लाहोरी पनीर रेसिपी: खास पंजाबी फ्लेवरने भरलेली समृद्ध डिश, घरच्या घरी बनवा अवघ्या ३०-४० मिनिटांत!
भारतीय पाककृतींच्या विश्वात पनीरच्या डिशेसची कमतरता नाही. कढई पनीर, पनीर बिर्याणी, पनीर बटर मसाला… प्रत्येक रेसिपीची स्वतःची एक वेगळी ओळख आहे. अशाच लोकप्रिय डिशेसच्या यादीत अजून एक नाव सातत्याने चर्चेत असते—लाहोरी पनीर. नाव ऐकून जरी हे फार क्लिष्ट वाटत असले तरी ही डिश घरी बनवणे अतिशय सोपे आहे.
लाहोरी पनीरची खासियत म्हणजे मसाल्यात मॅरिनेट केलेले पनीराचे तुकडे हलके तळून नंतर त्यांना टोमॅटो–कांद्याच्या समृद्ध आणि क्रीमी ग्रेव्हीत शिजवले जाते. ही डिश इतकी चविष्ट असते की ती खास डिनर, पार्टी मेन्यू किंवा सणासुदीच्या जेवणासाठी उत्तम पर्याय ठरते. फक्त ३० ते ४० मिनिटांत ही डिश तयार होऊ शकते.
लाहोरी पनीरची खासियत काय?
लाहोरी पनीरचा उगम पाकिस्तानातील लाहोर शहरातून झाला आहे. ती अस्सल पंजाबी डिश असून तिची प्रमुख ओळख म्हणजे—
Related News
IMD चा मोठा इशारा! पुढील 96 तास मुसळधार पाऊस, वादळी वाऱ्यांचा तडाखा
Ladki Bahin Yojana : पात्र असूनही पैसे नाहीत? बच्चू कडू आक्रमक, 30 जूनची मुदत
राघव चड्ढा यांना मंत्रिपदाची संधी? मोदी सरकारच्या विस्ताराकडे देशाचे लक्ष
वजनच नाही, शरीरातील लपलेली सूजही ठरू शकते मधुमेह आणि हृदयविकाराचे कारण
ITR Filing 2026 सुरू; रिटर्न भरण्यापूर्वी ही कागदपत्रे तयार ठेवा
FSSAI ची कडक सूचना : अन्न पॅकिंगसाठी वर्तमानपत्रांना बंदी
कलर ब्लॉकिंगचा नवा ट्रेंड! कपड्यांपेक्षा अॅक्सेसरीजमधून करा स्टाइलचा धमाका
मानसशास्त्र सांगते! संभाषणातील ही 1 सवय लोकांना तुमच्यापासून दूर करते
‘Hai Jawani Toh Ishq Hona Hai ‘ची बॉक्स ऑफिसवर संथ सुरुवात; दोन दिवसांत 23 कोटींची कमाई
Shefali Shah यांचे वक्तव्य : “महिला अन्नाकडे भुकेसाठी नाही, तर भावनिक आधारासाठी वळतात”
3000 किलो तर्री पोह्याचा ऐतिहासिक विश्वविक्रम! शेफ विष्णू मनोहरांनी नागपूरचा गौरव जगभर पोहोचवला
राम चरणच्या ‘Peddi ‘चा बॉक्स ऑफिसवर धडाका; 3 दिवसांत 191 कोटींची कमाई
- तिखट-मसालेदार फ्लेवर
- दही किंवा क्रीममुळे मिळणारी समृद्ध क्रीमी टेक्स्चर
- सुगंधी मसाल्यांचा वापर
- वरून दिलेला कसुरी मेथी आणि आले–मिरचीचा तडका
लाहोरी पनीरमध्ये तळलेले आणि मसाला-लेपित पनीराचे तुकडे दही–टोमॅटो ग्रेव्हीत मिसळले जातात. धने, जिरे, वेलची, लवंगा यांचे सुगंधी मसाले या डिशला अगदी रेस्टॉरंट-स्टाईल रंग आणि स्वाद देतात. काही रेसिपींमध्ये काजू पेस्टही वापरली जाते ज्यामुळे चव आणखी रिच होते.
लाहोरी पनीर कसे बनवायचे? – संपूर्ण स्टेप–बाय–स्टेप रेसिपी
साहित्य
पनीर मॅरिनेशनसाठी:
- पनीर – २५० ग्रॅम (चौकोनी तुकडे)
- काश्मिरी लाल तिखट – १ टीस्पून
- हळद – ½ टीस्पून
- मीठ – चवीनुसार
लाहोरी मसाला:
- धने – १ टेबलस्पून
- जिरे – १ टीस्पून
- काळी मिरी – ६–८
- लवंगा – ३–४
- मोठी वेलची – १
ग्रेव्हीसाठी:
- तेल – २ टेबलस्पून
- तूप – १ टेबलस्पून
- दालचिनी – एक छोटा तुकडा
- काळी मिरी – ४–५
- कांदे – २, बारीक चिरलेले
- आले–लसूण पेस्ट – १ टेबलस्पून
- लाल तिखट – १ टीस्पून
- धने पावडर – १ टीस्पून
- फेटलेले दही – ½ कप
- फ्रेश क्रीम – २ टेबलस्पून
- हिरव्या मिरच्या – २, चिरलेल्या
- आले – १ टीस्पून (जुलिएन)
- कसुरी मेथी – १ टीस्पून
- पाणी – आवश्यकतेनुसार
रेसिपी कशी बनवायची?
१) पनीर मॅरिनेट करा
एका बाऊलमध्ये पनीराचे तुकडे घ्या. त्यात काश्मिरी तिखट, हळद आणि मीठ टाकून हलक्या हाताने मिक्स करा. काही मिनिटांसाठी बाजूला ठेवा.
२) मसाला तयार करा
धने, जिरे, मिरी, लवंगा आणि मोठी वेलची कोरडी भाजा. पूर्ण थंड झाल्यावर बारीक पूड तयार करा. हा ताजेतवाना लाहोरी मसाला डिशला अनोखा सुगंध देतो.
३) पनीर तळून घ्या
कढईत तेल गरम करा आणि मॅरिनेट केलेले पनीर सोनेरी होईपर्यंत हलक्या तळा. बाजूला काढून ठेवा.
४) ग्रेव्हीची तयारी
तूप कढईत गरम करा. त्यात दालचिनी आणि मिरी घालून एक मिनिट फोडणी द्या.
आता चिरलेले कांदे घालून सोनेरी होईपर्यंत परता.
आले–लसूण पेस्ट घालून कच्चा वास जाईपर्यंत परता.
लाल तिखट, धने पावडर आणि मीठ घालून चांगले मिक्स करा.
५) दही घाला
आंच कमी करा आणि फेटलेले दही घाला. सतत ढवळत राहा जेणेकरून दही फाटणार नाही.
आवश्यक वाटल्यास थोडे पाणी घाला.
६) पनीर मिसळा आणि शिजवा
तळलेले पनीर ग्रेव्हीत घालून हलके हाताने मिक्स करा. झाकण ठेवून १० मिनिटे मंद आचेवर शिजवा.
७) शेवटचा तडका
आता क्रीम, हिरव्या मिरच्या, आले आणि कसुरी मेथी घालून ग्रेव्हीला अंतिम स्वाद द्या.
सर्व्हिंग सूचना
लाहोरी पनीर गरम गरम खालील पदार्थांसोबत अप्रतिम लागते—
- नान
- लच्छा पराठा
- तंदुरी रोटी
- जीरा राइस
- बटर राइस
ही डिश फक्त घरगुती पार्टीच नव्हे तर खास पाहुण्यांसाठीही परफेक्ट आहे.
लाहोरी पनीर: चव आणि परंपरेचा अनोखा संगम
लाहोरी पनीर ही डिश पंजाबी पाककृतीचे धाडसी फ्लेवर्स आणि क्रीमी टेक्स्चर यांचा उत्तम मिलाफ आहे. खास मसाल्यांचा वापर, दहीची मऊसर चव आणि तव्यावर तळलेले पनीर यामुळे या डिशला एक वेगळेच रॉयल फील येते. अगदी कमी साहित्य, झटपट प्रक्रिया आणि अप्रतिम चव यामुळे ती आज अनेकांच्या आवडीची डिश बनली आहे.
जर तुम्ही नेहमीचे पनीर पदार्थ खाऊन कंटाळला असाल, तर लाहोरी पनीर नक्की एकदा करून बघा. घरच्या घरी रेस्टॉरंट-लाईक स्वाद मिळेल आणि जेवणाची शोभा दुप्पट वाढेल!
Read Also : https://ajinkyabharat.com/amazing-health-benefits-of-chicken-khalla/
