घरच्या घरी बनवा रेस्टॉरंट-स्टाईल हनी चिली पोटॅटो
कुरकुरीत, चटपटीत आणि परफेक्ट ग्लेसी टेक्स्चरचे रहस्य उघड!
संध्याकाळ झाली की काहीतरी मसालेदार, चटपटीत आणि कुरकुरीत खायची इच्छा होते. पण रोजच बाहेरून ऑर्डर करणे आरोग्यासाठी चांगले नाही. शिवाय हनी चिली पोटॅटो सारखा स्टार्टर योग्य टेक्स्चरमध्ये घरी बनवणे काहींना अवघड वाटते. बटाटे नरम होतात, कुरकुरीतपणा राहत नाही किंवा सॉस नीट कोट होत नाही — अशा अनेक तक्रारी असतात.
पण आज आपण पाहणार आहोत रेस्टॉरंट-स्टाईल हनी चिली पोटॅटो घरच्या घरी परफेक्ट बनवण्याचा फुलप्रूफ फॉर्म्युला, खास टिप्ससह!
Related News
घरच्या घरी बनवा आरोग्यदायी कारल्याचा ठेचा, चव आणि पौष्टिकतेचा संगम
मणिपूरमध्ये पहाटेची कारवाई : 4 दहशतवादी ठार
हनी चिली पोटॅटो म्हणजे नक्की काय?
हा लोकप्रिय इंडो-चायनीज स्टार्टर बटाट्यांपासून तयार केला जातो आणि विशेष म्हणजे त्याची गोड-तिखट-झणझणीत अशी संतुलित चव प्रत्येकाला भुरळ घालते. मधाचा हलका ग्लेझ, सौम्य मसाले आणि बाहेरून कुरकुरीत तर आतून मऊ असा टेक्स्चर यामुळे हा पदार्थ रेस्टॉरंटमध्ये जसा मिळतो तितकाच घरातही बनवता येतो. या डिशमध्ये प्रथम बटाट्यांना कॉर्नफ्लोअरचा कोट देऊन डीप फ्राय केले जाते, ज्यामुळे त्यांना परफेक्ट कुरकुरीतपणा मिळतो. त्यानंतर सोया सॉस, चिली सॉस, टोमॅटो सॉस आणि मध यांनी तयार केलेल्या स्पायसी-स्वीट सॉसमध्ये हे तळलेले बटाटे टॉस केले जातात. शेवटी तीळ आणि हिरव्या मिरचीचा तडका या पदार्थाचा स्वाद अधिक खुलवतो. पार्टी असो, संध्याकाळचा स्नॅक असो किंवा पाहुण्यांसाठी खास मेनू — हा स्टार्टर नेहमीच सगळ्यांचा फेव्हरेट ठरतो.
लागणारे साहित्य
बटाटे तळण्यासाठी
| साहित्य | प्रमाण |
|---|---|
| बटाटे (लांब काप) | 4-5 मोठे |
| कॉर्नफ्लोअर | 4-5 चमचे |
| मैदा (ऐच्छिक) | 1 चमचा |
| मीठ | चवीनुसार |
| तेल | तळण्यासाठी |
सॉस आणि मसाला
| साहित्य | प्रमाण |
|---|---|
| तेल | 2 चमचे |
| तीळ | 1 चमचा |
| लसूण/आले पेस्ट | 1 भरलेला चमचा |
| हिरव्या मिरच्या | 2 चिरलेल्या |
| शिमला मिरची | ½ कप |
| सोया सॉस | 1 चमचा |
| टोमॅटो सॉस | 2 चमचे |
| रेड चिली सॉस | 1 चमचा |
| व्हिनेगर | ½ चमचा |
| मध | 2-3 चमचे |
| तिखट/चिली फ्लेक्स | ½ चमचा |
| मीठ | चवीनुसार |
| स्प्रिंग अनियन | सजावटीसाठी |
कुरकुरीत बनवण्याचे 7 गुपित मंत्र
बटाटे आधी पाण्यात भिजवून स्टार्च काढा
अर्धवट उकडून घ्या — पूर्ण शिजवू नका
पाणी पूर्ण सुकवा — ओलसरपणा नसावा
कॉर्नफ्लोअर नीट कोट करा
डबल फ्रायिंग तंत्र वापरा (पहिल्यांदा हळू, दुसऱ्यांदा जास्त आच)
गरम बटाटे सॉसमध्ये ताबडतोब टाकू नका
सॉस घट्ट झाल्यावरच टॉस करा
हे पालन केले तर बटाटे कधीच नरम होणार नाहीत!
कृती — Step By Step
Step 1 — बटाटे कापणे
बटाटे सोलून फिंगर्सप्रमाणे लांब काप करा
20 मिनिटे थंड पाण्यात भिजवा
Step 2 — बटाटे अर्धवट उकडणे
मीठ टाका व 8-10 मिनिटे उकळा
पाणी गाळा व थंड होऊ द्या
Step 3 — कोटिंग
बटाटे कोरडे करा
कॉर्नफ्लोअर घालून हलके हाताने मिसळा
Step 4 — तळणे (डबल फ्राय)
पहिल्यांदा मध्यम आचेवर तळा
बाहेर काढून 10 मिनिटे ठेवा
पुन्हा गरम तेलात गोल्डन कुरकुरीत होईपर्यंत तळा
Step 5 — सॉस तयार करणे
पॅनमध्ये तेल गरम करा
तीळ टाका → तडतडू द्या
आले-लसूण-मिरची परतवा
शिमला मिरची घालून सॉटे करा
सॉस व मसाले घालून मिसळा
गॅस बंद करून शेवटी मध घाला
Step 6 — बटाटे टॉस करणे
मध-सॉस मिश्रणात बटाटे टाका
हलक्या हाताने टॉस करा
सर्व्ह करताना
वर स्प्रिंग अनियन व तीळ शिंपडा
ताबडतोब गरम सर्व्ह करा
विशेष टिप्स
| समस्या | उपाय |
|---|---|
| बटाटे मऊ होतात | डबल फ्राय करा |
| सॉस पातळ होतो | कॉर्नफ्लोअर स्लरी (1 चमचा + पाणी) |
| जास्त चिकट वाटतात | मध शेवटी घाला |
| फ्लेव्हर कमी | थोडे चिली फ्लेक्स/सेचुआन सॉस |
हनी चिली पोटॅटो हेल्दी कसे बनवाल?
डीप फ्राय ऐवजी एअर फ्रायर वापरा
मैदा टाळा
मध कमी वापरा
सॉसमध्ये नो-MSG, नो-कलर निवडा
सर्व्हिंग आयडियाज
| कशासोबत खा | का? |
|---|---|
| नूडल्स | परफेक्ट इंडो-चायनीज कॉम्बो |
| फ्राईड राईस | पार्टी डिनर आयडिया |
| सूप सोबत | रेस्टॉरंट फुल कोर्स अनुभव |
| सायंकाळी स्नॅक | चहा/कॉल्ड कॉफीसोबत अफलातून |
हनी चिली पोटॅटो घरी बनवणे अवघड नाही, फक्त तंत्र माहिती असणे महत्त्वाचे.
वरील टिप्स वापरून बनवलेले हनी चिली पोटॅटो हे…
बाहेरून कुरकुरीत
आतून सौम्य मऊ
गोड-तिखट-चविष्ट
अगदी रेस्टॉरंट-क्वालिटी
नक्की करून बघा आणि अनुभव सांगा!
read also:https://ajinkyabharat.com/a-b-c-nahi-scientific-method-of-teaching-children-accordingly/
