लाहोरी चना मसाला इतका खास का लागतो? घरीच बनवा हा रेस्टॉरंट-स्टाईल पदार्थ
भारतीय उपखंडातील खाद्यसंस्कृतीमध्ये चण्याचे विविध प्रकार मोठ्या प्रमाणावर लोकप्रिय आहेत. पण जर तुम्ही कधी लाहोरी चना मसाला चाखला असेल, तर त्याची चव इतर चना मसाल्यांपेक्षा किती वेगळी आणि खास असते हे नक्कीच जाणवले असेल. मसाल्यांचा खोल स्वाद, हलकी आंबट चव आणि मऊसर चणे – या सर्व गोष्टी मिळून हा पदार्थ एकदम परफेक्ट बनतो.
लाहोर (पाकिस्तान) येथील समृद्ध खाद्यपरंपरेतून आलेला हा पदार्थ आज भारतातही तितकाच लोकप्रिय आहे. स्ट्रीट फूडपासून ते घरगुती जेवणापर्यंत, लाहोरी चना मसाला हा अनेकांच्या आवडीचा पदार्थ बनला आहे. चला जाणून घेऊया, हा पदार्थ इतका खास का आहे आणि तो घरी कसा बनवता येईल.
लाहोरी चना मसाल्याची खासियत काय?
लाहोरी चना मसाला इतर चना करींपेक्षा वेगळा का लागतो, यामागे काही खास कारणे आहेत:
Related News
मोठी बातमी! भाजप कार्यालयावर पेट्रोल बॉम्बने हल्ला; पहाटेच्या घटनेने पंजाबमध्ये खळबळ
CJP Protest : जंतर मंतरवरील हजारो आंदोलकांच्या जेवणाचा खर्च कुणी केला? जुनैदचा मोठा खुलासा
लाल पेनाने लिहा फक्त १ गोष्ट, करिअरपासून पैशांपर्यंत प्रत्येक क्षेत्रात मिळेल सकारात्मक ऊर्जा?
CJP Protest : सीजेपीची नवी पोस्ट व्हायरल, सरकारला दिला थेट इशारा; आंदोलकांवरील FIR वरून मोठा वाद
Scorpio-N Faceliftची जोरदार चर्चा! नवा लुक, प्रीमियम इंटिरियर अन् ADAS टेक्नॉलॉजीने माजवणार धुमाकूळ
रेनॉचा धमाका! डस्टरसह 2 दमदार हायब्रिड SUV भारतात लवकरच; 160PS पॉवरने माजवणार धुमाकूळ
1. मसाल्यांचा परफेक्ट समतोल
या पदार्थात वापरलेले मसाले खूप ठळक असतात, पण ते अतिशय संतुलित प्रमाणात वापरले जातात. त्यामुळे चव मसालेदार असली तरी ती ओव्हरपॉवरिंग वाटत नाही.
2. हळू शिजवण्याची पद्धत
चणे आणि मसाला एकत्र करून काही वेळ हळूहळू शिजवले जातात. यामुळे चण्यामध्ये मसाल्याचा पूर्ण स्वाद मुरतो.
3. हलकी आंबट चव
लिंबाचा रस किंवा टोमॅटोमुळे या पदार्थाला एक हलकी आंबट चव मिळते, जी लाहोरी स्टाईलची ओळख आहे.
4. साध्या साहित्यांचा वापर
हा पदार्थ बनवण्यासाठी कोणतेही खास किंवा महागडे साहित्य लागत नाही. घरात सहज उपलब्ध असलेल्या घटकांपासून तो बनवता येतो.
लाहोरी चना मसाला बनवण्यासाठी लागणारे साहित्य
- 1 कप उकडलेले चणे
- 2 मध्यम कांदे (बारीक चिरलेले)
- 2 टोमॅटो (प्युरी केलेले)
- 1 टेबलस्पून आलं-लसूण पेस्ट
- 2 टेबलस्पून तेल
- 1 टीस्पून जिरे
- 1 टीस्पून धणे पूड
- 1 टीस्पून लाल तिखट
- 1/2 टीस्पून हळद
- 1 टीस्पून गरम मसाला
- 1 टीस्पून चना मसाला
- चवीनुसार मीठ
- कोथिंबीर (गार्निशसाठी)
- 1 टीस्पून लिंबाचा रस
लाहोरी चना मसाला बनवण्याची पद्धत
स्टेप 1: मसाल्याची बेस तयार करा
कढईत मध्यम आचेवर तेल गरम करा. त्यात जिरे घाला आणि ते तडतडू द्या.
स्टेप 2: कांदे परतून घ्या
आता बारीक चिरलेले कांदे घालून ते सोनेरी होईपर्यंत परता. हा टप्पा खूप महत्त्वाचा आहे, कारण यामुळे ग्रेव्हीला खोल चव मिळते.
स्टेप 3: आलं-लसूण पेस्ट घाला
आलं-लसूण पेस्ट घालून एक मिनिट परता, जेणेकरून कच्चा वास निघून जाईल.
स्टेप 4: ग्रेव्ही तयार करा
टोमॅटो प्युरी घाला आणि त्यात धणे पूड, लाल तिखट, हळद, चना मसाला आणि मीठ घाला. हे मिश्रण चांगले शिजवा, जोपर्यंत तेल मसाल्यापासून वेगळे दिसू लागते.
स्टेप 5: चणे घालून शिजवा
उकडलेले चणे आणि थोडे पाणी घालून नीट मिसळा. 10-15 मिनिटे मंद आचेवर शिजू द्या.
स्टेप 6: अंतिम टच
शेवटी गरम मसाला, लिंबाचा रस घालून कोथिंबीरने सजवा.
कोणासोबत खावे?
लाहोरी चना मसाला हा विविध प्रकारच्या भाकरी किंवा भातासोबत उत्तम लागतो:
- नान
- रोटी
- जीरा राईस
- साधा भात
हा पदार्थ कुटुंबासोबतच्या जेवणासाठी किंवा गेट-टुगेदरसाठी परफेक्ट आहे.
घरच्या घरी बनवण्याचे फायदे
1. चवीवर नियंत्रण
घरी बनवल्यामुळे तुम्ही तिखटपणा आणि मसाले आपल्या आवडीनुसार बदलू शकता.
2. हेल्दी पर्याय
बाहेरच्या पदार्थांपेक्षा घरगुती पदार्थ अधिक स्वच्छ आणि हेल्दी असतात.
3. ताजेपणा
ताज्या साहित्यामुळे चव अधिक छान लागते.
काही महत्त्वाच्या टिप्स
- चणे रात्रीभर भिजवून मग उकडले तर अधिक मऊ होतात
- कांदे नीट ब्राऊन होणे अत्यंत महत्त्वाचे आहे
- मसाला नीट परतला गेला पाहिजे, तेव्हाच खरी चव येते
- लिंबाचा रस शेवटी घालावा
लाहोरी चना मसाला हा एक साधा पण अत्यंत चविष्ट आणि समाधान देणारा पदार्थ आहे. त्याची खास चव, मसाल्यांचा समतोल आणि हलकी आंबट झणझणीत चव यामुळे तो प्रत्येकाला आवडतो.
जर तुम्हाला काहीतरी वेगळं आणि रेस्टॉरंट-स्टाईल घरी बनवायचं असेल, तर हा पदार्थ नक्की ट्राय करा. एकदा हा चना मसाला घरी बनवल्यावर, तुम्ही पुन्हा पुन्हा तोच बनवायला उत्सुक व्हाल.
