फक्त ५ सोप्या गोष्टी घाला आणि तुमची घरची Chicken Curry बनेल आणखी चवदार
घराघरात आवडीने केली जाणारी डिश म्हणजे Chicken Curry. रविवारचा बेत असो, पाहुण्यांसाठी खास जेवण असो किंवा साधं घरचं जेवण – गरमागरम चिकन करी, भात आणि पोळी हे अनेक कुटुंबांचं परिपूर्ण जेवण असतं. चिकन करीची खासियत म्हणजे तिची उबदार चव, मसाल्यांचा सुगंध आणि घरगुतीपणाची भावना.
पण कधी कधी रोजचीच करी थोडी कंटाळवाणी वाटू लागते. अशावेळी अनेकांना वाटतं की चव वाढवण्यासाठी वेगळी मसालेदाणी, रेस्टॉरंट स्टाईल रेसिपी किंवा अवघड पद्धती लागतात. मात्र तसं अजिबात नाही. अगदी साध्या आणि सहज मिळणाऱ्या काही घटकांचा योग्य वेळी वापर केल्यास तुमची नेहमीची चिकन करीही अधिक चवदार, समृद्ध आणि लक्षात राहणारी बनू शकते.
आज आम्ही तुम्हाला सांगत आहोत ५ अशा सोप्या अॅडिशन्स, ज्या वापरून तुमची घरची चिकन करी चवीला एक पायरी वर जाईल, तेही तिचा घरगुतीपणा न घालवता.
Related News
सणासुदीत मोठी खुशखबर! खाद्यतेलावरील आयात शुल्कात केंद्राची मोठी कपात
ज्ञानेश कुमारांचा ‘खापर पणजोबा’ कुठून आला? संजय राऊतांचा संतप्त सवाल; महाभियोगाची घोषणा
शेतात मेटल डिटेक्टर लावल्यावरून Rohit Pawar आक्रमक; मुख्यमंत्र्यांवर साधला निशाणा
MPSC विद्यार्थ्यांसाठी फडणवीसांची मोठी घोषणा; जुन्या ऑब्जेक्टिव्ह पॅटर्नबाबत म्हणाले…
रस्त्याच्या कडेला सहज दिसते ही वनस्पती; आयुर्वेदात मानला जातो तिचा पारंपरिक उपयोग, नाव काय?
40 नंतर महिलांनी नियमित करा हे 5 व्यायाम; शरीर राहील फिट आणि ॲक्टिव्ह
20 दिवसांत PF Claim चा निपटारा; पैसे उशिरा मिळाल्यास काय? EPFO चा नवा नियम जाणून घ्या
RBI New FD Rules : 1 ऑक्टोबरपासून FD चे नियम बदलणार; तुमच्या पैशांवर काय होणार परिणाम?
मोठी बातमी! महाराष्ट्रातील 5 शिक्षक-पदवीधर मतदारसंघांच्या निवडणुकीची घोषणा; 23 ऑक्टोबरला मतदान
पुण्यात 150 गणेश मंडळांना लक्ष्मी रस्त्यावर मिरवणुकीची परवानगी नाकारली; रवींद्र धंगेकर आक्रमक
Weather Update : देशावर पुन्हा पावसाचं संकट; महाराष्ट्रासाठीही IMDचा मोठा इशारा
हुतात्म्यांचे विचार नव्या पिढीपर्यंत पोहोचवणे गरजेचे; अमित आझाद यांचे प्रतिपादन
१. दही (कर्ड) – क्रीमनेस आणि मऊपणासाठी
Chicken Curry मध्ये दही वापरणं ही एक जुनी पण अत्यंत प्रभावी पद्धत आहे. दही घातल्याने ग्रेव्हीला नैसर्गिक क्रीमनेस येतो आणि चवीत हलकीशी आंबट-गोड संतुलन तयार होतं.
दह्याचा सगळ्यात मोठा फायदा म्हणजे तो चिकन मऊ करतो. दह्यातील नैसर्गिक घटक चिकनचे तुकडे नरम करतात, ज्यामुळे मसाले आतपर्यंत मुरतात आणि प्रत्येक घास अधिक चविष्ट लागतो.
दही घालताना लक्षात ठेवायची गोष्ट म्हणजे ते फेटलेलं असावं आणि गॅस कमी करून हळूहळू मिसळावं, म्हणजे दही फाटत नाही. योग्य प्रमाणात दही वापरल्यास Chicken Curry पोळी किंवा भातासोबत खूपच छान लागते.
२. कस्तुरी मेथी – रेस्टॉरंटसारखा सुगंध
घरच्या Chicken Curry ला रेस्टॉरंटसारखा खास सुगंध हवा असेल, तर कस्तुरी मेथी हा सगळ्यात सोपा उपाय आहे. वाळवलेली मेथीची पानं म्हणजेच कस्तुरी मेथी, ही चवीला थोडी कडवट-गोड आणि सुगंधी असते.
फक्त चिमूटभर कस्तुरी मेथी हाताने चुरडून शेवटी घातली, तरी संपूर्ण करीचा सुगंध बदलतो. अनेक हॉटेल्स आणि ढाब्यांमध्ये हाच छोटासा ट्रिक वापरला जातो.
कस्तुरी मेथी जास्त घातली तर चव बिघडू शकते, त्यामुळे कमी प्रमाणातच वापरणं महत्त्वाचं. गरम गरम चिकन करी, वरून येणारा मेथीचा सुगंध आणि बाजूला नरम पोलि – यापेक्षा उत्तम जेवण काय असू शकतं?
३. मोहरीचं तेल – ठसकेबाज आणि पारंपरिक चव
जर तुम्हाला थोडी झणझणीत आणि पारंपरिक चव आवडत असेल, तर मोहरीचं तेल हा उत्तम पर्याय आहे. विशेषतः उत्तर भारतात आणि काही ग्रामीण भागात मोहरीचं तेल वापरून केलेली चिकन करी खूप लोकप्रिय आहे.
मोहरीच्या तेलाला एक ठसकेबाज, तीव्र चव असते, जी चिकन करीला वेगळाच कॅरेक्टर देते. मात्र हे तेल वापरताना प्रमाण खूप महत्त्वाचं आहे. जास्त तेल घातल्यास त्याची चव प्रबळ होऊ शकते.
तेल तापवून त्याचा कच्चेपणा कमी करून मग त्यात कांदा-लसूण परतल्यास करीला छान खोलीदार चव येते. ही करी साध्या भातासोबत किंवा जाड पोलिसोबत खास लागते.
४. ताजं आलं-लसूण पेस्ट – मजबूत आणि ताजातवाना बेस
आजकाल अनेकजण रेडीमेड आलं-लसूण पेस्ट वापरतात, पण घरच्या घरी ताजी पेस्ट केल्यास चवीत प्रचंड फरक जाणवतो. ताजं आलं आणि लसूण एकत्र वाटून घेतल्यास करीला एक तिखट, ताजातवाना आणि सुगंधी बेस मिळतो.
हे मिश्रण चिकनचा कच्चा वास कमी करतं आणि मसाल्यांना योग्य आधार देतं. कांदा परतल्यानंतर आलं-लसूण पेस्ट नीट परतली की संपूर्ण स्वयंपाकघरात छान सुगंध पसरतो – जो चांगल्या चिकन करीची सुरुवात असतो.
ताजी पेस्ट वापरलेली Chicken Curry पोलिसोबत अधिक रुचकर लागते आणि तिची चव शेवटपर्यंत टिकून राहते.
५. बदाम आणि काजू पेस्ट – नैसर्गिक रिचनेससाठी
जर तुम्हाला Chicken Curry थोडी रिच, जाडसर आणि सौम्य गोडसर हवी असेल, तर बदाम आणि काजू यांची पेस्ट हा उत्तम पर्याय आहे. ही पेस्ट ग्रेव्हीला नैसर्गिक घट्टपणा देते आणि क्रीम किंवा बटरशिवायही करी समृद्ध बनवते.
काजू-बदाम पेस्टमुळे मसाल्यांची तीव्रता संतुलित होते आणि करी अधिक स्मूद लागते. ही पद्धत खास पाहुण्यांसाठी किंवा सणासुदीच्या जेवणासाठी वापरली जाते.
अशी समृद्ध चिकन करी गरम भात किंवा नरम पोलिसोबत दिली, तर जेवणाची मजाच वेगळी असते.
थोडक्यात सांगायचं तर…
Chicken Curry चवदार बनवण्यासाठी नेहमीच महाग मसाले किंवा अवघड रेसिपी लागतात असं नाही. दही, कस्तुरी मेथी, मोहरीचं तेल, ताजं आलं-लसूण आणि बदाम-काजू पेस्ट – या पाच सोप्या गोष्टी योग्य वेळी आणि योग्य प्रमाणात वापरल्या, तर तुमची रोजची घरची चिकन करीही खास बनू शकते.
या छोट्या बदलांमुळे करीची चव, टेक्सचर आणि सुगंध सगळंच सुधारतं, आणि तरीही तिचा घरगुतीपणा टिकून राहतो. पुढच्या वेळी चिकन करी करताना या टिप्स नक्की वापरून पाहा आणि गरमागरम पोलि व भातासोबत या चवीचा आनंद घ्या.
