लसूण सोलण्याचा कंटाळा? घरी बनवा ताजे लसूण पावडर आणि करा स्वयंपाकात चवदार प्रयोग
लसूण हा भारतीय स्वयंपाकघराचा अविभाज्य घटक आहे. डाळ, भाज्या, मसाले, चिकन, मासे, पिझ्झा, पास्ता किंवा सूप — जवळजवळ सर्व पदार्थात लसूणाचा उपयोग केला जातो. लसूणाचे निरनिराळे आरोग्यदायी फायदे आहेत, जसे की प्रतिकारशक्ती वाढवणे, हृदयाचे संरक्षण, पचन सुधारणा, आणि अँटीऑक्सिडंट्सची मात्रा वाढवणे. मात्र रोज सोलणे, त्याची साल काढणे आणि हातावर वास येणे ही अनेकांसाठी त्रासदायक प्रक्रिया असते. यामुळे अनेक वेळा घरातल्या जेवणात लसूण कमी किंवा कधी कधी वापरला जात नाही.
यावर उपाय म्हणून घरच्या घरी बनवलेली लसूण पावडर हा सर्वोत्तम पर्याय ठरतो. बाजारात उपलब्ध लसूण पावडर अनेकदा ताजेपणा, सुगंध आणि नैसर्गिक चव टिकवू शकत नाही, त्यामुळे जेवणात ती खरी स्वादिष्टता आणत नाही. मात्र घरच्या घरी तयार केलेली लसूण पावडर पूर्णपणे शुद्ध, ताजी आणि नैसर्गिक चवदार असते. ही पावडर स्वयंपाकात सहज वापरता येते आणि दररोज लसूण सोलण्याच्या त्रासापासून मुक्त करते. तसेच, घरच्या पावडरमुळे जेवणात सुगंध आणि स्वाद अधिक दीर्घकाळ टिकतो, जे आरोग्यासाठीही फायदेशीर ठरते.
लसूण पावडर बनवण्याची सोपी कृती
लसूण स्वच्छ धुवा: सर्वप्रथम लसूण स्वच्छ पाण्यात चांगले धुवावा. यामुळे त्यातील माती, धूळ, जाळीचे कण किंवा इतर घाण पूर्णपणे दूर होतात. स्वच्छ लसूण वापरल्यास तयार होणारी पावडर शुद्ध आणि आरोग्यदायी राहते. तसेच, स्वच्छ लसूण वापरल्याने त्याचा स्वाद आणि सुगंध अधिक चांगला टिकतो, जे स्वयंपाकात विशेष महत्त्वाचे आहे
पाण्यात भिजवा: लसूणच्या पाकळ्या वेगळ्या करून 15-20 मिनिटे पाण्यात भिजवाव्यात. यामुळे साल मऊ होऊन सहज सुटते आणि सोलण्याचा त्रास कमी होतो. भिजवलेल्या पाकळ्यांपासून पावडर तयार करणे सोपे आणि जलद होते.
लसूण तुकडे करा: साल काढल्यानंतर लसूण पाकळ्या लहान तुकडे करा.
सुकवणे: लसूणाचे तुकडे स्टील प्लेट किंवा प्लास्टिक ट्रेवर पसरवा आणि 1-2 दिवस उन्हात सुकवा. लक्षात ठेवा की लसूण पूर्णपणे कोरडा असावा, नाहीतर पावडर ओली राहील.
वाटणे: कोरडे झाल्यावर ग्राइंडरमध्ये बारीक वाटून घ्या.
चाळणी करून गाळा: बारीक पावडर एका चाळणीतून गाळा, जेणेकरून खडबडीत तुकडे उरू नयेत.
साठवण: तयार लसूण पावडर स्वच्छ, कोरड्या काचेच्या बरणीत भरा आणि हवाबंद ठेवा.
लसूण पावडर वापरण्याचे फायदे
साठवणुकीस सोपे: लवकर खराब होतो, पण पावडर महिनोन्महिने ताजेतवाने राहते.
वेळेची बचत: रोज सोलण्याचा, कापण्याचा त्रास टाळता येतो.
सुलभ वापर: जेवणात थोडेसे पावडर घालणे सोपे असते.
चव टिकवणे: योग्यरित्या साठवलेली पावडर ताज्या लसूणासारखी सुगंधी आणि चवदार राहते.
सुलभ साठवण: नोकरी करणाऱ्यांसाठी किंवा वसतिगृहात राहणाऱ्यांसाठी हा एक सोयीस्कर पर्याय आहे.
लसूण पावडर कुठे वापरावी?
भाजी आणि डाळीत: घरच्या ताज्या लसणाची जागा घेते.
चायनीज, इटालियन, कॉन्टिनेंटल पदार्थ: पास्ता, नूडल्स, पिझ्झा यामध्ये थोडे शिंपडा, चव दुपटी होते.
सूप आणि सॅलड: थोडे शिंपडल्यास वेगळ्या प्रकारची चव मिळते.
मासे, चिकन, पनीर किंवा टिक्का: मॅरिनेटसाठी योग्य.
स्नॅक्सवर: बटाटा फ्रायज, पॉपकॉर्न किंवा अन्य स्नॅक्सवर थोडे टाका.
लसूण पावडर नियमित वापरण्याचे फायदे
आरोग्यवर्धक: हृदय, प्रतिकारशक्ती आणि पचन सुधारणा.
सोपी जीवनशैली: वेळ आणि श्रम वाचतो.
सर्व प्रकारच्या जेवणात उपयोग: चव आणि सुगंध वाढवतो.
अतिरिक्त टिप्स
सुकवताना सावधगिरी: ओलेपणा जास्त राहू नये.
हवाबंद बरणी: पावडर कोरडी आणि ताजीतवानी राहण्यासाठी.
अनेक पाककृतीत उपयोग: शिजवताना किंवा सर्व्ह करताना थोडी शिंपडणे पुरेसे.
स्नॅक्सवर प्रयोग: फक्त जेवण नव्हे, तर स्नॅक्स आणि चहा वेळच्या पदार्थांमध्ये देखील चव वाढवते.
घरच्या घरी बनवलेली लसूण पावडर: बाजारातील पावडरपेक्षा श्रेष्ठ
घरच्या घरी बनवलेली पावडर शुद्ध आणि नैसर्गिक असते. बाजारातील पावडरमध्ये अनेकदा स्वाद टिकवण्यासाठी किंवा दीर्घकाळ साठवण्यासाठी preservatives आणि काही रासायनिक पदार्थ वापरले जातात, जे आरोग्यास हानिकारक ठरू शकतात. ताज्या पाकळ्यांपासून बनवलेली पावडर पूर्णपणे सुरक्षित असते, तिचा स्वाद नैसर्गिक आणि सुगंधी राहतो. तसेच, ही पावडर लांब काळ टिकते आणि दररोजच्या स्वयंपाकात सहज वापरता येते. घरच्या घरी बनवलेली पावडर केवळ आरोग्यास सुरक्षित नाही, तर अन्नाची चव देखील अधिक उंचावते, त्यामुळे ही पर्यायशीर आणि सोपी किचन सोल्यूशन ठरते.
पावडर तयार करणे हे घरगुती स्वयंपाकासाठी अतिशय सोपे आणि सुरक्षित उपाय आहे. ताज्या पाकळ्यांपासून बनवलेली पावडर आरोग्यास फायदेशीर असते आणि दररोजच्या लसूण सोलण्याच्या त्रासापासून मुक्त करते. घरच्या पावडरमुळे जेवणात नैसर्गिक चव आणि सुगंध कायम राहतो. बाजारातील पावडरमध्ये preservatives आणि रासायनिक पदार्थ असू शकतात, त्यामुळे घरच्या बनवलेल्या पावडरची शुद्धता अधिक टिकते. हा सोपा उपाय स्वयंपाकात वेळ वाचवतो आणि चवही उत्तम ठेवतो.
