अंडी हे आपल्या दैनंदिन आहारातील अत्यंत महत्त्वाचे आणि पोषक अन्न मानले जाते. प्रथिने, जीवनसत्त्वे, खनिजे आणि आवश्यक फॅट्सने समृद्ध असल्यामुळे अंड्यांना “संपूर्ण आहार” म्हणून ओळखले जाते. शरीराची वाढ, स्नायूंची मजबुती आणि रोगप्रतिकारक शक्ती वाढवण्यासाठी अंडी उपयुक्त ठरतात. मात्र, हीच अंडी जर खराब किंवा एक्सपायर झाली असतील, तर ती आरोग्यासाठी गंभीर धोका निर्माण करू शकतात. कालबाह्य अंड्यांमध्ये हानिकारक जंतू वाढण्याची शक्यता जास्त असते, ज्यामुळे अन्न विषबाधा, पोटदुखी, उलट्या आणि ताप यांसारख्या समस्या उद्भवू शकतात. त्यामुळे अंड्यांचा ताजेपणा तपासणे अत्यंत आवश्यक ठरते.

याच पार्श्वभूमीवर उत्तर प्रदेश सरकारने 1 एप्रिल 2026 पासून अंड्यांवर एक्सपायरी डेट लिहिणे अनिवार्य करण्याचा महत्त्वपूर्ण निर्णय घेतला आहे. या निर्णयामुळे ग्राहकांना सुरक्षित अंडी ओळखणे सोपे होईल आणि खराब अंडी खाण्यामुळे होणाऱ्या आजारांपासून संरक्षण मिळेल. हा निर्णय सार्वजनिक आरोग्याच्या दृष्टीने अत्यंत महत्त्वाचा मानला जात असून, यामुळे लोकांमध्ये अन्नसुरक्षेबाबत जागरूकता वाढण्यास मदत होणार आहे.

खराब किंवा कालबाह्य egg खाल्ल्याने सर्वात मोठा धोका म्हणजे अन्न विषबाधा होणे हा आहे. अशा अंड्यांमध्ये हानिकारक जंतू, विशेषतः साल्मोनेला बॅक्टेरिया वाढण्याची शक्यता जास्त असते. हे जंतू शरीरात गेल्यानंतर पचनसंस्थेवर गंभीर परिणाम करतात. त्यामुळे उलट्या, जुलाब, तीव्र पोटदुखी, ताप आणि अशक्तपणा अशी लक्षणे दिसू लागतात. काही प्रकरणांमध्ये शरीरातील पाण्याची कमतरता देखील निर्माण होऊ शकते, ज्यामुळे परिस्थिती आणखी गंभीर बनते.

विशेषतः लहान मुले, वृद्ध व्यक्ती आणि ज्यांची प्रतिकारशक्ती कमी आहे, त्यांच्यासाठी हा धोका अधिक मोठा असतो. कारण त्यांच्या शरीराची संसर्गाशी लढण्याची क्षमता कमी असते. त्यामुळे अशा व्यक्तींना रुग्णालयात दाखल करण्याची वेळही येऊ शकते. त्यामुळे egg  वापरण्यापूर्वी त्यांचा वास, रंग आणि ताजेपणा तपासणे अत्यंत आवश्यक आहे. थोडीशीही शंका असल्यास ते अंडे टाळणेच योग्य ठरते, कारण निष्काळजीपणामुळे गंभीर आरोग्य समस्या उद्भवू शकतात.