फ्रिजमध्ये ठेवलेला शिळा भात पुन्हा गरम करून खाताय? मग सावधान — हा घातक सवय तुमच्या आरोग्याशी खेळ करू शकते!
आपण भारतीयांना भाताचं एक वेडच आहे. दुपारी नव्हे तर सकाळ, दुपार, संध्याकाळ — कधीही भात चालतो. पण अनेकदा घरात जेवण जरा जास्त झालं, तर उरलेला भात फ्रिजमध्ये ठेवण्याची सवय आपण सहज करतो. दुसऱ्या दिवशी तोच भात गरम करून दही-भात, फोडणीचा भात, पुलाव किंवा लिंबूभात असा काहीतरी बनवून खाल्ला जातो.
पण प्रश्न असा — हा भात पुन्हा गरम करून खाणं खरंच सुरक्षित आहे का?
अनेक तज्ज्ञ म्हणतात की पुन्हा गरम केलेल्या भातातून विषबाधा होऊ शकते, पोटाच्या तक्रारी वाढू शकतात आणि पचनक्रियेवर गंभीर परिणाम होऊ शकतो.
या लेखात आपण जाणून घेऊ
शिळा भात फ्रिजमध्ये ठेवण्यामागील विज्ञान
कोणता भात धोकादायक ठरू शकतो?
बॅक्टेरिया कसा वाढतो?
भात गरम केल्याने कोणती हानी होते?
सुरक्षित भात खाण्याचे उपाय
वैद्यकीय तज्ज्ञ काय सांगतात?
Related News
“Health Care : सतत थकवा जाणवतोय? 7 लक्षणे जी सांगतात तुम्हाला झाली आहे Vitamin B12 deficiency!
Poor Gut Health Signs : पोटातील बिघाडाची 5 धोकादायक लक्षणं, वेळेत ओळखा नाहीतर वाढेल धोका!
Stomach Cancer पासून पोटाचे संरक्षण करण्याचे 7 सोपे आणि प्रभावी उपाय!
7 सोप्या पद्धतीने लसूण पावडर बनवा – ताजेतवाने आणि शुद्ध स्वादासाठी
नारळपाणी फायदे आणि तोटे: जाणून घ्या कोणासाठी लाभदायक आणि कोणासाठी घातक
7 सोपे उपाय: तोंडात माशी गेली तर काय कराल? तज्ज्ञांचा सल्ला वाचून घ्या
High Blood Pressure वर नियंत्रण ठेवायचंय? या 10 पदार्थांचं सेवन लगेच बंद करा, डॉक्टरांचं स्पष्ट इशारा
The serious health effects of eating sprouted potatoes! 5 धोकादायक कारणं
10 Precious Tips for Health and Weight Management – आजच सुरु करा!
Cold Hands and Feet: हात–पाय कायम थंड राहतात? बी12 ची कमतरता सावधान ! या गंभीर कारणांकडे दुर्लक्ष करू नका – आजच घ्या योग्य उपचार
चुकीच्या पद्धतीने चहा प्यायल्यास पोटाचे आरोग्य धोक्यात
शिळा भात म्हणजे काय?
शिजवल्यानंतर 12–24 तासांहून जास्त वेळ ठेवलेला आणि पुन्हा गरम करून खाल्ला जाणारा भात म्हणजे शिळा भात. तो फ्रिजमध्ये ठेवलेला असो किंवा खोलीत ठेवलेला असो — दोन्ही प्रसंगी धोका संभवतो.
भात का धोकादायक बनतो?
भातात Bacillus cereus नावाचे जीवाणू असतात.
हे जीवाणू शिजवल्यानंतरही मरत नाहीत.
भात थंड होताच हे जीवाणू विषारी टॉक्सिन्स तयार करतात.
फ्रिजमध्ये ठेवला तरीही हे टॉक्सिन्स नष्ट होत नाहीत.
आणि गरम केल्यावरही हे पूर्णपणे नष्ट होत नाहीत.
यामुळे पुन्हा गरम केलेला भात
पचायला अवघड
विषारी पदार्थयुक्त
पोटासाठी हानिकारक
असा होऊ शकतो.
काय होऊ शकतं? (लक्षणे)
शिळा भात चुकीच्या पद्धतीने खाल्ल्यानंतर खालील समस्या दिसू शकतात
ओकारी, उलटी
जुलाब (डायरिया)
पोटात मुरडा
पोटशूळ
पोट फुगणे
ताप येणे
अशक्तपणा
कधीकधी गंभीर परिस्थितीत अन्न विषबाधा (Food Poisoning) होऊन हॉस्पिटलची वेळही लागू शकते.
कोणत्या परिस्थितीत धोका जास्त?
भात खोलीच्या तापमानावर जास्त वेळ ठेवला
फ्रिजमध्ये जास्त दिवस ठेवलात
फ्रिजमध्ये ठेवताना गरम अवस्थेत ठेवला
भात योग्य तापमानाला गरम केला नाही
वारंवार गरम करून खाल्ला
फ्रिजमधील भात 24 तासांपेक्षा जास्त जुना
शिळा भातात पोषण कमी होतं का?
होय.
पुन्हा गरम केल्याने
जीवनसत्त्व B समूह नष्ट
ऊर्जा मूल्य कमी
फायबर कमी प्रभावी
स्टार्चचे रूपांतर पचायला अवघड रूपात
यामुळे भात पचत नाही आणि पोटदुखी, वायू, बद्धकोष्ठता होते.
तज्ज्ञांची मते
अनेक आहारतज्ञ आणि डॉक्टर म्हणतात
भात शिजवल्यावर लगेच खा
24 तासांपेक्षा जास्त जुना भात खाऊ नका
फ्रिजमध्ये 4 डिग्री तापमानात ठेवा
पुन्हा गरम करताना व्यवस्थित वाफवून गरम करा
शिळा भात योग्य प्रकारे कसा ठेवावा?
भात साठवताना
मोठ्या भांड्यात न ठेवता लहान कंटेनर मध्ये ठेवा
भात पूर्ण थंड झाल्यावरच फ्रिजमध्ये ठेवा
1 दिवसापेक्षा जास्त ठेवू नका
5–6 तासांपेक्षा जास्त बाहेर ठेवू नका
कधी टाळावा?
खालील लोकांनी शिळा भात विशेषतः टाळावा
गर्भवती महिला
लहान मुले
वृद्ध व्यक्ती
ज्यांना पचन समस्या आहेत
ज्यांना गॅस, अॅसिडिटीची तक्रार आहे
कमी रोगप्रतिकारशक्ती असणारे
पर्याय — शिळा भात वापरायचाच असल्यास…
भात पूर्ण वाफवून गरम करा
फोडणीचा भात, कढी-भात, खिचडी बनवा
गरम करून लगेच खा
एकदा गरम केल्यानंतर पुन्हा थंड होऊ देऊ नका
शिळ्या भाताचे आयुर्वेदातील मत
आयुर्वेदानुसार
थंड, जड, पचायला कठीण
कफ वाढवतो
पचन मंदावते
म्हणून रात्रीचा भात पुढे खाणे टाळावे असे सांगितले आहे.
भात ताजा खा — आरोग्य जपा
भात आपला मुख्य आहार आहे. तो चुकीच्या पद्धतीने खाल्ला तर फायदा नाही — घातक!
म्हणूनच
ताजा भात खा
शिळा भात जास्त दिवस ठेवू नका
पोट आणि आरोग्य दोन्ही सांभाळा!
शिळा भात 24 तासांपेक्षा जास्त ठेऊ नका
पुन्हा गरम करताना पूर्ण वाफवून गरम करा
शक्यतो ताजा भात खाण्यावर भर द्या
लाइफस्टाईल छोटी असेल तर आजार मोठा होतो.
थोडी काळजी घेतली तर आरोग्य चांगलं राहील!
read also:https://ajinkyabharat.com/mamta-kulkarni-calls-dawood-a-terrorist-after-controversial-statement-31/
