे भाज्या योग्य प्रकारे स्वच्छ करणे आवश्यक असते.
Salad भाज्या धुण्याची योग्य पद्धत
1. बेकिंग सोड्याच्या पाण्याचा वापर करा
एका भांड्यात स्वच्छ पाणी घेऊन त्यात थोडासा बेकिंग सोडा मिसळा. त्यामध्ये भाज्या काही मिनिटे भिजवून ठेवा.
यामुळे:
- माती
- कीटकनाशकांचे अवशेष
- बॅक्टेरिया
- परजीवी
कमी करण्यास मदत होते.
2. वाहत्या पाण्याखाली धुवा
लेट्यूस, पालक किंवा इतर पालेभाज्या नेहमी वाहत्या पाण्याखाली धुवाव्यात. यामुळे पृष्ठभागावरील घाण निघून जाते.
3. प्रत्येक पान वेगळे करा
पालेभाज्या गुच्छामध्ये धुण्याऐवजी प्रत्येक पान वेगळे करून स्वच्छ करावे. पानांच्या मध्ये माती आणि जंतू अडकलेले असू शकतात.
4. साबण किंवा डिटर्जंट वापरू नका
अनेकजण भाज्या धुण्यासाठी साबण किंवा लिक्विड वापरतात. मात्र हे आरोग्यासाठी धोकादायक ठरू शकते. त्यांचे रासायनिक अवशेष भाज्यांवर राहू शकतात.
5. भाज्या कोरड्या करा
धुतल्यानंतर भाज्या स्वच्छ कापडाने हलक्या हाताने पुसाव्यात किंवा हवेत सुकू द्याव्यात. ओलसर भाज्यांमध्ये बॅक्टेरिया वाढण्याचा धोका अधिक असतो.
Salad योग्य प्रकारे साठवणेही तितकेच महत्त्वाचे
भाज्या धुतल्यानंतर त्या योग्य प्रकारे स्टोअर करणेही आवश्यक आहे.
फ्रिजमध्ये ठेवा
सॅलड भाज्या नेहमी योग्य तापमानात फ्रिजमध्ये ठेवाव्यात. उष्ण वातावरणात त्या लवकर खराब होतात.
पेपर टॉवेल वापरा
पालेभाज्या स्वच्छ आणि कोरड्या डब्यात ठेवून त्यामध्ये पेपर टॉवेल ठेवावा. यामुळे अतिरिक्त ओलावा शोषला जातो.
जास्त दिवस साठवू नका
धुतलेल्या भाज्या खूप दिवस ठेवणे टाळावे. शक्यतो एक-दोन दिवसांत त्यांचा वापर करावा.
खराब पाने वेगळी करा
कोमेजलेली किंवा खराब झालेली पाने ताजी भाज्यांसोबत ठेवू नयेत. त्यामुळे दूषितपणा इतर भाज्यांमध्येही पसरू शकतो.
एअरटाइट कंटेनर वापरा
एअरटाइट डब्यांमध्ये भाज्या ठेवल्यास बाहेरील बॅक्टेरिया आणि वासापासून त्यांचे संरक्षण होते.
हेल्दी सॅलड खाण्यापूर्वी ‘हायजिन’ सर्वात महत्त्वाचे
आजकाल हेल्दी खाण्याचा ट्रेंड वाढत आहे. अनेकजण रोज सॅलड खाण्यावर भर देतात. मात्र केवळ हेल्दी पदार्थ खाणे पुरेसे नसून ते सुरक्षित पद्धतीने खाणेही अत्यंत महत्त्वाचे आहे.
योग्य स्वच्छता न केल्यास सॅलडमुळे आरोग्य सुधारण्याऐवजी संसर्ग होऊ शकतो.
छोट्या सवयी, मोठा फायदा
भाज्या व्यवस्थित धुणे, योग्य पद्धतीने साठवणे आणि स्वच्छतेची काळजी घेणे या छोट्या गोष्टी वाटू शकतात. पण या सवयी पोटाचे संसर्ग आणि इतर अनेक आजारांपासून संरक्षण देऊ शकतात.
तज्ज्ञांच्या मते, हेल्दी लाइफस्टाइलचा खरा अर्थ फक्त चांगले अन्न खाणे नसून ते सुरक्षित आणि स्वच्छ पद्धतीने खाणे हाच आहे.
म्हणून पुढच्या वेळी Salad बनवताना फक्त चव आणि पोषण नव्हे, तर स्वच्छतेलाही तितकेच महत्त्व द्या.
