उन्हाळ्यात बीटची ‘ही’ खास रेसिपी… चव अप्रतिम आणि आरोग्यासही फायदेशीर
उन्हाळ्याची चाहूल लागली की शरीराला अधिक काळजीची गरज भासते. वाढलेले तापमान, घाम आणि थकवा यामुळे शरीरातील ऊर्जा कमी होते. त्यामुळे या दिवसांत पौष्टिक आणि थंडावा देणारे पदार्थ खाणे अत्यंत महत्त्वाचे ठरते. अशा वेळी बीटरूट म्हणजेच बीट हा एक अत्यंत पौष्टिक आणि आरोग्यदायी पर्याय ठरतो.
बीटामध्ये अनेक पोषक घटक असतात, जे शरीराला ताकद देण्याबरोबरच अनेक आजारांपासून संरक्षण करण्यास मदत करतात. त्यामुळे डॉक्टर आणि आहारतज्ज्ञ देखील आहारात बीटचा समावेश करण्याचा सल्ला देतात. मात्र अनेकांना बीटची चव आवडत नाही, त्यामुळे ते बीट खाणे टाळतात.
पण जर बीट वेगळ्या पद्धतीने बनवून खाल्ले, तर ते केवळ चविष्टच नाही तर आरोग्यासाठीही अत्यंत फायदेशीर ठरते. उन्हाळ्यात खास करून बीट रायता आणि बीट ज्यूस हे दोन पदार्थ खूप उपयुक्त ठरतात.
बदलत्या जीवनशैलीमुळे आरोग्यावर परिणाम
आजच्या धावपळीच्या जीवनात लोक स्वतःच्या आरोग्याकडे फारसे लक्ष देत नाहीत. ऑफिसमधील कामाचा ताण, कुटुंबाची जबाबदारी, अनियमित आहार आणि झोपेची कमतरता यामुळे अनेक आरोग्य समस्या निर्माण होतात.
या सर्व कारणांमुळे शरीरात पोषक घटकांची कमतरता निर्माण होऊ शकते. परिणामी थकवा, अशक्तपणा, रक्ताची कमतरता, त्वचेच्या समस्या अशा अनेक तक्रारी वाढतात.
अशा परिस्थितीत रोजच्या आहारात पोषक घटकांनी भरलेले पदार्थ समाविष्ट करणे अत्यंत गरजेचे असते. बीटरूट हा त्यापैकी एक महत्त्वाचा पदार्थ मानला जातो.
बीटरूट का मानले जाते सुपरफूड?
बीटरूटला अनेकदा सुपरफूड असेही म्हटले जाते. कारण त्यामध्ये अनेक महत्त्वाचे पोषक घटक असतात.
बीटमध्ये आढळणारे प्रमुख पोषक घटक:
आयर्न
फॉलिक अॅसिड
व्हिटॅमिन C
फायबर
पोटॅशियम
अँटिऑक्सिडंट्स
हे सर्व घटक शरीराच्या आरोग्यासाठी अत्यंत आवश्यक असतात. त्यामुळे बीटचे नियमित सेवन केल्यास शरीराला अनेक फायदे मिळू शकतात.
बीट खाण्याचे आरोग्यदायी फायदे
1. रक्त वाढण्यास मदत
बीटमध्ये आयर्न आणि फॉलिक अॅसिड मुबलक प्रमाणात असते. त्यामुळे बीट खाल्ल्याने हिमोग्लोबिन वाढण्यास मदत होते.
2. शरीर डिटॉक्स करते
बीटरूट शरीरातील विषारी पदार्थ बाहेर टाकण्यास मदत करते. त्यामुळे शरीर शुद्ध राहण्यास मदत होते.
3. रक्तदाब नियंत्रित ठेवते
बीटमध्ये असलेले नायट्रेट्स रक्तवाहिन्या सैल करण्यास मदत करतात. त्यामुळे रक्तदाब नियंत्रणात राहू शकतो.
4. त्वचा निरोगी ठेवते
बीटरूटमध्ये अँटिऑक्सिडंट्स असल्यामुळे त्वचा चमकदार आणि निरोगी राहण्यास मदत होते.
5. ऊर्जा वाढवते
बीटचे सेवन केल्याने शरीरातील ऊर्जा वाढते आणि थकवा कमी होतो.
6. पचनासाठी फायदेशीर
बीटमध्ये फायबरचे प्रमाण जास्त असते. त्यामुळे पचन सुधारण्यास मदत होते.
बीट खाणे कंटाळवाणे वाटत असेल तर…
अनेक लोक बीट थेट खाणे टाळतात. कारण त्याची चव काहींना फारशी आवडत नाही. पण दररोज एकाच पद्धतीने बीट खाल्ले तर कोणालाही कंटाळा येऊ शकतो. त्यामुळे बीट वेगवेगळ्या पद्धतीने बनवून खाल्ले तर ते अधिक चविष्ट लागते. उन्हाळ्यात विशेषतः बीट रायता हा एक उत्कृष्ट पर्याय ठरू शकतो.
उन्हाळ्यासाठी खास रेसिपी : बीट रायता
बीट रायता हा एक अत्यंत सोपा आणि पौष्टिक पदार्थ आहे. हा पदार्थ घरी सहज बनवता येतो आणि जेवणाची चवही वाढवतो.
लागणारे साहित्य
1 मोठे बीट
1 कप दही
मीठ (चवीनुसार)
भाजलेले जिरेपूड
थोडी काळी मिरी
कोथिंबीर
बनवण्याची पद्धत
सर्वप्रथम बीट स्वच्छ धुवून घ्या. नंतर ते किसून घ्या.
यानंतर एका भांड्यात दही घ्या आणि ते व्यवस्थित फेटून घ्या.
आता त्यामध्ये किसलेले बीट घाला.
त्यानंतर मीठ, जिरेपूड आणि काळी मिरी घालून सर्व मिश्रण चांगले एकत्र करा.
शेवटी वरून कोथिंबीर टाका.
बस्स… तुमचा चविष्ट आणि पौष्टिक बीट रायता तयार आहे.
बीट रायता कधी खावा?
बीट रायता तुम्ही अनेक प्रकारे खाऊ शकता.
नाश्त्यात
दुपारच्या जेवणात
रात्रीच्या जेवणासोबत
उन्हाळ्यात हा रायता शरीराला थंडावा देण्यास मदत करतो.
बीट ज्यूस देखील आहे फायदेशीर
काही लोकांना बीट खायला आवडत नाही, तसेच काहींना बीट ज्यूसची चवही आवडत नाही. पण जर थोडा बदल करून बीट ज्यूस बनवला तर तो अधिक चविष्ट होऊ शकतो.
बीट ज्यूस बनवण्याची पद्धत
सर्वप्रथम बीट सोलून लहान तुकडे करा.
यानंतर मिक्सरमध्ये बीट, थोडे आले आणि थोडे पाणी घालून बारीक करा.
त्यानंतर तयार झालेला रस गाळून घ्या.
आता त्यामध्ये थोडा लिंबाचा रस घाला आणि व्यवस्थित मिक्स करा.
अशा प्रकारे तयार केलेला बीट ज्यूस अधिक चविष्ट लागतो.
बीट ज्यूसचे फायदे
1. शरीर डिटॉक्स करते
बीट ज्यूस शरीरातील विषारी पदार्थ बाहेर टाकण्यास मदत करतो.
2. ऊर्जा वाढवतो
बीट ज्यूस पिल्याने शरीरातील ऊर्जा वाढते आणि थकवा कमी होतो.
3. रक्तदाब नियंत्रित ठेवतो
बीटमध्ये असलेले नायट्रेट्स रक्तदाब नियंत्रणात ठेवण्यास मदत करतात.
4. हिमोग्लोबिन वाढवतो
बीट ज्यूस नियमित पिल्यास रक्ताची कमतरता कमी होण्यास मदत होऊ शकते.
5. त्वचा चमकदार बनवतो
बीट ज्यूस त्वचेचे आरोग्य सुधारण्यास मदत करतो.
उन्हाळ्यात बीट खाणे का फायदेशीर?
उन्हाळ्यात शरीरातून घामाद्वारे अनेक पोषक घटक बाहेर जातात. त्यामुळे शरीराला योग्य पोषण मिळणे आवश्यक असते.
बीटरूटमध्ये असलेले पोषक घटक शरीराला ऊर्जा देण्यास मदत करतात. त्यामुळे उन्हाळ्यात बीट खाणे किंवा बीट ज्यूस पिणे आरोग्यासाठी अत्यंत फायदेशीर ठरू शकते.
आरोग्य उत्तम ठेवण्यासाठी संतुलित आहार घेणे अत्यंत महत्त्वाचे आहे. बीटरूट हा असा पदार्थ आहे, ज्यामध्ये अनेक पोषक घटक असतात. त्यामुळे त्याचा आहारात समावेश करणे फायदेशीर ठरते.
जर तुम्हाला बीट थेट खाणे आवडत नसेल तर बीट रायता किंवा बीट ज्यूस बनवून खाण्याचा प्रयत्न करा. त्यामुळे चवही वाढेल आणि आरोग्यालाही फायदा होईल.
उन्हाळ्यात शरीर ताजेतवाने ठेवण्यासाठी आणि ऊर्जा टिकवण्यासाठी बीटचा आहारात समावेश करणे हा एक सोपा आणि प्रभावी उपाय ठरू शकतो.
