‘या’ देशात चक्क विकला जातोय सेकंड-हँड फ्राईड चिकन; नेमकं काय आहे हा प्रकार जाणून घ्या
फ्राईड या शब्दाचा उच्चार जरी चविष्ट खमंग पदार्थांची आठवण करून देणारा असला, तरी फिलीपिन्समध्ये ‘फ्राईड’ या शब्दामागे एक भयावह वास्तव दडलेलं आहे. इथे उरलेलं, कचर्यात फेकलेलं तळलेलं चिकन गोळा करून ते पुन्हा धुवून, मसाले लावून, तेलात पुन्हा एकदा केलं जातं आणि मग गरीब लोकांना विकलं जातं. या प्रक्रियेला स्थानिक भाषेत पगपॅग म्हणतात. गरिबीमुळे दोन वेळच्या अन्नासाठी संघर्ष करणाऱ्या कुटुंबांसाठी हे पुन्हा तळलेले, पुनर्वापर केलेले चिकन म्हणजे पोटभर जेवणाचा स्वस्त पर्याय आहे. तळलेल्या चिकनचा हा ‘दुसरा जन्म’ म्हणजे गरिबीची जिवंत व्याख्या आहे—एक असे वास्तव, जे दाखवते की जगण्यात जगणाऱ्यांना पदार्थही कधी कधी कचऱ्यातून मिळवावे लागतात.
जगभरात अन्न वाया जाण्याची समस्या वाढत असताना काही देशांमध्ये परिस्थिती एवढी बिकट आहे की लोकांना जगण्यासाठी अन्नाचे उरलेले तुकडे खावे लागतात. आपण कधी इलेक्ट्रॉनिक्स, गॅजेट्स, कार किंवा फर्निचर सेकंड-हँड घेताना पाहिले असेल. पण “सेकंड-हँड फ्राईड चिकन” असेही काही विकले जाते, हे ऐकून कोणालाही धक्का बसेल. पण ही गोष्ट सत्य आहे आणि एका देशात हा प्रकार सामान्यपणे दिसून येतो. इतकेच नाही तर हे अन्न तिथे मोठ्या प्रमाणावर खाल्लेही जाते.
ही विचित्र आणि हृदय हेलावून टाकणारी वास्तविकता आहे फिलीपिन्स देशातील. तिथे तयार होणाऱ्या या ‘सेकंड-हँड फ्राईड चिकन’ला स्थानिक भाषेत ‘पगपॅग’ (Pagpag) असे म्हटले जाते. चला तर मग या धक्कादायक परंतु वास्तवात जगणाऱ्या लाखो लोकांच्या कहाणीला अधिक सविस्तरपणे जाणून घेऊ.
Related News
या देशात विकलं जातं ‘सेकंड-हँड चिकन’ – धक्कादायक सत्य जाणून घ्या 5 मुद्द्यांत
Philippines Visa-Free Travel 2025: एअर इंडियाच्या थेट उड्डाणांसह संपूर्ण मार्गदर्शक
पगपॅग म्हणजे नक्की काय?
फिलीपिन्सच्या स्थानिक भाषेत “पगपॅग” या शब्दाचा अर्थ होतो धूळ झटकणे. परंतु येथे पगपॅगचा अर्थ पूर्णपणे वेगळा आहे. येथे मोठ्या हॉटेल्स, मल्टीनॅशनल फास्ट फूड चेन आणि 5-स्टार रेस्टॉरंट्समध्ये खाल्ल्यानंतर उरलेले तुकडे — विशेषतः तळलेले चिकन, नूडल्स, भात, मांसाचे तुकडे हे कचराकुंडीत टाकले जातात.
झोपडपट्ट्यात राहणारे लोक हे उरलेले पदार्थ गोळा करतात, त्यावरील घाण धुतात, पुन्हा मसाले लावतात आणि हे पदार्थ दुसऱ्यांदा तळून किंवा शिजवून पुन्हा विकतात. हेच ‘पगपॅग’. ही डिश म्हणजे एक प्रकारचा “सेकंड-हँड फ्राईड चिकन” — आधी वापरलेले, फेकलेले, नंतर पुन्हा तयार केलेले अन्न.
हा धक्कादायक प्रकार कसा सुरू होतो?
दररोज सकाळी झोपडपट्ट्यांतील काही लोकांचा गट मोठ्या हॉटेल्स, मॉल्स आणि फास्ट फूड चेनच्या कचराकुंड्यांकडे जातो. त्यांचे काम असते:
ताजेतवाने दिसणारे चिकन किंवा मांसाचे तुकडे शोधणे
फेकून दिलेल्या पदार्थांमधून खाण्यायोग्य भाग वेगळा करणे
ते प्लास्टिकच्या पिशव्यांमध्ये जमा करणे
पगपॅग विकणाऱ्या महिलांकडे किंवा विक्रेत्यांकडे पोहोचवणे
हे तुकडे, जरी कचरा असतात, तरी ते पूर्णपणे खराब झालेले नसतात. परंतु तरीही हे अन्न स्वच्छतेपासून, सुरक्षिततेपासून खूप दूर असते.
पगपॅगची तयारी कशी केली जाते?
पगपॅग बनवणारे विक्रेते गोळा केलेल्या उरलेल्या चिकनचे तुकडे आपल्या घरी किंवा छोट्या टपरीसारख्या दुकानात आणतात. त्यानंतर प्रक्रिया अशी चालते:
पाण्यात नीट धुणे – जेणेकरून धूळ, माती, इतर कचरा निघून जाईल.
मीठ-मसाले लावणे – पुन्हा चव आणण्यासाठी.
गरम तेलात तळणे – जेणेकरून खाणाऱ्याला ते नवीन वाटेल.
पुन्हा गरम करणे – काही वेळा दोनवेळा तळले जाते.
हे सर्व झाले की पगपॅग तयार होते आणि ते थाळीप्रमाणे विकले जाते.
किमती किती असतात?
स्थानिक चलनानुसार एका पगपॅग प्लेटची किंमत सुमारे 2030 पेसो सांगितली जाते, जी भारतीय रुपयांमध्ये जवळपास 2025 रुपये होते. मात्र झोपडपट्ट्यांमध्ये हे स्वस्तात दिले जाते – कधी कधी फक्त 20-50 रुपयांत.
पैसे नसल्यामुळे लोकांना हेच अन्न खावे लागते.
हे अन्न त्यांच्यासाठी जीव वाचवणारे आहे, जरी ते आजारांचे घर असले तरी.
लोक पगपॅग का खातात?
फिलीपिन्समधील गरिबी एवढी प्रचंड आहे की लाखो लोक दिवसाला एक वेळही जेवू शकत नाहीत. काहींना दोन दिवसही जेवण मिळत नाही.
पगपॅग लोकप्रिय होण्याची कारणे:
ताज्या अन्नाच्या तुलनेत खूप स्वस्त
कष्टकरी वर्गासाठी परवडणारे
आजारांचा धोका पत्करूनही किमान काहीतरी पोटात जाण्याची खात्री
लहान मुलांना उपाशी झोपू न देण्याची इच्छा
अनेक गरीब कुटुंबांमध्ये असे म्हणतात: “पगपॅग नसेल तर आमची मुले उपाशी झोपतील.” हे वाक्य त्यांच्या असहाय्यतेचे वास्तव दर्शवते.
या पद्धतीचे गंभीर आरोग्यधोके
पगपॅग खाण्यामुळे खालील आरोग्यसमस्या होऊ शकतात:
फूड पॉइझनिंग
पोटाचे गंभीर विकार
बॅक्टेरिया आणि विषाणू संसर्ग
अतिसार, उलट्या, ताप
कधी कधी प्राणघातक संसर्ग
उरलेले, खराब किंवा हाताळताना दूषित झालेले अन्न खाणे किती धोकादायक आहे याची कल्पनाही अनेकांना नसते.
सरकारचे प्रयत्न आणि समस्या
फिलीपिन्स सरकारने अनेकदा पगपॅगवर नियंत्रण आणण्याचे प्रयत्न केले आहेत. परंतु
झोपडपट्ट्यांमधील प्रचंड लोकसंख्या
रोजगाराचा अभाव
सतत वाढणारी गरिबी
महागाई
या सर्वांमुळे पगपॅगचा व्यवसाय आजही सुरू आहे.
सरकारने काही वेळा छापेही टाकले, परंतु लोकांवर अन्न हिरावून घेणे हा उपाय नाही.
लोक म्हणतात: “भूक कायद्याने थांबत नाही.”
पगपॅग: गरिबीचे जिवंत चित्र
पगपॅग म्हणजे फक्त एक पदार्थ नाही.
तो आहे
जगण्यासाठीचा संघर्ष
भूक भागवण्याचा हताश प्रयत्न
महागाई आणि गरिबीने भरडलेल्या समाजाचे चित्र
संसाधनांच्या असमानतेचे प्रतीक
लोकांच्या गरिबीमुळे एखाद्याला कचर्यातून अन्न शोधावं लागतं, हे जगातील सर्वात मोठ्या आर्थिक समस्यांपैकी एक दाखवते.
हे दृश्य जगाला काय सांगते?
फिलीपिन्सचा पगपॅग ट्रेंड एक कडू वास्तव सांगतो
अन्न वाया जात असताना लाखो लोक उपाशी आहेत.
आर्थिक असमानता किती खोलवर रुजली आहे हे दिसते.
गरिबी लोकांना कधी कधी धोकादायक मार्गावर ढकलते.
जगात अजूनही अन्न ही मूलभूत गरज आहे, जी अनेकांना मिळत नाही.
‘सेकंड-हँड फ्राईड चिकन’ म्हणजेच पगपॅग हा प्रकार विचित्र वाटला तरी तो गरिबीत जगणाऱ्या लोकांसाठी एक जगण्याचा आधार आहे. त्यातील धोके माहित असूनही ते पोटभरीसाठी ते खातात. या बातमीमधून आपण इतकंच समजू शकतो की जगण्यात भुकेपेक्षा मोठं दुःख दुसरं नाही.
read also:https://ajinkyabharat.com/pcod-the-increasing-disease-in-women/
