परफेक्ट फुगलेल्या आणि कुरकुरीत पुरी कशा बनवायच्या? ‘या’ सोप्या टिप्स फॉलो करा; प्रत्येक वेळी मिळेल जबरदस्त चव
भारतीय स्वयंपाकात पुरीला एक खास स्थान आहे. गरमागरम पुरी आणि बटाट्याची भाजी (आलू की सब्जी) हा नाश्त्याचा किंवा सुट्टीच्या दिवसाचा आवडता मेनू मानला जातो. साधी पुरी असो किंवा मेथी, पालक किंवा बेडमी पुरी—प्रत्येक प्रकारची पुरी खवय्यांना आवडते. मात्र पुरी खऱ्या अर्थाने तेव्हाच स्वादिष्ट लागते, जेव्हा ती नीट फुगते आणि कुरकुरीत बनते.
अनेक वेळा प्रयत्न करूनही पुरी व्यवस्थित फुगत नाही किंवा कुरकुरीत होत नाही, अशी तक्रार अनेक गृहिणींची असते. पण आता काळजी करण्याची गरज नाही. काही सोप्या आणि उपयोगी टिप्स फॉलो केल्यास तुम्ही प्रत्येक वेळी परफेक्ट पुरी बनवू शकता.
पुरी बनवताना ‘मोयन’ घालणे का आवश्यक?
पुरीसाठी पीठ मळताना थोडं तूप किंवा तेल घालणं खूप महत्त्वाचं असतं. यालाच ‘मोयन’ म्हणतात.
Related News
दहिहंडा तीर्थक्षेत्राचा ऐतिहासिक विकास! 2.50 कोटींच्या सुविधांसह भव्य लोटस सेलिब्रेशन हॉलचे लोकार्पण
सातारा जिल्हा बँक निकालाचा मोठा राजकीय धमाका! भाजपला 9 , राष्ट्रवादीला 8 तर शिंदेसेनेला 4 जागा; सत्तेचे नवे समीकरण!
विमान रद्द केल्याने प्रवाशांचा संताप ! संतप्त प्रवाशांचे धावपट्टीवरच ठिय्या आंदोलन!
दिया मिर्झाच्या दिवाळी व्हिडीओवरून राजकीय वाद पेटला! महापौर रितू तावडेंचा संताप; म्हणाल्या, ‘दिवाळी हिंदूंचा सण!’
मुर्तिजापूरच्या शिरपेचात मानाचा तुरा! दीपक पाटील दांदळे यांना पुण्यात ‘हिंदूरत्न’ पुरस्काराने सन्मानित!
राष्ट्रवादीच्या दिल्ली भेटीमागचं कारण समोर; अर्थखात्यासाठी अमित शाहांकडे साकडं?
आपल्या मातीतील 30 रत्नांचा गौरव! अकोल्यात ‘अकोलारत्न’ पुरस्कार सोहळा उत्साहात संपन्न!
नवनाथ बन यांचा रविंद्र धंगेकरांवर संतापजनक हल्लाबोल ; 12 पक्ष फिरलेला माकडछाप!
अमेरिकेत हवेतच दोन हेलिकॉप्टरची समोरासमोर धडक! तिघांचा जागीच मृत्यू, भीषण अपघाताने खळबळ
5 पैकी 3 जागांवर विजय हर्षदा देशमुखांचा बोगस मतदानाबाबत गंभीर आरोप
Mental Health Tips : मानसिक तणाव दूर ठेवायचा आहे? रोजच्या जीवनात करा हे 9 महत्त्वाचे बदल
5,000 रुपयांची दुष्काळी मदत याच आठवड्यात मिळणार? मुख्यमंत्र्यांचे तातडीचे आदेश
Ghee किंवा तेल घातल्याने:
- पुरी कुरकुरीत होते
- पुरी चांगली फुगते
- चव अधिक वाढते
पीठ मळल्यानंतर ते किमान अर्धा तास झाकून ठेवणेही तितकेच महत्त्वाचे आहे. यामुळे पीठ मऊ होते आणि पुरीचा टेक्स्चर सुधारतो.
रव्याचा वापर – कुरकुरीतपणाचे गुपित
पुरी कुरकुरीत बनवायची असेल तर कणकेत थोडासा रवा मिसळा.
Semolina घातल्याने:
- पुरीला अतिरिक्त क्रंच मिळतो
- पुरी जास्त वेळ कुरकुरीत राहते
पीठ मळताना ते पोळीच्या पिठापेक्षा थोडं घट्ट ठेवणं आवश्यक आहे.
अळू (अरबी) किंवा बटाटा – नवीन ट्विस्ट
पुरीला अधिक कुरकुरीत आणि चविष्ट बनवण्यासाठी उकडलेला अळू (अरबी) पिठात मिसळू शकता.
Colocasia root (अरबी):
- पुरीला वेगळी चव देते
- कुरकुरीतपणा वाढवते
जर अरबी उपलब्ध नसेल, तर उकडलेला बटाटा वापरू शकता.
Potato घातल्यास:
- पुरी अधिक मऊ आणि चविष्ट होते
- टेक्स्चर सुधारते
यामध्ये थोडी कसुरी मेथी आणि ओवा घातल्यास चव आणखी वाढते.
पुरी लाटताना जाडी महत्त्वाची
पुरी फुगण्यासाठी तिची जाडी खूप महत्त्वाची असते. अनेक वेळा लोक ही गोष्ट दुर्लक्षित करतात.
- पुरी समान जाडीने लाटा
- खूप पातळ किंवा खूप जाड पुरी करू नका
यामुळे पुरी नीट फुगण्यास मदत होते.
तेलाचे तापमान – सर्वात महत्त्वाचा घटक
पुरी तळताना तेलाचे तापमान योग्य असणे अत्यंत आवश्यक आहे.
- तेल आधी चांगले गरम करा
- पुरी टाकण्याआधी गॅस मध्यम करा
- तळताना हलक्या हाताने पुरीवर दाब द्या
यामुळे पुरी फुगून गोल होते आणि आकर्षक दिसते.
या चुका टाळा
पुरी बनवताना काही सामान्य चुका टाळणे गरजेचे आहे:
सुकी कणीक वापरू नका
पुरी लाटताना कधीही सुकी कणीक (dry flour) वापरू नका.
तेलाचा वापर करा
पुरी लाटताना थोडं तेल वापरल्यास ती अधिक चांगली फुगते.
एकावर एक पुरी ठेवू नका
लाटलेल्या पुरी एकावर एक ठेवल्यास त्या चिकटतात.
आणखी काही उपयुक्त टिप्स
- पिठात थोडंसं बेसन मिसळू शकता
- पुरी तळताना घाई करू नका
- मध्यम आचेवर तळल्यास चांगला रंग येतो
पुरी – प्रत्येक घरातील आवडता पदार्थ
पुरी हा भारतीय खाद्यसंस्कृतीचा अविभाज्य भाग आहे. सण-उत्सव असो किंवा खास रविवारचा नाश्ता—पुरी नेहमीच मेनूमध्ये असते.
गरमागरम पुरी आणि बटाट्याची भाजी हा कॉम्बिनेशन आजही प्रत्येकाच्या मनात खास स्थान राखून आहे.
पुरी बनवणे सोपे असले तरी परफेक्ट पुरी बनवण्यासाठी काही छोट्या गोष्टींची काळजी घेणे आवश्यक आहे. योग्य पद्धतीने पीठ मळणे, योग्य घटकांचा वापर आणि तळण्याची योग्य पद्धत यामुळे पुरी प्रत्येक वेळी फुगलेली आणि कुरकुरीत बनते.
या सोप्या टिप्स वापरून तुम्हीही घरच्या घरी रेस्टॉरंटसारख्या परफेक्ट पुरी तयार करू शकता.
पुढच्या वेळी पुरी बनवताना या टिप्स नक्की वापरून पाहा!
Read Also : https://ajinkyabharat.com/what-are-the-dangerous-benefits-of-changla-juice-for-health/
