Black Garlic vs White Garlic मध्ये नेमका फरक काय? काळा लसूण अधिक फायदेशीर की पारंपरिक पांढरा लसूण? जाणून घ्या आरोग्यदायी फायदे, तोटे, कोणासाठी धोकादायक आणि डॉक्टरांचे महत्त्वाचे मत.
Black Garlic vs White Garlic : काळा लसूण की पांढरा लसूण? आरोग्यासाठी कोणता अधिक फायदेशीर?
स्वयंपाकघरातील अत्यंत महत्त्वाचा आणि प्रत्येक भारतीय घरात आवर्जून आढळणारा घटक म्हणजे लसूण. भाजी, आमटी, उसळ, वरण असो वा चटणी – लसणाशिवाय पदार्थाची चव अपूर्णच वाटते. मात्र अलीकडच्या काळात पारंपरिक पांढऱ्या लसणाबरोबरच काळा लसूण (Black Garlic) मोठ्या प्रमाणावर चर्चेत आला आहे.
नेमका Black Garlic vs White Garlic यामध्ये काय फरक आहे?काळा लसूण खरोखरच अधिक आरोग्यदायी आहे का?तो प्रत्येकाने खावा का?आणि काही लोकांनी लसूण खाणे टाळले पाहिजे का?या सर्व प्रश्नांची उत्तरे जाणून घेण्यासाठी ही सविस्तर बातमी वाचा.
Related News
7 Powerful & Safe Pigeon Control Home Remedies: कबुतरांच्या त्रासावर कायमस्वरूपी उपाय
7 Shocking Mistakes That Make Tea Poisonous | Tea And Acidity वाढवणारी एक मोठी चूक
रोज सकाळी रिकाम्या पोटी Fennel पाणी प्या, ‘या’ आजारांवर 1 रामबाण उपाय
पोट फुगणे आणि बद्धकोष्ठता कमी करण्यासाठी सर्वोत्तम नाश्ता आणि टिप्स
भेंडीचं पाणी पिल्यानं Weight खरंच कमी होतं का? सोशल मीडियावरील दाव्यांचं 1 सत्य
7 Shocking Reasons Why Jaggery Tea Curdles – गुळाचा चहा फाटण्यामागचं धक्कादायक सत्य
Quit Sugar: 30 दिवसांत दिसलेले 7 Shocking Health Results – हे Powerful बदल तुम्हालाही चकित करतील!
30 दिवस पुदिन्याचा चहा प्याल तर होतील 5 जबरदस्त बदल – डॉक्टरही थक्क!
Top 4 Amazing Healthy Winter Milk Drinks for Kids: हिवाळ्यात मुलांना निरोगी ठेवणारी चविष्ट पेये
10 Amazing Benefits of Eating Methi: हिवाळ्यात मेथी खाण्याचे अविश्वसनीय फायदे!
5 Powerful Foods to Avoid: ‘Acidity and Stomach Pain’ वाढवणारे पदार्थ उघड झाले! आजच आहारातून काढा
Black Garlic vs White Garlic : लसणाचे प्रकार काय आहेत?
पांढरा लसूण (White Garlic)
पांढरा लसूण हा कच्च्या स्वरूपात किंवा शिजवून आपण नेहमी वापरत असलेला पारंपरिक लसूण आहे. त्याचा तीव्र वास, तिखट चव आणि औषधी गुणधर्म प्रसिद्ध आहेत.
काळा लसूण (Black Garlic)
काळा लसूण हा वेगळ्या जातीचा नसून पांढऱ्या लसणावर नियंत्रित तापमानात किण्वन (Fermentation) करून तयार केला जातो. या प्रक्रियेमुळे त्याचा रंग काळा, चव गोडसर आणि वास अत्यंत कमी होतो.
Black Garlic vs White Garlic : 7 Powerful फरक – काळा लसूण खरोखरच अधिक आरोग्यदायी का?
स्वयंपाकघरात रोज वापरल्या जाणाऱ्या पदार्थांमध्ये लसूण हे एक अत्यंत महत्त्वाचे स्थान राखून आहे. पारंपरिक पांढरा लसूण आपण वर्षानुवर्षे वापरत आलो असलो तरी, अलीकडच्या काळात काळा लसूण (Black Garlic) आरोग्यदायी सुपरफूड म्हणून मोठ्या प्रमाणावर चर्चेत आला आहे. मात्र अनेकांच्या मनात अजूनही प्रश्न आहे की Black Garlic vs White Garlic यामध्ये नेमका फरक काय आणि कोणता लसूण आरोग्यासाठी अधिक फायदेशीर आहे?तज्ज्ञांच्या मते, दोन्ही लसणांचे गुणधर्म वेगवेगळे असून त्यांचा परिणाम शरीरावरही वेगळा होतो. चला जाणून घेऊया काळा आणि पांढरा लसूण यामधील 7 महत्त्वाचे फरक.
अॅलिसिन vs SAC (मुख्य रासायनिक घटक)
पांढऱ्या लसणातील तीव्र वास आणि औषधी गुणधर्म यामागे अॅलिसिन (Allicin) हा घटक कारणीभूत असतो. हा घटक जंतुनाशक असला तरी काही लोकांसाठी तो पोटावर ताण देणारा ठरतो.काळ्या लसणात मात्र किण्वन प्रक्रियेद्वारे अॅलिसिनचे रूपांतर S-Allyl Cysteine (SAC) या घटकामध्ये होते. तज्ज्ञांच्या मते, SAC हे शरीरासाठी अधिक सहज पचणारे व शोषले जाणारे असल्याने काळा लसूण आरोग्यास अधिक सुरक्षित मानला जातो.
पचनसंस्था (Digestion)
Black Garlic vs White Garlic या तुलनेत पचनाच्या बाबतीत मोठा फरक दिसून येतो.पांढरा लसूण अनेकदा पोटदुखी, गॅस, छातीत जळजळ आणि अॅसिडिटीस कारणीभूत ठरतो. विशेषतः कच्चा लसूण खाल्ल्यास ही समस्या वाढू शकते.काळा लसूण मात्र पचनासाठी सौम्य आणि हलका मानला जातो. त्यामुळे ज्यांना पचनाच्या तक्रारी असतात, त्यांच्यासाठी काळा लसूण अधिक योग्य ठरतो.
अँटिऑक्सिडंट क्षमता
अँटिऑक्सिडंट्सच्या बाबतीत Black Garlic vs White Garlic मध्ये काळा लसूण सरस ठरतो.संशोधनानुसार, काळ्या लसणात अँटिऑक्सिडंट्सचे प्रमाण 2 ते 3 पट अधिक असते. हे अँटिऑक्सिडंट्स शरीरातील फ्री रॅडिकल्स नष्ट करून पेशींना नुकसान होण्यापासून वाचवतात.यामुळे वाढत्या वयाशी संबंधित आजार, कर्करोगाचा धोका आणि दाहक विकार कमी होण्यास मदत होते.
रोगप्रतिकारक शक्ती
पांढरा लसूण त्वरित जंतुनाशक परिणाम करतो. सर्दी, खोकला किंवा संसर्ग झाल्यावर पांढरा लसूण लगेच उपयोगी ठरतो.तर काळा लसूण दीर्घकालीन रोगप्रतिकारक शक्ती वाढवतो. नियमित प्रमाणात काळा लसूण सेवन केल्यास शरीराची प्रतिकारशक्ती हळूहळू मजबूत होते, असे तज्ज्ञांचे मत आहे.
हृदय आरोग्य
हृदयाच्या आरोग्यासाठी काळा लसूण अत्यंत फायदेशीर मानला जातो.
तो:
कोलेस्टेरॉल कमी करण्यास मदत करतो
रक्तदाब नियंत्रित ठेवतो
हृदयविकाराचा धोका कमी करतो
यामुळे Black Garlic vs White Garlic मध्ये हृदयविषयक आरोग्यासाठी काळा लसूण अधिक प्रभावी ठरतो.
यकृत (Liver Health)
तज्ज्ञांच्या मते, पांढरा लसूण यकृतासाठी उपयुक्त असला तरी त्याचे सेवन मर्यादित प्रमाणात करणे आवश्यक आहे. अधिक प्रमाणात घेतल्यास यकृतावर ताण येऊ शकतो.काळा लसूण मात्र लिव्हर डिटॉक्ससाठी अधिक सुरक्षित मानला जातो. तो यकृतातील विषारी घटक बाहेर टाकण्यास मदत करतो.
चव आणि वास
चव आणि वासाच्या बाबतीतही Black Garlic vs White Garlic मध्ये स्पष्ट फरक दिसतो.
पांढरा लसूण : तीव्र वास, तिखट चव
काळा लसूण : गोडसर, किंचित आंबूस आणि जवळजवळ वास नसलेला
यामुळे ज्यांना लसणाचा वास आवडत नाही, त्यांच्यासाठी काळा लसूण उत्तम पर्याय ठरतो.काळा आणि पांढरा लसूण दोन्हीही आरोग्यासाठी उपयुक्त असले तरी त्यांचा उपयोग वेगवेगळ्या गरजांनुसार करणे आवश्यक आहे. रोजच्या स्वयंपाकासाठी पांढरा लसूण योग्य ठरतो, तर दीर्घकालीन आरोग्य लाभांसाठी काळा लसूण अधिक फायदेशीर मानला जातो.मात्र, कोणताही नवीन पदार्थ आहारात समाविष्ट करण्यापूर्वी डॉक्टरांचा सल्ला घेणे अत्यंत महत्त्वाचे आहे.
read also :https://ajinkyabharat.com/maroti-omni-vehicle-creates-bad-atmosphere-among-citizens-in-the-city/
