राजस्थानी शैलीतील पालक बेसनची भाजी – घरच्या जेवणासाठी सोपी, स्वादिष्ट आणि पौष्टिक रेसिपी
भारतीय स्वयंपाकघरात प्रत्येक प्रांताची स्वतःची खास ओळख आहे. त्यातीलच राजस्थानी स्वयंपाक हे त्याच्या साध्या, पण तितक्याच स्वादिष्ट पदार्थांसाठी ओळखले जाते. जिथे कमी साहित्यात जास्त स्वाद निर्माण करणे ही खासियत आहे, तिथेच राजस्थानी घरी तयार होणारी पालक बेसनची भाजी खूप लोकप्रिय आहे. ही भाजी फक्त चविष्टच नाही तर आरोग्यदायी देखील आहे आणि घरच्या जेवणाला एक वेगळाच स्पर्श देते.
पालक बेसनची भाजी ही इतर प्रदेशांच्या क्रीमी पालकाच्या करींपेक्षा वेगळी आहे. ही भाजी मध्यम मसाल्याची, जमिनीवरची चव असलेली आणि खूप हलकी आहे. राजस्थानमध्ये हे पदार्थ मुख्यत्वे साध्या आणि घरच्या रोजच्या साहित्यापासून बनवले जातात, त्यामुळे ती भाजी कोणत्याही घरात सहज तयार केली जाऊ शकते.
या भाजीची खासियत काय?
रोस्ट केलेला बेसन: बेसनाचे भाजन भाजीला गरम, गोडसर आणि हलकी नटरी चव देते.
Related News
24 Febहिना खानने इफ्तारसाठी बनवली पारंपरिक फिरणी, चाहत्यांना दिला स्वादिष्ट अनुभव
हिना खानने इफ्तारसाठी बनवले पारंपरिक फिरणी, चाहत्यांना दिला स्वादिष्ट अनुभव हिना खान ही अभिनेत्री फक्त अभिनय कौशल्यासाठीच नाही, तर तिच्या पाककौशल्यास... 24 Febलाडक्या बहिणींसाठी आनंदाची बातमी! जानेवारीचा हप्ता लवकरच जमा होणार
लाडक्या बहिणींसाठी मोठी आनंदाची बातमी; जानेवारीचा हप्ता लवकरच जमा होणार – आदिती तटकरे लाडक्या बहिणींसाठी आनंदाची बातमी : महाराष्ट्रातील महिलांसाठी एक आनंदाची बातमी आली आहे. राज्य ... 24 Febबलात्कार, धमक्या आणि ब्लॅकमेल – भोपाळ बहिणींच्या गुन्ह्याची तपासणी सुरू
भोपाळ: ‘स्लम’ पासून विला पर्यंत – बंधूबहिणींवर बलात्कार, जबरदस्ती धर्मांतरण आणि सेक्स रॅकेट चालवण्याचा गुन्हा; दोन अटक, तीन आरोपी पसार भोपाळ: मध्य प्रदे... 24 Febराष्ट्रपती द्रौपदी मुर्मू शेगाव दौऱ्यावर; संत गजानन महाराजांचे दर्शन घेणार
राष्ट्रपती द्रौपदी मुर्मू शेगाव दौऱ्यावर; संत गजानन महाराजांचे दर्शन घेऊन महा आरोग्य मेळाव्याचे उद्घाटन महामहीम राष्ट्रपती द्रौ... 24 Feb“Lagnanantar Hoilch Prem”: रम्याचा रहस्यमय खेळ; वसुचा जीव धोक्यात?
“Lagnanantar Hoilch Prem”: आजच्या एपिसोडमध्ये वसूच्या जीवाला धोका? गुरुजींचे भाकीत आणि रम्याची रहस्यमय योजना टीआरपी रेसमध्ये अव्वल असलेली मराठी मालिका “ 24 Febसोने-चांदीच्या किमती गगनाला भिडल्या, केंद्रीय अर्थमंत्र्यांकडून स्पष्टीकरण
सोने-चांदीच्या किमती वाढल्या, केंद्रीय अर्थमंत्र्यांनी सांगितले कारण पुढील काही दिवसांतच सोने-चांदीच्या किमतीत मोठी वाढ दिसून आली आहे. देशभरातील ना... 24 FebHepatitis B असलेल्या आईमुळे बाळाला धोका? डॉक्टरांनी सांगितले महत्त्वाचे सत्य
Hepatitis B असलेल्या आईमुळे बाळाला धोका? डॉक्टर सांगतात संसर्गाचा धोका आणि प्रतिबंधाचे उपाय Hepatitis B : गर्भधारणा हा प्रत्येक महिलेसाठी संवे... 24 Febगुजिया मऊ पडतात का ? या 6 सोप्या टिप्स जरूर जाणून घ्या
परफेक्ट खुसखुशीत आणि न तुटणाऱ्या गुजिया कशा बनवायच्या? – सोप्या टिप्स जाणून घ्या भारतीय पारंपरिक गोड पदार्थांमध्ये गुजिया हा एक अतिशय लोकप्रिय आणि आवडी... 24 FebRashmika Mandanna – Vijay Deverakonda विवाहासाठी उदयपूरमध्ये दाखल; समोर आल्या आतल्या झलक
रश्मिका मंदाना – विजय देवरकोंडा यांचा उदयपूरमध्ये शाही विवाह सोहळा; पूल व्हॉलीबॉलपासून जपानी खाद्यपर्यंत खास झलक दक्षिण भारतीय चित्रपटसृष्टीतील लोकप्रिय कलाकार 24 FebBigg Boss Marathi Season 6 मधून खान्देश किंग सचिन कुमावत बाहेर; चाहत्यांमध्ये संताप
Bigg Boss Marathi Season 6 : खान्देश किंग सचिन कुमावत बाहेर; चाहत्यांमध्ये नाराजी ‘ Bigg Boss Marathi Season 6’च्या घरात रंगतदा...ताजे पालक: पालकामुळे भाजीमध्ये पौष्टिकता आणि हिरवळ येते.
राजस्थानी मसाले: जास्त तिखट नसताना भाजीला मध्यम उग्र पण संतुलित चव मिळते.
कमी साहित्यात जास्त स्वाद: ही भाजी साध्या घरगुती साहित्यापासून तयार होते, पण त्याची चव गोडसर, संतुलित आणि आरोग्यदायी असते.
सर्वसामान्य जेवणासाठी परिपूर्ण: ही भाजी रोटी, भाकरी किंवा बाजरीच्या भाकरीसह अगदी छान जाते.
साहित्य
२ कप ताजे पालक, बारीक चिरलेले
४ टेबलस्पून बेसन (हरभरा पीठ)
२ टेबलस्पून तेल
१ टीस्पून जिरे
चिमूटभर हिंग (हिंगसार)
१ मध्यम कांदा, बारीक चिरलेला
२ हिरव्या मिरच्या, चिरलेल्या
१ टीस्पून आलं-लसूण पेस्ट
१/२ टीस्पून हळद
१ टीस्पून तिखट
१ टीस्पून धने पावडर
चवीनुसार मीठ
१ १/२ कप पाणी (आवश्यकतेनुसार)
कृती
१. बेसन भाजणे
सर्वप्रथम, तळण्याच्या पॅनमध्ये बेसन हळक्याशा तापवून भाजावे. बेसन हलके सोनेरी रंगाचे होईपर्यंत आणि सुवासिक होईपर्यंत सतत ढवळत राहावे, अन्यथा जळू शकते. भाजून झाल्यानंतर बाजूला ठेवावे.
२. तड़का तयार करणे
पॅनमध्ये तेल गरम करून त्यात जिरे आणि हिंग टाकावे. जिरे तडतडायला लागल्यावर त्यात कांदा घालून हलके सोनेरी होईपर्यंत परतावे. कांद्याचे सोनेरी रंग येईपर्यंत परतल्यावर भाजीला गोडसर आणि सुगंधी चव मिळते.
३. मसाले आणि पालक घालणे
यामध्ये आलं-लसूण पेस्ट, हिरव्या मिरच्या, हळद, तिखट आणि धने पावडर घालून चांगले मिसळावे. नंतर चिरलेला पालक घालून त्यात शिजू द्यावे. पालक शिजून त्यातून थोडे पाणी सुटल्यावरच पुढील पायरीसाठी तयार होईल.
४. बेसन मिसळणे
भाजून ठेवलेले बेसन हळूहळू पालकाच्या मिश्रणात घालावे आणि सतत ढवळावे. त्यानंतर पाणी हळूहळू टाकून गुठळ्या होऊ न देता भाजीला गुळगुळीत बनवावे.
५. शिजवून घ्यावे
ही भाजी कमी आचेवर ५–७ मिनिटे शिजवावी आणि हवे असल्यास पाणी व मीठ समायोजित करावे. शेवटी गॅस बंद करून भाजी गरम गरम सर्व्ह करावी.
राजस्थानी शैलीतील पालक बेसनची भाजी ही खूप सोपी, पौष्टिक आणि पारंपरिक चव असलेली भाजी आहे. तिच्यात साध्या घरच्या साहित्याचा उपयोग करून घरगुती स्वाद निर्माण केला जातो. ही भाजी रोजच्या जेवणासाठी अगदी परफेक्ट आहे आणि ती रोटी, भाकरी किंवा बाजरीच्या भाकरीसह खाल्ल्यास संपूर्ण जेवणाचा अनुभव अधिक स्वादिष्ट होतो.
जर तुम्ही काही सुलभ, पौष्टिक आणि पारंपरिक भारतीय भाजी शोधत असाल, तर ही राजस्थानी शैलीतील पालक बेसनची भाजी नक्की करून पाहा. तिच्या गरम, गोडसर चवीतून तुम्हाला राजस्थानच्या घरगुती जेवणाचा अनुभव मिळेल आणि तुमच्या कुटुंबाला नक्कीच आवडेल.
राजस्थानी शैलीतील पालक बेसनची भाजी ही केवळ चविष्टच नाही तर तिच्यात अनेक आरोग्यदायी गुणधर्मदेखील आहेत. पालक हे एक सुपरफूड मानले जाते, कारण यात जीवनसत्वे, खनिजे आणि फायबर मुबलक प्रमाणात असतात. हळद, धने, तिखट आणि जिरे यासारखे पारंपरिक राजस्थानी मसाले भाजीला स्वाद आणि औषधी गुणधर्म दोन्ही देतात. बेसनामधील प्रथिने आणि तज्ज्ञांच्या मते हरभरा पीठाची ऊर्जा जास्त प्रमाणात शरीराला पोषण देते. त्यामुळे ही भाजी संपूर्ण कुटुंबासाठी पोषक, हलकी आणि तणावमुक्त जेवणाची निवड ठरते.
ही भाजी साध्या साहित्याने बनते, त्यामुळे ती घरच्या स्वयंपाकात सहज समाविष्ट करता येते. यासाठी फक्त ताजे पालक, बेसन, कांदा, हळद, मसाले आणि थोडे तेल लागते. या भाजीला बनवायला फार वेळ लागत नाही, म्हणून ती रोजच्या जेवणासाठी आदर्श आहे. मुलांना हवी असलेली हिरवळीची भाजी ही सहजपणे त्यांना आवडेल अशा स्वरूपात या रेसिपीत तयार करता येते. शिवाय, बाजरीची भाकरी किंवा साधी गव्हाची पोळी यासोबत ही भाजी घेतल्यास, ती संपूर्ण जेवण बनवते, जे सकाळच्या किंवा दुपारच्या उर्जेसाठी उत्तम आहे.
राजस्थानी घरगुती पाककृतींचा दुसरा मोठा फायदा म्हणजे साठवण आणि रीसायक्लिंगची क्षमता. ही भाजी गरम करून पुन्हा खाल्ली तरी तिची चव आणि पोषण टिकते, त्यामुळे ती किचनमध्ये अपव्यय कमी करण्यास मदत करणारी पदार्थांपैकी एक आहे. तुम्ही हवे असल्यास, यात थोडा थोडा तूप घालून अधिक गोडसर आणि समृद्ध चव निर्माण करू शकता, जे पारंपरिक राजस्थानी स्वयंपाकाची खरी ओळख आहे.
तसंच, ही भाजी साध्या घरगुती पदार्थांपासून बनते, त्यामुळे ती कोणत्याही कुटुंबासाठी सुलभ, किफायतशीर आणि आरोग्यदायी पर्याय ठरते. तिच्या गरम, नटरी चवीतून आणि मसाल्यांच्या सौम्य उग्रतेतून, तुम्ही राजस्थानच्या पारंपरिक जेवणाचा अनुभव घरबसल्या घेऊ शकता. एकदा ही भाजी बनवून पाहिली की तिचा हिरवा रंग, समृद्ध चव आणि पौष्टिकता पाहून प्रत्येकाला नक्कीच आवडेल. त्यामुळे रोजच्या जेवणासाठी ही भाजी एक उत्तम पर्याय ठरते, ज्यामुळे जेवणात चव, पोषण आणि पारंपरिक स्वाद यांचा उत्कृष्ट संगम साधता येतो.
Read Also : https://ajinkyabharat.com/must-know-6-easy-tips-to-make-gujiya-mau-fall/
