तामिळनाडूची प्रसिद्ध मसाला बेबी बटाटा रेसिपी; कुरकुरीत, मसालेदार आणि प्रत्येक जेवणाची चव वाढवणारा भन्नाट साईड डिश
तामिळनाडूची प्रसिद्ध मसाला बेबी बटाटा रेसिपी; एकदा खाल तर वारंवार बनवाल : भारतीय खाद्यसंस्कृतीत प्रत्येक राज्याची स्वतःची एक खास ओळख आहे. त्यामध्ये दक्षिण भारतीय खाद्यपदार्थांना विशेष स्थान आहे. डोसा, इडली, वडा, सांबार, रसम यांसारखे पदार्थ संपूर्ण देशात लोकप्रिय असले, तरी तामिळनाडूच्या पारंपरिक स्वयंपाकात असे अनेक पदार्थ आहेत, जे अजूनही अनेकांसाठी नवीन आहेत. त्यापैकीच एक म्हणजे ‘तामिळनाडू स्टाईल मसाला बेबी बटाटा‘. लहान आकाराच्या बटाट्यांपासून तयार होणारा हा पदार्थ बाहेरून कुरकुरीत, आतून मऊ आणि मसाल्यांनी भरलेला असल्यामुळे प्रत्येक घास चविष्ट वाटतो.
ही रेसिपी भात, सांबार, रसम, दहीभात किंवा चपातीसोबत उत्कृष्ट लागते. घरच्या घरी अगदी कमी वेळात तयार होणारा हा पदार्थ रोजच्या जेवणाची चव अनेक पटींनी वाढवू शकतो.
या रेसिपीचं खास वैशिष्ट्य काय?
तामिळनाडूच्या या पारंपरिक रेसिपीची खासियत म्हणजे यात वापरले जाणारे दक्षिण भारतीय मसाले आणि फोडणी. मोहरी, जिरे, कढीपत्ता, सुक्या लाल मिरच्या आणि बडीशेप यांच्या सुवासामुळे या पदार्थाला वेगळीच चव मिळते. उकडलेल्या बेबी बटाट्यांवर मसाले उत्तम प्रकारे मुरतात आणि मंद आचेवर भाजल्यामुळे बाहेरून कुरकुरीत पोत तयार होतो.
Related News
शिवाजी पार्कमध्ये ठाकरे गटाच्या आंदोलनात गोंधळ; स्टेजवरून पोलिस-कार्यकर्त्यांत बाचाबाची
रवींद्र धंगेकरांसह 14 आरोपींचा शोध; स्वारगेट पोलिसांची विशेष पथके तैनात
उद्धव ठाकरेंच्या आंदोलनावर गुणरत्न सदावर्तेंचा आक्षेप; ‘गुन्हा दाखल करा’ची मागणी
Gold Rate Today : सोन्याच्या दरात मोठी घसरण; 10 ग्रॅममागे 800 रुपयांची कपात
ट्रम्प सरकारचा मोठा निर्णय! 18 हजार बेकायदा भारतीयांच्या डिपोर्टेशनची चर्चा
पावसाळ्यात सर्दी-खोकल्याने त्रस्त? खेकड्याच्या रसाचे जाणून घ्या संभाव्य फायदे
फ्लॅटमध्ये हिरवाई हवीय? कमी देखभालीत वाढणारी ‘ही’ इनडोअर रोपं ठरतील बेस्ट
Monsoon Update : इस्रोच्या सॅटेलाइट फोटोंनी वाढवली चिंता; महाराष्ट्रासह देशभरात मुसळधार पावसाचा इशारा
‘रामायण : पार्ट 1’च्या प्रमोशनमध्ये साई पल्लवीचा दिव्य अवतार; सीतेच्या लूकने जिंकली मनं
‘रामायण’चा ट्रेलर 24 जुलैला; दिल्लीतील ग्रँड इव्हेंटमध्ये रणबीर-साई पल्लवींचा जलवा
“मला वडिलांचा तिरस्कार वाटतो, कारण ते पुरुष आहेत…” ‘ Indias Got Talent 2 ’मधील साक्षी झाच्या वक्तव्याने खळबळ
जेनिफर विंगेटने वयाच्या 41 व्या वर्षी केलं दुसरं लग्न; कोण आहे तिचा परदेशी पती विलियम इश्माइल?
ही रेसिपी बनवण्यासाठी फारसे साहित्य लागत नाही. त्यामुळे अचानक पाहुणे आले किंवा रोजच्या जेवणात काहीतरी वेगळं बनवायचं असेल, तर हा उत्तम पर्याय ठरू शकतो.
साहित्य
- ५०० ग्रॅम बेबी बटाटे
- २ टेबलस्पून तेल
- १ टीस्पून मोहरी
- १ टीस्पून जिरे
- १० ते १२ कढीपत्त्याची पाने
- २ सुक्या लाल मिरच्या
- १ टीस्पून हळद
- १ टीस्पून लाल तिखट
- १ टीस्पून धणे पावडर
- अर्धा टीस्पून काळी मिरी पावडर
- १ टीस्पून बडीशेप पावडर
- चवीनुसार मीठ
- १ टीस्पून लिंबाचा रस
- सजावटीसाठी बारीक चिरलेली कोथिंबीर
कृती
१. बेबी बटाटे तयार करा
सर्वप्रथम बेबी बटाटे स्वच्छ धुवून घ्या. त्यानंतर ते मऊ होईपर्यंत उकळा. उकडल्यानंतर इच्छेनुसार त्यांची साल काढू शकता. प्रत्येक बटाट्यावर काट्याने हलके छिद्र करा, त्यामुळे मसाले आतपर्यंत मुरतील.
२. फोडणी द्या
जाड बुडाच्या कढईत तेल गरम करा. त्यात मोहरी टाका. मोहरी तडतडू लागल्यानंतर जिरे, सुक्या लाल मिरच्या आणि कढीपत्ता घालून काही सेकंद परता. यामुळे मसाल्यांचा सुगंध अधिक खुलतो.
३. बटाटे भाजा
आता उकडलेले बेबी बटाटे कढईत घालून मध्यम आचेवर ३ ते ४ मिनिटे परता. त्यामुळे बटाट्यांवर हलका सोनेरी रंग येईल.
४. मसाले मिसळा
यानंतर हळद, लाल तिखट, धणे पावडर, बडीशेप पावडर, काळी मिरी पावडर आणि चवीनुसार मीठ घाला. सर्व मसाले बटाट्यांना व्यवस्थित लागतील अशा पद्धतीने हलक्या हाताने मिसळा.
५. कुरकुरीत होईपर्यंत भाजा
बटाटे ६ ते ८ मिनिटे मंद आचेवर परतत राहा. अधूनमधून हलवत राहिल्यामुळे मसाले व्यवस्थित चिकटतात आणि बाहेरून छान कुरकुरीत थर तयार होतो.
६. अंतिम टच
गॅस बंद करण्यापूर्वी बटाट्यांवर लिंबाचा रस शिंपडा. त्यानंतर बारीक चिरलेली कोथिंबीर घालून सजवा. गरमागरम मसाला बेबी बटाटे सर्व्ह करा.
कशासोबत खाल तर अधिक चविष्ट लागेल?
तामिळनाडू स्टाईल मसाला बेबी बटाटा हा अनेक पदार्थांसोबत खाता येतो. गरम वाफाळलेल्या भातासोबत रसम किंवा सांबार असेल तर त्याची चव दुप्पट होते. दहीभातासोबतही हा पदार्थ अप्रतिम लागतो. तसेच चपाती, पराठा किंवा फुलक्यासोबतही हा मसालेदार साईड डिश उत्तम पर्याय आहे.
आरोग्यासाठीही फायदेशीर
बटाटे हे कार्बोहायड्रेटचा चांगला स्रोत असून शरीराला ऊर्जा देण्याचे काम करतात. त्यामध्ये पोटॅशियम, व्हिटॅमिन C आणि फायबरही असते. या रेसिपीत वापरलेले कढीपत्ता, काळी मिरी, बडीशेप आणि मोहरी हे मसाले पचनासाठी उपयुक्त मानले जातात. मात्र तेलाचे प्रमाण नियंत्रित ठेवून हा पदार्थ बनवल्यास तो अधिक आरोग्यदायी ठरू शकतो.
परफेक्ट टिप्स
- बेबी बटाटे जास्त शिजवू नका. ते तुटणार नाहीत इतपतच उकडा.
- मसाले घातल्यानंतर मंद आचेवर भाजल्यास अधिक कुरकुरीत पोत मिळतो.
- ताज्या कढीपत्त्याचा वापर केल्यास सुगंध आणि चव अधिक वाढते.
- शेवटी लिंबाचा रस घातल्याने मसाल्यांची चव अधिक खुलते.
- अधिक तिखट आवडत असल्यास लाल तिखटाचे प्रमाण वाढवू शकता.
जेवणाची चव वाढवणारी खास रेसिपी
रोजच्या जेवणात एकच प्रकारची भाजी खाऊन कंटाळा आला असेल, तर तामिळनाडूची ही मसाला बेबी बटाटा रेसिपी नक्की करून पाहा. कमी साहित्य, कमी वेळ आणि जबरदस्त चव यामुळे हा पदार्थ लहानांपासून मोठ्यांपर्यंत सर्वांनाच आवडू शकतो. दक्षिण भारतीय मसाल्यांचा अस्सल स्वाद अनुभवायचा असेल, तर ही रेसिपी तुमच्या स्वयंपाकघरात नक्की ट्राय करा. कुरकुरीत पोत, मसालेदार फ्लेवर आणि सुगंधी फोडणीमुळे हा पदार्थ एकदा खाल्ल्यानंतर पुन्हा पुन्हा बनवावासा वाटेल.
