Desi Onion vs Red Onion : शरीरातील सूज कमी करण्यासाठी आणि आरोग्य सुधारण्यासाठी कोणता कांदा अधिक फायदेशीर?
भारतीय स्वयंपाकघरातील पहिली चाहूल म्हणजे तेलात खमंग तळलेला कांदा( Onion). भाजी, करी, बिर्याणी — कोणताही पदार्थ असो, कांदा ( Onion)हा चवीचा पाया असतो. मात्र, चवीबरोबरच कांदा ( Onion)आरोग्यालाही मोठा हातभार लावतो. आधुनिक संशोधनाने हे सिद्ध केले आहे की कांद्यामध्ये दाहशामक (anti-inflammatory) गुणधर्म असतात, जे शरीरातील सूज, थकवा, पोटफुगी आणि दीर्घकालीन वेदना कमी करण्यात मदत करतात.
२०२१ मधील एका संशोधन अहवालात कांद्या( Onion)तील क्वेरसेटिन (quercetin), फ्लेवोनॉइड्स (flavonoids) आणि फेनोलिक संयुगे (phenolic compounds) या घटकांचा उल्लेख आहे, जे नैसर्गिक दाहशामक म्हणून कार्य करतात आणि दीर्घकालीन आजार टाळण्यास मदत करू शकतात. त्यामुळे कांदा केवळ चवीसाठी नव्हे, तर शरीराच्या अंतर्गत समतोलासाठीही आवश्यक आहे.
देशी कांद्या(Desi Onion)चे फायदे: सूज कमी करण्यासाठी उत्तम पर्याय
देशी कांदे(Desi Onion)हे आकाराने छोटे, गुलाबीसर आणि तीव्र चवीचे असतात. त्यांच्या तिखटपणामुळे डोळ्यांत पाणी येते, पण त्याच तीव्रतेतच त्यांची पौष्टिकता दडलेली असते.
Related News
Sweet Potato Benefits 10 Powerful कारणे: हिवाळ्यात रताळं खाण्याचे Amazing फायदे जाणून घ्या आणि आरोग्य ठेवा सुपरफिट!
फेस पॅक, लिप टिंट आणि हेअर पॅक : बीटाच्या सालींचा उपयोग
चेहऱ्यावरील काळे डाग होतील गायब! पौर्णिमाने सांगितले नारळाच्या तेलाचे 4 सौंदर्य उपाय
वजन कमी करण्यासाठी ‘आवळा-ज्यूस’चा कमाल फॉर्म्युला! १ महिन्यात दिसेल फरक, वजन घटेल आणि त्वचा उजळेल
Harsh Limbachiyaa Gifts Bharti Singh a Stunning Bvlgari Watch, 20 लाखांचे अविश्वसनीय गिफ्ट
Bigg Boss 19 चा भव्य एपिसोड: सलमान खानसोबत झूलन गोस्वामी आणि अंजुम चोप्राचा गौरवशाली क्षण!
सूर्यनमस्कार – आरोग्यदायी जीवनासाठी 10 प्रभावी पायऱ्या आणि फायदे
Khand vs Jaggery: 7 आश्चर्यकारक कारणे कोणते आहे जास्त फायदेशीर!
PPF Interest Rate 2025: छोटी गुंतवणूक, मोठा फायदा – कोटींचा हमी परतावा!
7 सुपर आरोग्यदायी कारणं: कांजी ( Kanji) का आहे ‘विंटर हेल्थ पॉवरफूड’?
Japan Murder Mystery -26 वर्षांनंतर उघडकीस आली बायकोच्या क्रूर हत्येची थरारक कहाणी! 1.20 कोटी रुपये खर्च करून पतीने केला ‘सत्य’ शोध
Honey Singh Dubai Villa Tour ! यो यो हनी सिंगचा 80 कोटींचा आलिशान व्हिला पाहिलात का? दुबईतील या घरात लक्झरीचा राजेशाही अनुभव!
१९९८ च्या एका संशोधनानुसार देशी कांद्यां(Desi Onion)मध्ये सल्फर आणि फ्लेवोनॉइड्सचे प्रमाण जास्त असते. हे दोन्ही घटक शरीरातील ऑक्सिडेटिव्ह स्ट्रेस कमी करून दाह (inflammation) नियंत्रणात ठेवतात. याशिवाय देशी कांदे (Desi Onion) अँथोसायनिन्स आणि क्वेरसेटिन सारख्या अँटिऑक्सिडंट्सने परिपूर्ण असतात, जे पेशींचे संरक्षण करतात आणि रोगप्रतिकारशक्ती वाढवतात.
परंपरेने देशी कांद्याचा वापर घरगुती उपायांमध्येही होतो. उदाहरणार्थ —
खोकला कमी करण्यासाठी देशी कांद्याचा रस मधासोबत दिला जातो.
सांधेदुखी कमी करण्यासाठी कच्चा कांदा खाल्ला जातो.
तथापि, हा कांदा तीव्र असल्यामुळे काही लोकांच्या पोटावर परिणाम होऊ शकतो. त्यामुळे मर्यादित प्रमाणात आणि इतर अन्नासोबत सेवन करणे अधिक योग्य ठरते.
लाल कांद्याचे फायदे: रोजच्या आहारातील सौम्य पण प्रभावी साथीदार
लाल कांदे म्हणजे आपल्याला रोज बाजारात मिळणारे मोठे, चमकदार कांदे. त्यांचा स्वाद देशी कांद्यापेक्षा सौम्य असतो, त्यामुळे ते सलाड, रायता किंवा भाजीमध्ये सहज वापरता येतात. २०१९ च्या एका संशोधनानुसार लाल कांद्यातही क्वेरसेटिन आणि अँथोसायनिन्स मुबलक प्रमाणात असतात, जे शरीरातील सूज कमी करतात आणि पेशींना नुकसानापासून वाचवतात. तसेच २०१३ च्या अभ्यासात हे घटक हृदयरोग आणि उच्च रक्तदाब नियंत्रित ठेवण्यात मदत करतात, असे आढळले आहे.
लाल कांद्याचा एक मोठा फायदा म्हणजे तो कच्चा खाल्ला जाऊ शकतो. यामुळे त्यातील पोषक घटक नष्ट होत नाहीत. कच्चा लाल कांदा शरीराच्या नैसर्गिक बरे होण्याच्या प्रक्रियेला चालना देतो, पचन सुधारतो आणि चयापचय (metabolism) सशक्त करतो. त्याचा पोटावर ताण कमी असल्याने तो दररोजच्या आहारासाठी योग्य आहे.
देशी विरुद्ध लाल कांदा: तुमच्यासाठी कोणता उत्तम?
दोन्ही कांद्यांचे फायदे वेगळे आणि पूरक आहेत.
देशी कांदा: सल्फर आणि फ्लेवोनॉइड्सचे जास्त प्रमाण असल्यामुळे तो तीव्र दाहशामक प्रभाव देतो. पारंपरिक स्वयंपाकात, मसाल्यांसोबत आणि हळूहळू शिजवण्यात तो अधिक प्रभावी ठरतो.
लाल कांदा: सौम्य चवीमुळे कच्चा खाण्यास योग्य. त्यातील अँटिऑक्सिडंट्स शरीरातील पेशींचे संरक्षण करतात आणि दीर्घकाळ आरोग्य टिकवतात.
खरे तर दोन्ही कांद्यांचा वापर एकत्र करणेच सर्वोत्तम ठरते. देशी कांदा आरोग्यासाठी शक्ती देतो, तर लाल कांदा रोजच्या आहाराला पौष्टिकता आणि ताजेपणा देतो. त्यामुळे दोन्हींचा संतुलित वापर हा आरोग्यदायी आणि स्वादिष्ट पर्याय ठरतो.
सूज कमी करण्यासाठी कांदा कसा खावा?
कांद्यातील दाहशामक घटक उष्णतेने नष्ट होऊ शकतात. म्हणून खालील पद्धतीने सेवन करणे योग्य —
कच्चा खा: सलाड, कचुंबर, चटणी यामध्ये कांदा वापरल्यास त्यातील अँटिऑक्सिडंट्स टिकून राहतात.
हलक्या आचेवर परतणे: जास्त ब्राऊन होऊ देऊ नका; मध्यम आचेवर परतल्यास क्वेरसेटिन टिकतो.
शेवटच्या टप्प्यात घालणे: सूप किंवा स्ट्यूमध्ये शेवटी कांदा घातल्यास पौष्टिक घटक अबाधित राहतात.
दोन्ही प्रकार वापरा: लाल कांद्याने ताजेपणा मिळतो, तर देशी कांदा पौष्टिकतेत भर घालतो.
या छोट्या टिप्स तुमच्या दैनंदिन आहाराला औषधी गुण देऊ शकतात — तेही चवीत कोणताही तडजोड न करता.
कांद्याचे साठवण करण्याची योग्य पद्धत
कांद्याचे पौष्टिक गुण आणि टिकाव साठवण पद्धतीवरही अवलंबून असतात. चुकीच्या साठवणीमुळे कांदे अंकुरतात, कुजतात आणि त्यातील पोषक घटक कमी होतात. योग्य साठवणीसाठी —
पूर्ण कांदे:
थंड, कोरड्या जागी ठेवा; फ्रिजमध्ये ठेवल्यास ओलसरपणामुळे ते लवकर खराब होतात.
हवेचा पुरेसा वावर होण्यासाठी जाळीच्या पिशवीत किंवा टोपलीत ठेवा.
बटाट्यांपासून दूर ठेवा; दोन्ही एकत्र ठेवल्यास वायूंच्या मिश्रणाने ते लवकर कुजतात.
सोललेले किंवा कापलेले कांदे:
हवाबंद डब्यात फ्रिजमध्ये ठेवा.
दोन ते तीन दिवसांच्या आत वापरा, अन्यथा चव व पौष्टिकता कमी होते.
थोडेसे काळजीपूर्वक साठवलेले कांदे तुमच्या आरोग्यासाठी दीर्घकाळ उपयुक्त ठरतात.
दोन्ही कांदे — आरोग्यासाठी अनमोल
भारतीय स्वयंपाकात कांदा केवळ चवीचा घटक नाही, तर आरोग्याचा आधारस्तंभ आहे. देशी कांदा औषधी आणि तीव्र गुणांनी परिपूर्ण आहे, तर लाल कांदा रोजच्या आहाराला संतुलन आणि सहज पचन देतो.
दोन्ही प्रकारांमध्ये क्वेरसेटिन, अँथोसायनिन्स आणि फ्लेवोनॉइड्स सारखे घटक असतात, जे शरीरातील सूज कमी करतात, रोगप्रतिकारशक्ती वाढवतात आणि दीर्घकालीन आरोग्य टिकवतात. आपल्या आजी-आजोबांनी नेहमी सांगितलेले “कांदा ताकद देतो” हे विधान आज विज्ञानही पुष्टी करीत आहे. महागडी औषधे किंवा पूरक आहार घेण्यापेक्षा आपल्या स्वयंपाकघरात असलेला साधा कांदा आरोग्याचा सर्वात स्वस्त आणि प्रभावी मित्र ठरू शकतो.
