सकाळी घरात ऑफिससाठी धावपळ, मुलांच्या शाळेची तयारी आणि वेळेची कमतरता लक्षात घेता, अनेक जण नाश्त्यासाठी पटकन खाता येणारा हलका पर्याय म्हणून ब्रेडकडे वळतात. ब्रेड लोकप्रिय असला तरी, रिकाम्या पोटी फक्त ब्रेड खाणे आरोग्यासाठी घातक ठरू शकते, असा तज्ज्ञांचा इशारा आहे. आयुर्वेदानुसार सकाळचा नाश्ता अग्नी बळकट करणारा असावा, ज्यामुळे पचनशक्ती सुधारते, शरीरात ऊर्जा निर्माण होते आणि चयापचय योग्य रीतीने कार्य करतो. फक्त ब्रेडसारखा रिफाइंड पदार्थ घेतल्यास पचन मंदावते, अपचन, गॅस, जडपणा आणि बद्धकोष्ठता वाढतात.

रक्तातील साखरेचे प्रमाण अचानक वाढणे आणि नंतर झपाट्याने कमी होणे, थकवा, चक्कर येणे आणि अस्वस्थता ही सामान्य समस्या बनते. आयुर्वेद आणि आधुनिक पोषणशास्त्र दोन्ही या सवयीचे तोटे अधोरेखित करतात, कारण ब्रेडमधील फायबर, प्रथिने आणि आवश्यक खनिजे खूप कमी प्रमाणात असतात. त्यामुळे सकाळच्या नाश्त्यात ताजे फळे, संपूर्ण धान्य, ओट्स, अंडी किंवा दही यांचा समावेश करणे अधिक फायदेशीर ठरते, जे शरीरास पुरेशी ऊर्जा देऊन पचनशक्ती सुधारते आणि दिवसभर कार्यक्षम ठेवते.

पांढऱ्या ब्रेडमध्ये फायबर, व्हिटॅमिन ई, बी-समूह जीवनसत्त्वे आणि आवश्यक खनिजे खूपच कमी प्रमाणात असतात. या पोषक तत्त्वांचा शरीरातील पचनसंस्थेवर मोठा परिणाम होतो; ते पचनक्रिया सुसंगत ठेवतात, चयापचय सुधारतात आणि रक्तातील लिपिड प्रोफाइल संतुलित ठेवण्यासाठी महत्त्वाची भूमिका बजावतात. फायबरच्या कमतरतेमुळे पोट जास्त वेळ भरल्याची जाणीव होत नाही, त्यामुळे व्यक्तीला वारंवार भूक लागते आणि जास्त खाण्याची शक्यता वाढते. यामुळे शरीरात अतिरिक्त कार्बोहायड्रेट्स चरबी म्हणून साठतात, ज्यामुळे वजन वाढण्याचा धोका निर्माण होतो. तसेच, पचन मंदावल्याने बद्धकोष्ठता, गॅस, जडपणा आणि अपचन यासारख्या समस्या उद्भवतात.

नियमितपणे पांढऱ्या ब्रेडवर अवलंबून राहिल्यास शरीराची ऊर्जा क्षणिक असते आणि दीर्घकाळ टिकत नाही; सुरुवातीला थोडी ऊर्जा मिळते, पण नंतर थकवा जाणवतो. यावर नियंत्रण मिळवण्यासाठी सकाळच्या नाश्त्यात संपूर्ण धान्य, ओट्स, फळे, प्रथिने आणि निरोगी चरबीयुक्त पदार्थांचा समावेश करणे अधिक फायदेशीर ठरते. हे शरीराची पचनशक्ती सुधारते, रक्तातील साखरेचे प्रमाण संतुलित ठेवते आणि दिवसभर कार्यक्षम ठेवण्यास मदत करते.