आजकालचे खाद्यप्रेमी घरच्या घरी रेस्टॉरंटसारखी मऊ, हलकी आणि स्पंजी इडल्या बनवण्याचा शोध घेत आहेत. Idli Batter Recipe या फोकस कीवर्डवरून आपण इडली बनवण्याची योग्य पद्धत, बॅटरचे प्रमाण, भिजवण्याची वेळ, आंबवण्याची प्रक्रिया आणि वाफवण्याची तंत्रे याबद्दल सविस्तर माहिती घेणार आहोत.
इडली ही फक्त दोपारच्या न्याहारीसाठी प्रसिद्ध पदार्थ नाही, तर भारतातील अनेक घरांत रोजच्या आहाराचा एक महत्त्वाचा भाग आहे. मात्र, घरच्या घरी इडल्या कडक किंवा घट्ट होतात, कारण बॅटर नीट बनवला जात नाही किंवा त्याची आंबवणूक योग्य रीतीने केली जात नाही.
या लेखात आम्ही तुम्हाला सांगणार आहोत घरच्या घरी मऊ आणि हलक्या इडल्या कशा तयार कराव्यात, जेणेकरून तुम्ही रेस्टॉरंटसारखा अनुभव घेऊ शकाल.
इडल्या मऊ होण्यासाठी बॅटरचे योग्य प्रमाण
इडल्या मऊ होण्यासाठी तांदूळ आणि उडीद डाळ यांचे प्रमाण अत्यंत महत्त्वाचे आहे.
तांदूळ: 3 कप
उडीद डाळ: 1 कप
हे प्रमाण ठेवल्यास इडल्या हलक्या, फुलत्या आणि स्पंजी बनतात. काही लोक तांदूळ जास्त किंवा उडीद डाळ कमी घेतात, ज्यामुळे इडल्या घट्ट आणि कडक होतात.
टिप: सॉफ्ट इडल्या बनवण्यासाठी साधारणपणे 3:1 प्रमाण ठेवणे सर्वोत्तम.
भिजवण्याचा वेळ महत्त्वाचा
इडलीसाठी तांदूळ आणि डाळ भिजवताना वेळेची काळजी घेणे आवश्यक आहे.
तांदूळ: 6–8 तास
उडीद डाळ: 4–5 तास
भिजवलेली डाळ व तांदूळ नीट पाणी शोषून घेतात आणि त्यातून बॅटर फुलण्यास योग्य स्थिती मिळते.
डाळ वाटण्याची पद्धत
उडीद डाळ मिक्सरमध्ये फुलवून वाटल्यास बॅटर क्रीमी आणि घट्ट तयार होते.
थोडे-थोडे पाणी घालत राहा.
बॅटर खूप दाट किंवा खूप पातळ होऊ नये, अन्यथा इडल्या नीट बसत नाहीत.
तांदूळही फुलवून वाटून बॅटरमध्ये मिसळा, यामुळे हवेचा योग्य समावेश होतो आणि इडल्या फुलून हलक्या होतात.
बॅटर मिक्स करण्याची योग्य पद्धत
बॅटर मिक्स करताना हाताने हलक्या हाताने मिक्स करा.
यामुळे हवेचा संपर्क वाढतो, जो इडल्या स्पंजी बनण्यासाठी महत्त्वाचा आहे.
बॅटर खूप हात लावून मळू नका, नाहीतर बॅटर घट्ट होऊ शकतो.
आंबवण्याची योग्य जागा
इडली बॅटर आंबवण्यासाठी उबदार जागा निवडा.
हिवाळ्यात ओव्हनमध्ये लाईट ऑन करून ठेवा किंवा कोमट जागा निवडा.
बॅटर नीट फुलल्याशिवाय मीठ घालू नका.
मीठ आंबवणीनंतर घालणे आवश्यक आहे, कारण मीठ बॅटर फुलण्यास अडथळा आणते.
इडल्या वाफवण्याची पद्धत
वाफवताना झाकण उघडू नका, अन्यथा इडल्या बसू शकतात.
मध्यम आचेवर 10–12 मिनिटे वाफ द्या.
इडल्या पूर्णपणे फुलल्यावरच सर्व्ह करा, म्हणजे तुमच्या इडल्या मऊ आणि स्पंजी राहतात.
अत्यंत महत्वाच्या टिप्स
ताजे घटक वापरा: जुनी डाळ किंवा तांदूळ वापरल्यास बॅटर नीट फुलत नाही.
हवेचा समावेश: बॅटर मिक्स करताना हळुवार हात लावा.
संसर्ग टाळा: बॅटरची जास्त हाताळणी किंवा खूप वेळ ठेवणे टाळा.
झाकण व्यवस्थित ठेवा: वाफ घेण्याच्या वेळेस झाकण उघडू नका.
Idli Batter Recipe वापरून इडल्या बनवण्याचे फायदे
हलक्या आणि स्पंजी इडल्या
आरोग्यदायी न्याहारी
रेस्टॉरंटसारखा अनुभव घरच्या घरी
बच्च्यांसाठी योग्य
सर्व्ह करण्यास सोपे आणि जलद
Idli Batter Recipe ही फक्त रेसिपी नाही, तर घरच्या घरी मऊ, हलक्या आणि फुलत्या इडल्या बनवण्याची संपूर्ण प्रक्रिया आहे. योग्य प्रमाण, नीट भिजवणे, घट्टपणा, हाताने मिक्स करणे, योग्य जागा आणि वेळेवर आंबवणे या सर्व गोष्टींचा संगम असल्यास तुम्ही घरच्या घरी रेस्टॉरंटसारख्या इडल्या तयार करू शकता.
