घरीच्या घरी बनवा झटपट स्ट्रीट स्टाईल मोमोज चटणी; फॉलो करा ‘या’ सोप्या स्टेप्स
भारतातील स्ट्रीट फूडमध्ये आजकाल सर्वाधिक लोकप्रिय पदार्थांपैकी एक म्हणजे मोमोज . लहान मुलांपासून तरुणांपर्यंत आणि मोठ्यांपर्यंत जवळपास सर्वांनाच मोमोज खायला आवडतात. वाफवलेले गरमागरम मोमोज आणि त्यासोबत मिळणारी लाल, तिखट आणि मसालेदार चटणी ही त्यांची खरी ओळख मानली जाते. अनेक जण घरी मोमोज बनवण्याचा प्रयत्न करतात, पण स्ट्रीट फूडसारखी चविष्ट चटणी बनवणे थोडे अवघड वाटते. त्यामुळे अनेक वेळा लोक बाजारातून तयार चटणी आणतात. मात्र घरी बनवलेली चटणी अधिक ताजी, चविष्ट आणि आरोग्यदायी असते.
खरं तर मोमोजसोबत मिळणाऱ्या लाल चटणीची चव हीच त्या पदार्थाला खास बनवते. ही चटणी थोडी तिखट, थोडी आंबट आणि थोडी गोड असते, त्यामुळे मोमोजसोबत तिचा स्वाद अधिक खुलतो. जर तुम्हाला घरच्या घरी अगदी स्ट्रीट स्टाईल मोमो चटणी बनवायची असेल तर काही सोप्या स्टेप्स फॉलो करून तुम्ही ही चविष्ट चटणी तयार करू शकता.
मोमो चटणीसाठी लागणारे साहित्य
स्ट्रीट स्टाईल मोमो चटणी बनवण्यासाठी फार महाग किंवा अवघड साहित्य लागत नाही. घरात सहज उपलब्ध असणाऱ्या काही घटकांपासून ही चटणी बनवता येते.
साहित्य :
2 मोठे टोमॅटो
2–3 लसूण पाकळ्या
1 छोटा आल्याचा तुकडा
1 चमचा साखर
1 चमचा व्हिनेगर
1/4 टीस्पून काळी मिरी पावडर
चवीनुसार मीठ
सुक्या लाल मिरच्या
थोडे तेल
या सर्व घटकांच्या मदतीने तुम्ही घरच्या घरी अगदी रेस्टॉरंट किंवा स्ट्रीट फूडसारखी चटणी तयार करू शकता.
स्टेप 1 : लाल मिरच्या उकळून घ्या
सर्वप्रथम एका भांड्यात पाणी गरम करा. त्यामध्ये सुकलेल्या लाल मिरच्या टाका आणि त्या सुमारे 7 ते 8 मिनिटे उकळू द्या. यामुळे मिरच्या मऊ होतात आणि त्यांची पेस्ट बनवणे सोपे होते. शिवाय उकळलेल्या मिरच्यांमुळे चटणीला आकर्षक लाल रंग आणि तिखट चव मिळते.
स्टेप 2 : टोमॅटो उकळा किंवा भाजून घ्या
यानंतर टोमॅटो थोड्या वेळासाठी उकळून घ्या. जर तुम्हाला चटणीमध्ये थोडासा स्मोकी फ्लेवर हवा असेल तर टोमॅटो थेट गॅसवर हलके भाजू शकता. टोमॅटो भाजल्यामुळे चटणीला वेगळी आणि अधिक स्वादिष्ट चव मिळते. त्यामुळे स्ट्रीट फूडसारखा स्वाद येतो.
स्टेप 3 : टोमॅटो आणि मिरच्या थंड करा
टोमॅटो आणि मिरच्या उकळल्यानंतर त्यातील जास्तीचे पाणी काढून टाका. नंतर हे दोन्ही घटक थोडावेळ थंड होऊ द्या. यानंतर टोमॅटोची साल काढून त्याचे छोटे तुकडे करा. त्यामुळे मिक्सरमध्ये वाटताना पेस्ट सहज तयार होते.
स्टेप 4 : सर्व साहित्य बारीक वाटून घ्या
आता उकळलेल्या लाल मिरच्या, टोमॅटोचे तुकडे, लसूण, आले, साखर, व्हिनेगर, काळी मिरी आणि मीठ हे सर्व साहित्य मिक्सर जारमध्ये टाका. हे मिश्रण स्मूथ होईपर्यंत बारीक वाटून घ्या. जर गरज वाटली तर थोडे पाणी घालू शकता, पण चटणी फार पातळ होणार नाही याची काळजी घ्या.
स्टेप 5 : चटणी हलकी शिजवा
मिक्सरमध्ये तयार केलेली पेस्ट थेट वापरली तर त्यामध्ये थोडासा कच्चेपणा जाणवू शकतो. त्यामुळे एका पॅनमध्ये थोडे तेल गरम करा आणि त्यात ही पेस्ट टाका.
2 ते 3 मिनिटे हलक्या आचेवर शिजू द्या. यामुळे चटणीचा कच्चेपणा निघून जातो आणि तिची चव अधिक छान लागते.
स्टेप 6 : चटणी सर्व्ह करा
चटणी व्यवस्थित शिजल्यानंतर गॅस बंद करा आणि ती थोडी थंड होऊ द्या. आता तुमची स्ट्रीट स्टाईल मोमो चटणी तयार आहे. तुम्ही ही चटणी गरमागरम मोमोजसोबत सर्व्ह करू शकता. ही चटणी एअरटाइट डब्यात ठेवून फ्रिजमध्ये 4 ते 5 दिवस सहज साठवून ठेवता येते.
चटणी अधिक चविष्ट बनवण्यासाठी काही टिप्स
मोमो चटणी बनवताना काही छोट्या टिप्स लक्षात ठेवल्यास तिची चव आणखी छान लागते.
चटणीला अधिक तिखटपणा हवा असल्यास लाल मिरच्यांची संख्या वाढवू शकता.
चव संतुलित ठेवण्यासाठी साखर किंवा व्हिनेगरचे प्रमाण थोडेफार बदलू शकता.
टोमॅटो भाजून घेतल्यास चटणीला स्मोकी फ्लेवर मिळतो.
लसूण आणि आले यामुळे चटणीला खास सुगंध मिळतो.
स्ट्रीट फूडची चव आता घरात
आजकाल अनेकांना बाहेरचे स्ट्रीट फूड खायला आवडते. मात्र स्वच्छतेच्या दृष्टीने घरच्या घरी ते बनवणे अधिक चांगले ठरते. मोमोज आणि त्यांची चटणी ही अशीच एक डिश आहे जी घरच्या घरी अगदी सहज बनवता येते. फक्त काही सोप्या स्टेप्स फॉलो केल्या तर तुम्हाला बाजारातील चवीसारखी चटणी तयार करता येईल.
(डिस्क्लेमर : या लेखात देण्यात आलेली माहिती सामान्य ज्ञानावर आधारित आहे. ती अवलंबण्यापूर्वी तज्ज्ञांचा सल्ला घेणे आवश्यक आहे.)
read also:https://ajinkyabharat.com/2026-ropes-placed-in-the-wrong-direction-can-be-harmful/
