उन्हाळ्यात हलकं आणि पचायला सोपं जेवण: 5 समर-स्पेशल Pulao रेसिपीज!
भाज्यांनी भरलेले हेल्दी Pulao : उन्हाळ्याच्या दिवसांत शरीराला हलकं, पौष्टिक आणि पचनास सोपं अन्न आवश्यक असतं. दीर्घ ऑफिस कामाचा दिवस आणि घरगुती जबाबदाऱ्या यामुळे दरवेळी स्वयंपाकघरात जास्त वेळ घालवणे शक्य होत नाही. अशा परिस्थितीत एकाच भांड्यात तयार होणारा ‘पुलाव’ हा उत्तम पर्याय ठरतो. कमी वेळेत तयार होणारा, चविष्ट आणि पौष्टिक असा हा पदार्थ केवळ दुपारच्या जेवणासाठीच नाही तर डब्यासाठीही अत्यंत उपयुक्त मानला जातो.
आज आपण पाहणार आहोत अशा 5 समर-स्पेशल पुलाव रेसिपीज, ज्या चविष्ट तर आहेतच पण पचनासाठीही हलक्या आहेत. या रेसिपीजमुळे उन्हाळ्यातील आहार अधिक संतुलित आणि आरोग्यदायी होऊ शकतो.
Pulao का आहे उन्हाळ्यासाठी उत्तम पर्याय?
पुलाव हा ‘वन-पॉट मील’ असल्याने तो कमी वेळात तयार होतो. भातासोबत भाज्या, मसाले आणि प्रथिने यांचे योग्य मिश्रण केल्यास तो पूर्ण आहार बनतो. उन्हाळ्यात शरीर हलकं ठेवण्यासाठी आणि पचन सुधारण्यासाठी अशा प्रकारचे अन्न अधिक फायदेशीर ठरते.
Related News
महिला आरक्षणावरून राजकीय वादळ! काँग्रेस खासदाराचा सरकारवर गंभीर आरोप
मल्टिबॅगर स्टॉकचा धमाका! 11 वेळा बोनस शेअर देणारी कंपनी चर्चेत
सोन्याच्या दरात मोठा U-टर्न; सराफा बाजारात खळबळ
Vladimir Putin यांचा चीन दौरा ठरला निर्णायक; जागतिक राजकारणात मोठी खळबळ
तज्ज्ञांच्या मते, योग्य प्रमाणात भाज्या आणि प्रथिनांचा समावेश केल्यास पुलाव हा ‘गट-फ्रेंडली’ म्हणजेच पचनासाठी अनुकूल पदार्थ ठरू शकतो.
हरियाली सब्ज पुलाव (Hariyali Sabz Pulao)
हरियाली सब्ज पुलाव हा हिरव्या पालेभाज्यांनी भरलेला पौष्टिक प्रकार आहे. यात पालक, पुदीना आणि कोथिंबिरीची पेस्ट तयार करून ती भातात आणि भाज्यांमध्ये मिसळली जाते. यामुळे पुलावला सुंदर हिरवा रंग आणि ताजगीदार चव मिळते.
पोषणतज्ज्ञांच्या मते, हा पुलाव उन्हाळ्यासाठी अत्यंत उपयुक्त आहे कारण यात भरपूर हिरव्या भाज्या असतात. हा पदार्थ दह्यासोबत खाल्ल्यास तो अधिक संतुलित आणि पचनासाठी सोपा ठरतो. उन्हाळ्यात शरीराला थंडावा देण्यासाठीही हा पुलाव फायदेशीर आहे.
तवा सब्ज पुलाव (Tawa Sabz Pulao)
या रेसिपीत फुलकोबी, गाजर आणि बीन्स यांसारख्या भाज्या आधी ब्लांच केल्या जातात आणि नंतर तव्यावर मसाल्यांसोबत शिजवल्या जातात. कांदा, टोमॅटो आणि घरगुती मसाले यामुळे या पुलावला खास चव मिळते.
या रेसिपीचे एक महत्त्वाचे वैशिष्ट्य म्हणजे यामध्ये आधी शिजवलेला आणि थंड केलेला भात वापरला जातो. यामुळे त्याचा ग्लायसेमिक इंडेक्स कमी होतो. त्यामुळे हा पुलाव वजन नियंत्रण आणि पचन दोन्हींसाठी उपयुक्त मानला जातो.
भाज्यांमधील फायबर, जीवनसत्त्वे आणि अँटीऑक्सिडंट्स शरीरासाठी अत्यंत फायदेशीर ठरतात.
कॉर्न पुलाव (Corn Pulao)
कॉर्न पुलाव हा झटपट तयार होणारा आणि एकाच भांड्यात बनणारा लोकप्रिय पदार्थ आहे. बासमती तांदूळ, गोडसर कॉर्न आणि हलके मसाले यांचा वापर करून हा पुलाव काही मिनिटांत तयार होतो.
तज्ज्ञांच्या मते, हा पुलाव कार्बोहायड्रेट्सने समृद्ध असतो, त्यामुळे त्यासोबत प्रथिने आणि सॅलड घेणे आवश्यक आहे. योग्य संतुलन राखल्यास हा एक पूर्ण आहार ठरू शकतो.
लहान मुलांपासून ते मोठ्यांपर्यंत सर्वांना आवडणारा हा पुलाव डब्यासाठीही उत्तम पर्याय आहे.
उडुपी स्टाईल व्हेजिटेबल पुलाव (Udupi-Style Vegetable Pulao)
दक्षिण भारतीय चवीचा अनुभव देणारा हा पुलाव मसाल्यांच्या खास पेस्टमुळे वेगळा ठरतो. यात विविध ताज्या भाज्यांचा वापर केला जातो, ज्यामुळे चव आणि पोषण दोन्ही वाढते.
या रेसिपीत भाताचे प्रमाण कमी आणि भाज्यांचे प्रमाण जास्त ठेवणे अधिक आरोग्यदायी मानले जाते. त्यामुळे हा पुलाव हलका आणि उन्हाळ्यासाठी योग्य ठरतो.
उडुपी शैलीतील मसाले या पदार्थाला एक खास सुगंध आणि चव देतात, जी प्रेक्षकांना विशेष आकर्षित करते.
अचारी पनीर पुलाव (Achari Paneer Pulao)
हा पुलाव थोडा वेगळ्या आणि झणझणीत चवीचा प्रकार आहे. यात पनीर, संपूर्ण मसाले आणि अचार शैलीतील मसाल्यांचा वापर केला जातो. त्यामुळे याला आंबट-तिखट अशी खास चव मिळते.
वेळ कमी असताना झटपट तयार होणारा हा पुलाव पौष्टिक आणि स्वादिष्ट दोन्ही आहे. पनीरमुळे यात प्रथिनांचे प्रमाण वाढते, जे शरीरासाठी आवश्यक आहे.
योग्य प्रमाणात घेतल्यास हा पुलाव देखील हलका आणि संतुलित आहार ठरू शकतो.
तज्ज्ञांचा सल्ला: पुलाव अधिक आरोग्यदायी कसा करावा?
पोषणतज्ज्ञांचे म्हणणे आहे की एका बाऊल मीलमध्ये योग्य प्रमाण राखणे अत्यंत महत्त्वाचे आहे. त्यांच्या मते:
- सुमारे 30 ग्रॅम कच्चा तांदूळ
- किमान 150 ग्रॅम भाज्या
- 50 ग्रॅम पनीर किंवा सोया चंक्स
यासोबत प्रोबायोटिक दही घेतल्यास पचन सुधारते आणि आहार अधिक संतुलित होतो.
तज्ज्ञांचे मत आहे की उन्हाळ्यात हलके, कमी तेलकट आणि जास्त भाज्यांनी युक्त अन्न शरीरासाठी अधिक फायदेशीर असते.
उन्हाळ्यात शरीराला हलके आणि पौष्टिक अन्न देणे आवश्यक आहे. अशा वेळी या 5 समर-स्पेशल पुलाव रेसिपीज उत्तम पर्याय ठरतात. कमी वेळेत तयार होणारे, स्वादिष्ट आणि आरोग्यदायी असे हे पदार्थ दैनंदिन आहारात सहज समाविष्ट करता येतात.
योग्य प्रमाणात भाज्या, प्रथिने आणि तांदूळ यांचा समतोल राखल्यास पुलाव हा केवळ स्वादिष्ट नाही तर आरोग्यदायीही ठरतो. त्यामुळे या उन्हाळ्यात या रेसिपीज नक्की ट्राय करा आणि आपल्या आहारात नवीन चव आणि आरोग्य जोडा.
Read Also : https://ajinkyabharat.com/curd-and-rice-and-lemon-and-rice-for-dinner-expert-gave-clear-answer/
