हिवाळ्यातील आवडता पदार्थ ‘Saag ’ अधिक चविष्ट कसा बनवायचा? जाणून घ्या 5 सोप्या टिप्स
हिवाळा आला की भारतीय घराघरांत एक खास पारंपरिक पदार्थ हमखास तयार होतो—तो म्हणजे Saag . सरसोंची भाजी, पालक, बथुआ, मेथी यांसारख्या हिरव्या पालेभाज्यांपासून बनणारा साग हा केवळ चविष्टच नाही, तर पोषणमूल्यांनीही समृद्ध असतो. थंडीच्या दिवसांत शरीराला उष्णता देणारा, ताकद वाढवणारा आणि पचन सुधारणारा असा साग अनेकांच्या आवडीचा पदार्थ आहे.
मात्र, अनेकदा आपण Saagनेहमी त्याच पद्धतीने बनवतो. त्यामुळे त्याची चव एकसारखीच वाटू लागते. पण काही छोट्या, सोप्या बदलांनी सागची चव, सुगंध आणि पोत पूर्णपणे बदलू शकतो. योग्य पालेभाज्यांची निवड, शिजवण्याची पद्धत आणि शेवटची फोडणी—या सगळ्यांचा सागच्या चवीवर मोठा परिणाम होतो.
जर तुम्हालाही घरचा Saag अधिक रुचकर, मऊ आणि सुगंधी बनवायचा असेल, तर या ५ सोप्या पण प्रभावी टिप्स नक्की वापरून पाहा.
Related News
एकटे राहण्याचे 6 धोकादायक परिणाम, तज्ज्ञांनी सांगितले काय घ्यावे काळजी
ओट्ससह ५ सोप्या भारतीय डिशेस – घरच्या मसाल्यांसह दुपारचे पौष्टिक जेवण
12 लाखांपर्यंत करमुक्ती: मध्यमवर्गीयांसाठी मोठा दिलासा!
बजेट 2026: या 5 महत्वपूर्ण गोष्टी समजून घ्या आणि आर्थिक निर्णयात विजयी व्हा
Iran vs US : धोकादायक संघर्षाचे 7 संकेत, अमेरिकेच्या महाशक्तीने इराणची घातक घेराबंदी
Henley Passport Index 2026: भारताची पासपोर्टमध्ये मोठी झेप, ५५ देशांमध्ये व्हिसा फ्री!
5 फेब्रुवारीला कणकवलीत ठाकरे गटाला जबर धक्का – भाजपची बिनविरोध विजयाची मालिका!
Mercury EV Tech : 5,000% वाढीसह गुंतवणूकदारांची संपत्ती दुपटीने करणारा स्मॉल कॅप सुपरस्टार
5 फेब्रुवारीला जिल्हा परिषद आणि पंचायत समिती निवडणूक; ग्रामपंचायती निवडणुका 4 महिने पुढे
Hot-Take Dating in 2026 : 5 कारणे का हे ट्रेंड तुमचं प्रेम यशस्वी करू शकतं
Shefali Shah Shows : 5 आश्चर्यकारक पद्धती चारक्यूटरी बोर्ड बनवण्याच्या!
1) ताज्या आणि संतुलित पालेभाज्यांचा वापर करा
चांगल्या सागची सुरुवात होते ती योग्य पालेभाज्यांच्या निवडीपासून. फक्त एकाच प्रकारची भाजी वापरल्यास सागाची चव कधी कधी कडू किंवा सपक लागते. त्यामुळे साग बनवताना भाजीचे संतुलन राखणे अत्यंत महत्त्वाचे आहे.
🔹 सरसोंची भाजी (मोहरीची पाने) – सागला पारंपरिक चव आणि थोडी तिखटसर धार देते
🔹 पालक – साग मऊ, गुळगुळीत आणि रंगाने आकर्षक बनवतो
🔹 बथुआ किंवा मेथी – हलकी गोडसर चव आणि पौष्टिकता वाढवते
या भाज्यांचे मिश्रण सागला खोली (depth) देते. शक्यतो ताज्या भाज्याच वापरा. जुन्या किंवा गोठवलेल्या भाज्यांमुळे चव फिकट पडते. भाज्या नीट स्वच्छ धुवून घ्या आणि फार जास्त शिजवू नका, अन्यथा कडूपणा वाढू शकतो.
2)Saag मंद आचेवर हळूहळू शिजवा
Saag बनवताना सर्वात मोठी चूक म्हणजे घाईत शिजवणे. साग हा असा पदार्थ आहे जो हळूहळू, मंद आचेवर शिजवला की खरा चवदार लागतो.
मंद आचेवर शिजवल्यामुळे:
पालेभाज्या पूर्णपणे मऊ होतात
त्यांचा नैसर्गिक रस बाहेर पडतो
सागाला मातीसारखा (earthy) आणि खोल स्वाद मिळतो
घाईत बनवलेला साग अनेकदा कच्चा किंवा कडू लागतो. त्यामुळे भाजी शिजवताना वेळ द्या, अधूनमधून ढवळा आणि संयम ठेवा. हा संयमच सागची खरी चव वाढवतो.
3) योग्य आणि सुगंधी फोडणी (तडका) द्या
साग कितीही चांगला बनवला तरी फोडणी योग्य नसेल, तर चव अपुरीच राहते. फोडणी म्हणजे सागचा आत्मा!
पारंपरिक पद्धतीनुसार:
✔️ तूप (देशी घी) वापरा – यामुळे सागाला खास सुगंध येतो
✔️ लसूण, कांदा किंवा सुक्या लाल मिरच्या हळूवार परतून घ्या
✔️ फोडणी जळू देऊ नका, अन्यथा कडू चव येते
गरमागरम फोडणी सागवर शेवटी ओतली की चवीत प्रचंड फरक जाणवतो. तुपाचा सुगंध आणि लसणाची चव सागाला खास बनवते.
4) मसाले कमी आणि साधे ठेवा
साग हा असा पदार्थ आहे ज्यामध्ये मसाल्यांचा अतिरेक नको. खूप जास्त मसाले वापरल्यास पालेभाज्यांची मूळ चव दबली जाते.
सागसाठी योग्य मसाले:
🔹 मीठ – योग्य प्रमाणात
🔹 जिरे
🔹 धणे पावडर (अगदी थोडी)
🔹 हिरवी मिरची
गरम मसाला, लाल तिखट, जास्त हळद यांचा वापर टाळावा. सागची खरी ओळख म्हणजे त्याची साधी, नैसर्गिक चव. इथेच “Less is more” हा नियम लागू होतो.
5) शेवटचा खास टच द्यायला विसरू नका
Saag शिजून झाला तरी अजून एक छोटा टप्पा बाकी असतो—तो म्हणजे फिनिशिंग टच.
✔️ थोडंसं लोणी किंवा तूप मिसळल्यास साग अधिक मऊ आणि चमकदार दिसतो
✔️ थोडासा लिंबाचा रस घातल्यास चवीत ताजेपणा येतो
✔️ आवड असल्यास फ्रेश क्रीमचा एक चमचा घालू शकता
गरमागरम साग मक्याची भाकरी किंवा चपातीसोबत सर्व्ह केल्यास हा पदार्थ पूर्णत्वास जातो.
आरोग्यासाठीही फायदेशीर
साग हा फक्त चविष्ट नाही तर आरोग्यासाठीही अत्यंत उपयुक्त आहे. यात:
लोह (Iron)
कॅल्शियम
फायबर
जीवनसत्त्वे A, C आणि K
मोठ्या प्रमाणात असतात. हिवाळ्यात प्रतिकारशक्ती वाढवण्यासाठी सागाचा आहारात समावेश करण्याचा सल्ला तज्ज्ञ देतात.
Saag बनवणे ही फक्त स्वयंपाकाची कृती नाही, तर ती एक कला आहे. योग्य पालेभाज्या, संयमाने शिजवणे, साधे मसाले आणि योग्य फोडणी—या छोट्या गोष्टी सागला अविस्मरणीय बनवू शकतात.
पुढच्या वेळी साग बनवताना या ५ सोप्या टिप्स नक्की वापरून पाहा. मग पाहा, तुमच्या घरचा सागही होईल खऱ्या अर्थाने पारंपरिक, पौष्टिक आणि अप्रतिम चवदार!
एकूणच पाहता, साग हा केवळ रोजचा पदार्थ न राहता तो कुटुंबाला एकत्र आणणारा, परंपरा जपणारा आणि आरोग्यदायी अनुभव देणारा खास शाकाहारी पदार्थ आहे. आजच्या धावपळीच्या जीवनात आपण झटपट स्वयंपाकाच्या सवयी लावून घेतल्या असल्या, तरी सागसारखे पदार्थ संयम, वेळ आणि प्रेम मागतात. या छोट्या बदलांमुळे सागाची चव अधिक खोल, सुगंध अधिक मोहक आणि अनुभव अधिक समाधानकारक होतो. त्यामुळे पुढच्या वेळी साग बनवताना केवळ पोट भरण्यासाठी नाही, तर मन तृप्त होईल अशा पद्धतीने तो तयार करा आणि घरच्यांसोबत या पारंपरिक चवीचा मनसोक्त आनंद घ्या.
read also : https://ajinkyabharat.com/6-reasons-why-corn-fenugreek-radish-paratha-is-your-winter-superstar/
