जागतिक स्तरावर चमकलेले 4 भारतीय पदार्थ : अमृतसरी कुलचा, बटर चिकन, ह्यदराबादी बिर्याणी आणि शाही पनीर ‘टेस्ट अॅटलस’च्या टॉप १०० पदार्थांच्या यादीत स्थान मिळवले
भारतीय खाद्यसंस्कृती ही विविधतेने समृद्ध आहे. मसाल्यांचा सुगंध, समृद्ध चव, ताज्या घटकांचा उपयोग आणि पारंपरिक पाककृतींमुळे भारतीय पदार्थ जगभरात लोकप्रिय आहेत. आता पुन्हा एकदा हेच भारतीय पाककलेचे वैभव जागतिक स्तरावर अधोरेखित झाले आहे. आंतरराष्ट्रीय फूड आणि ट्रॅव्हल मार्गदर्शक ‘TasteAtlas’ यांनी त्यांच्या वार्षिक यादीत जागतिक १०० सर्वोत्तम पदार्थांची यादी जाहीर केली आहे. या यादीत अनेक भारतीय पदार्थांचा समावेश असून, त्यांनी आपले स्थान नक्कीच कमावले आहे.
अमृतसरी कुलचा (स्थान – १७)
भारतातील पंजाब राज्यातून आलेला अमृतसरी कुलचा हा पदार्थ यादीत १७ व्या क्रमांकावर आहे. हा फ्लॅटब्रेड, बारीक मऊसर असून, त्यात बटाटे, कांदे, पनीर आणि विविध मसाले भरले जातात. लाल तिखट, कोथिंबीर व धणे यांच्या सजावटीसह सर्व्ह केला जाणारा अमृतसरी कुलचा तंदूरमध्ये तळला जातो आणि त्याचा फ्लेकिंग क्रिस्पी अनुभव अप्रतिम असतो. अमृतसरी कुलचा विशेषतः चोले किंवा मसालेदार ग्रेव्हीसह सर्वात स्वादिष्ट लागतो. गव्हाच्या पिठापासून तयार झालेला हा पदार्थ ग्रीस किंवा तूप लावून आणखी रुचकर बनवला जातो.
भारतीय पदार्थांच्या वैशिष्ट्याची एक खास गोष्ट म्हणजे मसाल्यांचा संतुलित वापर. अमृतसरी कुलचामध्ये हे संतुलन अतिशय उत्तम प्रकारे साधले गेले आहे. जेव्हा हा पदार्थ गरम-गरम चोलेसह सर्व्ह केला जातो, तेव्हा प्रत्येक घास हा मसाल्यांच्या आणि तूपाच्या सुगंधात मिसळलेला अनुभव देतो.
Related News
Gold and Silver in 100 Years : किंमतीत झाली अविश्वसनीय वाढ!
Bath with Saltwater : 6 महत्त्वाच्या टिप्स त्वचेसाठी आरोग्यदायी ठेवण्यासाठी
Sanjay Kapoor च्या 30,000 कोटी वादात धक्कादायक खुलासा – कोर्टात मोठा ट्विस्ट
India ची तेल सुरक्षा सुधारण्यासाठी इक्वेडोरकडून 20 लाख बॅरल तेलाची क्रांतिकारी खरेदी
Rajasthani Besan Methi Paratha – 10 टिप्स ज्यामुळे तुम्हाला बनवताना कधीही अडचण येणार नाही
7 कारणे का Assam आहे भारताची ‘चहा राजधानी’ आणि तुमच्या प्रवासासाठी परफेक्ट ठिकाण
8 Types of Moles on the Body : जाणून घ्या कोणते आहेत सामान्य आणि कोणते आहेत धोकादायक
8 Important Secrets of Makar Sankranti : पतंग, तिळगुळ आणि सूर्याचा उत्सव
Black Forest Cake ची 7 गोड रहस्ये जे तुम्हाला नक्की चकित करतील!
संपूर्ण फळे की रस? Diabeticसाठी 7 महत्त्वाचे आरोग्य मार्गदर्शन
Pongal 2026 : परंपरा आणि स्वाद यांचा संगम! जाणून घ्या १० लोकप्रिय दक्षिण भारतीय पदार्थ
मुरघ मखानी / बटर चिकन (स्थान – ६६)
भारतीय पारंपरिक पदार्थांमध्ये बटर चिकनची नावाचीच वेगळी ओळख आहे. दिल्लीतील १९५० च्या दशकात उदयास आलेला हा पदार्थ आज जगभरात लोकप्रिय आहे. गोडसर मसाल्यांसह भाजलेले मांस, तूप, ताजे टमाटर आणि क्रीम वापरून तयार होणारी बटर चिकन ही खरोखरच चवीतल्या आणि सौंदर्यदृष्ट्या आकर्षक असते.
बटर चिकन साधारणपणे नान किंवा रोटीबरोबर सर्व्ह केला जातो. त्याच्या वर अधिक तूप लावून, कोथिंबीर आणि हिरव्या मिरच्या घालून तो आणखी स्वादिष्ट बनवला जातो. हा पदार्थ खाणाऱ्याला तृप्त करणारा अनुभव देतो आणि उत्सवांसाठी योग्य असा आहे.
ह्यद्राबादी बिर्याणी (स्थान – ७२)
बिर्याणीप्रेमींनो आनंदा साजरा करा! ह्यद्राबादी बिर्याणी ही यादीत जागतिक स्तरावर ७२ व्या क्रमांकावर आहे. दक्षिण भारतातील ह्यद्राबादातून आलेली ही बिर्याणी बासमती तांदूळ आणि मटण किंवा चिकन यांच्या मिश्रणातून बनवली जाते. यामध्ये लिंबाचा रस, दही, केसर आणि कांद्याचा तडका दिला जातो.
ह्यद्राबादी बिर्याणी ‘कच्ची’ किंवा ‘पक्वी’ पद्धतीने ‘दम’ तंत्राचा वापर करून बनवली जाते. दम तंत्र पर्शियन पाककृतींपासून प्रेरित मानले जाते. यामुळे बिर्याणीची चव आणि सुवासिकतेची गुणवत्ता अधिक उंचावते. तांदळाच्या प्रत्येक दाण्यात मसाल्यांचा सौंदर्यदृष्टीने समर्पक अनुभव मिळतो, ज्यामुळे हा पदार्थ जागतिक स्तरावर मान्यता मिळवतो.
शाही पनीर (स्थान – ८५)
मुगल पाककलेवर आधारित शाही पनीर हा पदार्थ यादीत ८५ व्या क्रमांकावर आहे. पनीर, काजू, कांदे आणि मसालेदार टोमॅटो-क्रीम ग्रेव्ही या घटकांनी बनवलेला हा पदार्थ विशेष उत्सवसाठी योग्य आहे. शाही पनीरला नान, पूरी किंवा रोटी सोबत सर्व्ह केले जाते.
या पदार्थाचा सुगंध आणि मसाल्यांची मखमली छटा कोणत्याही सणाला खास बनवते. कोथिंबीरच्या थोड्या सजावटीसह शाही पनीर आणखी आकर्षक दिसतो. भारतीय घरगुती आणि रेस्तराँनतील मेन्यूमध्ये हा पदार्थ नेहमीच प्रिय आहे.
जागतिक स्तरावर ‘TasteAtlas’ ची यादी
जगातील सर्वोत्तम १०० पदार्थांच्या यादीत पॅराग्वेमधील Vori Vori पहिल्या स्थानावर आहे. हा एक क्रीमयुक्त सूप आहे, ज्यामध्ये मक्याच्या पिठाच्या आणि चीजच्या छोटे गोळे चिकन, भाज्या आणि हर्ब्ससह शिजवले जातात.
यादीतील इतर शीर्ष पदार्थांमध्ये पिझ्झा नापोलेटाना, ताजारिन अल टार्टुफो बियांको डी अाल्बा, साते कांबिंग, काग कबाबी, कॉन्टोसौवली, अरोझ टापाडो, कोम्प्लेट लेपिंजा, क्वेसाबिरिया आणि पप्परडेले अल सिंघियाले यांचा समावेश आहे. हे पदार्थ त्यांच्या स्थानिक पाककलेचे उत्कृष्ट उदाहरण आहेत आणि जागतिक स्तरावर लोकप्रिय आहेत.
भारतीय पदार्थांचे जागतिक स्तरावर स्थान हे भारतीय पाककलेच्या वैविध्य आणि समृद्धीचे दर्शन घडवते. मसाल्यांचा संतुलित वापर, ताज्या घटकांचा उपयोग, पारंपरिक पाककला आणि घरगुती स्वाद यामुळे हे पदार्थ केवळ भारतातच नव्हे तर संपूर्ण जगात आवडले जातात. अमृतसरी कुलचा, बटर चिकन, ह्यद्राबादी बिर्याणी आणि शाही पनीर हे पदार्थ भारतीय पाककलेचे प्रतिनिधित्व करतात आणि जगभरातील खाद्यप्रेमींना भारतीय चवीचा अनुभव देतात.
भारतीय खाद्यसंस्कृतीची ही यशोगाथा हे दाखवते की जगभरातील लोक भारतीय मसाल्यांची आणि पदार्थांची चव चाखण्यास उत्सुक आहेत. तसेच, हे पदार्थ आपले पारंपरिक पाककलेचे सौंदर्य जागतिक स्तरावर पोहचवतात. जेव्हा आपण आपल्या स्थानिक पदार्थांचा अभिमान बाळगतो आणि त्यांचा जागतिक स्तरावर सन्मान होतो, तेव्हा आपल्याला आपल्या संस्कृतीची खरी ताकद जाणवते. अशा प्रकारे, TasteAtlasच्या यादीत भारतीय पदार्थांचा समावेश हा फक्त गौरवाचा विषय नाही, तर जगभरातील खाद्यसंस्कृतीमध्ये भारतीय पाककलेची भूमिका अधोरेखित करणारा घटक आहे.
भविष्यातही भारतीय पदार्थ अधिक जागतिक स्तरावर पोहचतील आणि त्यांच्या मसाल्यांनी, सुवासांनी आणि चवीने संपूर्ण जगाला मंत्रमुग्ध करीत राहतील.
read also : https://ajinkyabharat.com/7-amazing-tips-to-make-perfect-punjabi-mutton-curry-secret-revealed/
