Don’t Ignore These 6 Mistakes While Cooking Cauliflower: चव, पोत आणि पोषण सगळंच बिघडू शकतं!
भारतीय स्वयंपाकघरात Cauliflower खास स्थान आहे. भाजी, उसळ, पराठ्यांची भरणी, मंचुरियन, भजी, भाजलेली गोभी किंवा अगदी हेल्दी सॅलड—गोभीपासून असंख्य पदार्थ तयार करता येतात. उत्तर भारतात ‘Cauliflower’ तर महाराष्ट्रात ‘फुलकोबी’ म्हणून ओळखली जाणारी ही भाजी जितकी बहुपयोगी आहे, तितकीच ती नीट शिजवली नाही तर चव आणि पोत दोन्ही बाबतीत निराशा देऊ शकते.
अनेकदा आपण रेसिपी नीट फॉलो करूनही Cauliflower ची भाजी बेचव, पाणचट किंवा फारच मऊ होते. यामागे कारण असते—स्वयंपाक करताना होणाऱ्या काही लहान पण महत्त्वाच्या चुका. या चुका नकळत होतात, पण त्यांचा परिणाम थेट पदार्थाच्या दर्जावर होतो. जर तुमची गोभीची भाजी नेहमीच परफेक्ट व्हावी असं वाटत असेल, तर या चुका टाळणं अत्यंत गरजेचं आहे.
चला तर मग जाणून घेऊया, Cauliflower शिजवताना टाळाव्या लागणाऱ्या ६ सामान्य चुका
१. Cauliflowerधुतल्यानंतर नीट वाळवली जात नाही
Related News
Boiled Egg 2-3 दिवसांपेक्षा जास्त ठेवू नका, नाहीतर होऊ शकते गंभीर त्रास!
Dandruff and Hair Fall वर 5 प्रभावी नैसर्गिक उपाय – घरच्या घरी फक्त खोबरेल तेल वापरा
‘हक’मधील 6 अद्भुत कारणे, ज्यामुळे Yami Gautam ठरली सर्वोत्कृष्ट अभिनेत्री
Kartik Aaryan च्या गोवा सुट्टीवरून पसरलेल्या 5 अफवांचे सत्य आता समोर
अविश्वसनीय गोड चव! भारताची Sweet Capital कोलकाता आणि तिच्या 5 सुपरहिट मिठाया
5 Yoga Asanas for Winter : ब्लड प्रेशरवर त्वरित परिणाम!
Viral Girl Monalisa : 10 क्षण जे ‘दिल जानिया’ टीझरने चाहत्यांच्या मनावर ठसले
Banana खरेदी करताना टाळा ही 7 महत्त्वाची चूक!
Morning Coffee : 5 आरोग्यदायी रहस्ये जे तुम्हाला माहित नाहीत!
वास्तूशास्त्र : Kitchen मधील 5 घातक चुका घरात दारिद्र्य आणि भांडणं वाढवतात
बहुतेक जण गोभी धुतल्यानंतर थेट कढईत किंवा पॅनमध्ये टाकतात. पण हीच एक मोठी चूक ठरते. ओलसर गोभी शिजवताना परतण्याऐवजी वाफाळते. त्यामुळे ती कुरकुरीत न होता नरम आणि पाणचट होते.
👉 योग्य उपाय:
गोभी धुतल्यानंतर स्वच्छ कापडाने पुसून घ्या किंवा काही वेळ हवेत वाळू द्या. पूर्णपणे कोरडी झाल्यावरच ती शिजवण्यासाठी वापरा. यामुळे मसाले नीट मुरतात आणि भाजीला चांगली चव येते.
२. Cauliflower चे तुकडे असमान कापणे
काही तुकडे मोठे तर काही लहान असतील, तर शिजवताना मोठे तुकडे कच्चे राहतात आणि लहान तुकडे फारच मऊ होतात. यामुळे भाजीचा पोत बिघडतो आणि खाण्याचा अनुभवही चांगला राहत नाही.
👉 योग्य उपाय:
थोडा वेळ काढून गोभीचे तुकडे शक्यतो एकसारख्या आकाराचे कापा. यामुळे सगळे तुकडे एकाच वेळी शिजतात आणि भाजी दिसायलाही आकर्षक होते.
३. भाजताना किंवा रोस्ट करताना कमी आंच वापरणे
गोभी भाजताना किंवा ओव्हनमध्ये रोस्ट करताना अनेक जण मध्यम किंवा कमी आंच ठेवतात. पण यामुळे गोभीला हवा तो सोनेरी रंग आणि नट्टी फ्लेवर येत नाही.
👉 योग्य उपाय:
गोभी भाजताना नेहमी जास्त आंच ठेवा. उच्च तापमानावर गोभी चांगली कॅरामेलाइज होते, ज्यामुळे तिची नैसर्गिक गोडसर चव आणि कुरकुरीत कडा तयार होतात.
४. सुरुवातीलाच मीठ घालणे
गोभी शिजवताना सुरुवातीलाच मीठ घातल्यास ती आपलं पाणी सोडते. परिणामी भाजी सैल, ओलसर आणि बेचव होऊ शकते.
👉 योग्य उपाय:
मीठ नेहमी अर्धवट शिजल्यावर किंवा शेवटच्या टप्प्यात घाला. यामुळे गोभी घट्ट राहते आणि भाजी पाणचट होत नाही.
५. शिजल्यानंतर लगेचच वाढणे
गोभी शिजल्यानंतर लगेच वाढल्यास मसाल्याची चव नीट मुरलेली नसते. पदार्थाला ‘सेटल’ होण्यासाठी थोडा वेळ देणं आवश्यक असतं.
👉 योग्य उपाय:
भाजी शिजल्यानंतर ५–७ मिनिटे झाकण ठेवून तशीच राहू द्या. यामुळे मसाले गोभीत नीट मुरतात आणि चव अधिक समतोल लागते.
६. पॅन आधी गरम न करता गोभी टाकणे
थंड पॅनमध्ये गोभी टाकल्यास ती लगेच पाणी सोडते आणि परतण्याऐवजी वाफाळते. परिणामी चव आणि रंग दोन्ही कमी होतात.
👉 योग्य उपाय:
नेहमी पॅन किंवा कढई आधी चांगली गरम करा. मग तेल घालून त्यात गोभी टाका. यामुळे गोभी पटकन सीअर होते आणि सोनेरी रंग येतो.
Cauliflower शिजवण्याबाबत वारंवार विचारले जाणारे प्रश्न
Cauliflower शिजवण्यापूर्वी उकळत्या पाण्यात घालावी का?
होय. गोभी २–३ मिनिटे गरम पाण्यात घातल्यास त्यातील किडे, मळ आणि उग्र वास निघून जातो. शिवाय गोभीचा रंगही चांगला राहतो.
Cauliflowerमऊ का होते?
जास्त वेळ शिजवणे किंवा जास्त पाणी वापरणे ही मुख्य कारणे आहेत. मध्यम आंच, कमी पाणी आणि योग्य वेळ पाळल्यास गोभी घट्ट राहते.
Cauliflower कुरकुरीत कशी करावी?
गोभी पूर्ण कोरडी असावी, तेल योग्य प्रमाणात असावे आणि आंच जास्त असावी. ओव्हन किंवा कढई आधी गरम केल्यास कुरकुरीतपणा वाढतो.
गोभी ही साधी भाजी असली तरी ती परफेक्ट शिजवण्यासाठी थोडं तंत्र समजून घेणं गरजेचं आहे. धुण्यापासून ते शिजवून वाढेपर्यंतच्या प्रत्येक टप्प्यावर लक्ष दिलं, तर तुमची गोभीची भाजी चविष्ट, आकर्षक आणि पौष्टिक नक्कीच बनेल.
या छोट्या बदलांमुळे तुमच्या रोजच्या जेवणातही रेस्टॉरंटसारखी चव येऊ शकते. पुढच्या वेळी गोभी शिजवताना या चुका टाळा आणि फरक स्वतः अनुभवा!
आजच्या धावपळीच्या जीवनात आपण अनेकदा स्वयंपाकातील बारकावे दुर्लक्ष करतो, पण हेच छोटे तपशील पदार्थाची चव ठरवतात. गोभीसारखी साधी भाजी योग्य पद्धतीने शिजवली तर ती केवळ चविष्टच नाही, तर आरोग्यासाठीही अधिक फायदेशीर ठरते. योग्य तापमान, योग्य वेळ आणि योग्य क्रम पाळल्यास गोभीतील पोषक घटक टिकून राहतात. त्यामुळे पुढच्या वेळी गोभीची भाजी करताना घाई न करता या टिप्स लक्षात ठेवा. तुमच्या कुटुंबीयांनाही फरक नक्की जाणवेल आणि साध्या जेवणातही खास चव अनुभवायला मिळेल.
read also : https://ajinkyabharat.com/diljit-dosanjhs-2-amazing-home-remedies-effective-and-natural-remedies-for-cold/
