आपण आपल्या आहाराबाबत आता अधिकच जागरुक झालो आहोत.
पूर्वी आपण जाड मीठ वाण्याकडून आणायचो, त्याच्या शुद्धतेने आपल्याला काही फरक पडायचा नाही.
अजूनही काही भागात असे मीठ वापरले जाते. कोणत्या प्रकारचे मीठ आरोग्यासाठी फायदेशीर आहे
Related News
धावत्या रेल्वेखाली उडी घेऊन युवकाची आत्महत्या;
सोन्याच्या दरात विक्रमी वाढ! 90,000 पार; पण लवकरच मोठी घसरण येणार?
शैक्षणिक व अशैक्षणिक कामांच्या घेऱ्यात मुख्यालयाचा वाद !
सलमान खान भावूक: ‘सिकंदर’साठी सहकलाकारांकडून समर्थनाचा अभाव
खासदार बळवंतभाऊ वानखडे यांची लोकसभेत जोरदार मागणी…..
रस्त्यांच्या समस्येवर उपाय – ग्रामशेतरस्ता समितीच्या स्थापनेसाठी शेतकऱ्यांची जोरदार मागणी
चोहोटा बाजार परिसरातील पाणीटंचाई
आठवपैल: एका आठवणीच्या किनाऱ्यावर
सातपुड्याच्या पायथ्याशी हिंस्र वन्यप्राण्यांचा वावर; शेतकऱ्यांची दहशत
तुमचे वैयक्तिक आरोग्य उत्तम राहण्यासाठी काय करावे?
सासरी आलेल्या महिलेचं घर जाळून टाकल्याची घटना विचित्र प्रकारे घडली आहे,
सावरा येथे भीषण आग; दोन जनावरांचा मृत्यू, घराची राख
हे पाहूयात….आपण आपल्या आहाराबाबत आता अधिकच जागरुक झालो आहोत.
पूर्वी आपण जाड मीठ वाण्याकडून आणायचो, त्याच्या शुद्धतेने आपल्याला काही फरक पडायचा नाही.
अजूनही ग्रामीण भागात किंवा आदिवासी भागात असे मीठ वापरले जाते.
परंतू त्यानंतर आले टाटाचे शुद्ध मीठ…त्यानंतर पुन्हा मीठात आयोडीन आहे का अशी जाहिरात सुरु झाली.
आता तर रक्तदाब आणि मधुमेह असणाऱ्यांना कमी सोडियमचे मीठ खाण्याचा सल्ला दिला जातो.
हे कमी सोडियमचे मीठ म्हणजे नक्की काय ? पाहूयात…
आपण जे बाजारातून मीठ आणतो त्यात सोडियमचे प्रमाण जास्त असते.
म्हणजे त्यात ४० टक्क्यांपर्यंत मीठ असते. आता या मीठातील सोडियमचे प्रमाण करुन त्याला खाण्यायोग्य बनवले जात आहे.
आता बाजारात तर अनेक ब्रँडचे मीठ आले असून ज्यात सोडियमचे प्रमाण कमी आहे.
जागतिक आरोग्य संघटनेने सांगितले आहे की नेहमीच्या मीठा पेक्षा सोडियमवाले मीठ खाणे गरजेचे आहे.
सोडियम मीठाच्या बदल्यात आता LSSS ( एलएसएसएस ) चा वापर करण्याचा विचार करायला हवा आहे.
LSSS ( एलएसएसएस ) मीठात सोडियम क्लोराईड एक निश्चित टक्के दुसऱ्या खनिज पोटॅशियम क्लोराईडच्याद्वारे बदलली जाते.
नियमित मीठाच्या तुलनेत LSSS ( एलएसएसएस ) मीठाचा वापर केल्यास हृदयविकार आणि स्ट्रोकचा धोका कमी होतो.
डब्ल्यूएचओ सल्ला काय ?
डब्ल्यूएचओ संघटनेने साल २०२२ मध्ये एक मार्गदर्शक दस्ताएवज तयार केला होता.
त्यानंतर भारतासह अन्य सदस्य देशांनी तो आत्मसात केला आहे.
साल २०२३ पर्यंत सरासरी लोकसंख्येने सोडियम सेवनाचे प्रमाण ३० टक्क्यांपर्यंत कमी
करण्याचे लक्ष्य जागतिक आरोग्य संघटनेने निश्चित केले आहे. परंतू हे लक्ष्य गाठण्यात लागलेला वेग पाहाता.
त्यामुळे डब्ल्यूएचओ आता कमी सोडियमचे मीठ खाण्याचा सल्ला दिला आहे.
व्यक्तीने प्रतिदिन किती मीठ खावे ?
भारतीय बाजारात वेगवेगळ्या ब्रँडचे असे मीठ विकले जात आहे,
ज्यात १५ ते ३० टक्के सोडियम आहे. परंतू याचे प्रमाण जास्त असल्याने आणि याबाबत कमी जागरुकता
असल्याने याचा वापर खूप होत आहे. गुलाबी हिमालयातील मीठ, काळ मीठ,
समुद्री मीठ या श्रेणीत येत नाहीत. जागतिक आरोग्य संघटनेच्या जूनी शिफारस ही आहे
की कोणत्याही व्यक्तीने प्रतिदिन ५ ग्रॅमहून कमी मीठ (२ ग्रॅम सोडियम) खाल्ले पाहीजे.
कमी मीठ खाण्याचा सल्ला
उपलब्ध आकडेवारीपासून भारतीयांसह लोक निर्धारित मानकस्तरांहून दोन
ते तीन पट अधिक मीठ सेवन करीत आहेत. त्यामुळे जागतिक आरोग्य संघटनेने आता कमी मीठ खाण्याच्या सल्ला दिला आहे.
त्यामुळे लोकांनी आता मीठाचे सेवन कमी करायला हवे किंवा मीठाच्या जागी पर्याय म्हणून
( एलएसएसएस ) मीठाचा वापर करण्याचा प्रयत्न केला पाहीजे असे जागतिक आरोग्य संघटनेने म्हटले आहे.
LSSS म्हणजे काय ?
एलएसएसएस मीठ म्हणजे काय असते असा तुम्हाला प्रश्न पडला असेल तर या मीठात
सोडियम क्लोराईडच्या काही टक्के प्रमाण कोणा अन्य खनिज, सर्वात जास्त
म्हणजे पोटेशियम क्लोराईड सोबत बदललेले असते.
– कमी सोडियमच्या मीठात अधिक प्रमाणात पोटॅशियम असते
– हे मीठ प्रोढांसाठी चांगले असले तरी लहान मुले आणि गर्भवती महिलांना याचा वापर करण्याचा सल्ला दिला जात नाही
जागतिक आरोग्य संघटनेने इशारा दिला आहे की पोटेशियमचा जास्त प्रमाण ज्यांची किडनी खराब आहे
त्यांच्यासाठी वाईट आहे. कारण त्यांच्या किडनी खनिजांना शरीराच्या बाहेर काढण्यास सक्षम नसते.
त्यामुळे हायपरकेलेमिया हा आजार होऊ शकतो. त्यामुळे हृदयाच्या कामावर परिणाम होऊ शकतो.
त्यामुळे जीवाला धोका निर्माण होऊ शकतो. त्यामुळेच किडनी कमजोर असणारे आणि पोटॅशियम उत्सर्जनाला
प्रभावित करणाऱ्या स्थितीसाठी हे कमी सोडियमचे ( LSSS ) वापरणे योग्य नाही असे जागतिक आरोग्य संघटनेने म्हटले आहे.
साध्या मीठाच्या तुलनेत LSSS चे फायदे
LSSS मीठाच्या वापराने जेवणात सोडियमचे प्रमाण कमी करण्यास मदत होते.
सोडियम आपण खात असलेल्या मीठामधील प्रमुख घटक आहे.
जो पेशी आणि मासंपेशीच्या कार्यासाठी आवश्यक असतो.
मात्र त्याचे प्रमाण वाढले तर उच्च रक्तदाब, हृदयविकाराचा धक्का आणि स्ट्रोकचा खतरा वाढू शकतो.
कमी सोडियमवाल्या मीठाच्या पर्यायावर स्विच करणे अनेक लोकांना लाभदायक होऊ शकते.
कारण या मीठामुळे सोडियमचे सेवनाचे प्रमाण कमी होते. आणि रक्तदाब कमी होतो.
ज्यामुळे हृदयासंबंधीचा आजारांचा धोका कमी होतो. मात्र,
काही डॉक्टरांच्या सल्ल्यानुसार मीठांचे एकूणच सेवन कमी करणेच योग्य उपाय आहे.
सामान्य मीठात सोडियम किती असते
यात मीठाचा ( सोडियम क्लोराईड, NaCl ) सुमारे ४० टक्के हिस्सा सोडियम असतो.
उदाहरणार्थ – १ ग्राम मीठात = ४०० मिलीग्रॅम सोडियम असते.
जागतिक आरोग्य संघटनेच्या मते एका सर्वसाधारण माणसाने प्रतिदिन ५ ग्रॅमहून अधिक मीठ
( म्हणजे सुमारे २००० मिलीग्रॅम सोडियम ) खाणे अयोग्य आहे. हे प्रमाण जवळपास एका चमचा एवढे असते.
सोडियमची आवश्यकता का ?
सोडियम आपल्या शरीरासाठी एक आवश्यक खनिज आहे.
हे पेशी आणि स्नायूंचे काम योग्य प्रकारे करण्यासाठी मदत करते.
रक्तदाबाला नियंत्रित करते, शरीरात सोडियमचे प्रमाण वाढण्याने रक्तदाब वाढू शकतो.
मीठातील सोडियमचे प्रमाण कसे ओळखावे ?
खाद्यपदार्थांच्या लेबलवर त्यातील सोडियमचे प्रमाण ग्राम किंवा मिलीग्रममध्ये लिहलेली असते.
काही पाकिटांवर पोषण लेबल देखील असते. ज्यात सोडियमच्या प्रमाणासोबत अन्य पोषक तत्वांची माहिती देखील दिलेली असते.
बाजारातील मीठात सोडियम किती असते ?
बाजारात मिळणाऱ्या बहुतेक ब्रँडच्या मीठात सोडियम क्लोराईडचे प्रमाण ९७ ते ९९ टक्क्यांपर्यंत असते.
म्हणजे प्रत्येक एक चमच्या मागे सोडिमयचा अधिक हिस्सा असा असतो.
सामान्य आयोडिन युक्त मीठात – हे सर्वसामान्य प्रकारचे मीठ असते – यात ९७ ते ९९ टक्के सोडियम क्लोराईड असते.
सैंधव मीठात – सुमारे ८५ टक्के सोडियम क्लोराईड असते आणि यात अन्य खनिज देखील असतात. आयर्न, कॉपर, झिंक आदी
समुद्र मीठात – समुद्री मीठात देखील सोडियम क्लोराईड असते. परंतू या मीठात काही अन्य खनिज देखील असतात.
यात सामान्य मीठाच्या तुलनेत थोड़े कमी सोडियम असते.
कोणत्या ब्रँडच्या मीठात किती सोडियम
ब्रँडची विविधता – बाजारात मीठाचे अनेक ब्रँड उपलब्ध आहेत. प्रत्येक ब्रँडमध्ये सोडियमचे प्रमाण थोडे वेगवेगळे असू शकते
– कंपन्या उत्पादनात अनेकदा बदल देखील करीत असतात. त्यामुळे सोडियमच्या प्रमाणात देखील बदल होऊ शकतो.
Click here for more updates : https://ajinkyabharat.com/raigadchaya-palakamantaripadavarun-punha-nationalist-shiv-seneet-jumpli-panchantcha-decision-chukla-tar/
