कार्बोहायड्रेट्सची भीती सोडा; वजन कमी करतानाही पोटभर खाणे शक्य, फिटनेस कोचचा सल्ला
वजन कमी करण्याचा विषय आला की सर्वप्रथम अनेक लोक कार्बोहायड्रेट्सपासून अंतर ठेवतात. “कार्ब्स खाल्ले तर वजन वाढते,” अशी सर्वसाधारण धारणा आहे. मात्र, हाय-परफॉर्मन्स हेल्थ कोच डॅन गो यांच्या मते ही समजूत पूर्णपणे चुकीची आहे. योग्य प्रकारचे कार्बोहायड्रेट्स निवडले तर वजन कमी करतानाही पोटभर खाणे शक्य होते आणि सतत भूक लागण्याची समस्या दूर होते.
डॅन गो यांनी नुकत्याच एका सोशल मीडिया व्हिडिओमध्ये स्पष्ट केले की, चुकीचे कार्ब्स वजन वाढवतात; पण फायबरयुक्त, कमी कॅलरीचे कार्ब्स वजन कमी करण्यास मदत करतात. असे पदार्थ रक्तातील साखर नियंत्रणात ठेवतात, पचन हळू करतात आणि कॅलरी डेफिसिट टिकवून ठेवण्यास मदत करतात.
योग्य कार्ब्स वजन कमी करण्यासाठी कसे उपयुक्त?
वजन कमी करताना सर्वात मोठी अडचण म्हणजे सतत लागणारी भूक. पोट भरलेले नसेल तर आहार पाळणे अवघड होते. फायबर आणि पाण्याचे प्रमाण जास्त असलेले कार्ब्स पोट भरल्याची भावना निर्माण करतात. त्यामुळे वारंवार खाण्याची इच्छा होत नाही.
1) बटाटे – कमी कॅलरीत जास्त पोटभरणी
बटाटे हे वजन वाढवतात असा गैरसमज आहे. प्रत्यक्षात, उकडलेले किंवा भाजलेले बटाटे कमी कॅलरीत जास्त तृप्ती देतात. बटाट्याच्या सालीत फायबर मोठ्या प्रमाणात असते, जे पचन मंदावते. थंड केलेल्या बटाट्यांमध्ये ‘रेझिस्टंट स्टार्च’ तयार होतो, जो रक्तातील साखर नियंत्रित ठेवण्यास मदत करतो.
2) ब्लूबेरीज – कमी कॅलरी, जास्त व्हॉल्युम
ब्लूबेरीजमध्ये पाणी आणि फायबरचे प्रमाण जास्त असल्यामुळे कमी कॅलरीत मोठे प्रमाण खाता येते. त्यामुळे गोड खाण्याची इच्छा पूर्ण होते आणि वजनही वाढत नाही. शिवाय, अँटिऑक्सिडंट्समुळे मेटाबॉलिझम सुधारण्यास मदत होते.
3) डाळी (लेंटिल्स) – फायबर आणि प्रोटीनचा उत्तम संगम
डाळी हा कार्बोहायड्रेट्सचा सर्वोत्तम स्रोत मानला जातो. भाताच्या तुलनेत डाळीत फायबर आणि प्रोटीन जास्त असते. त्यामुळे ऊर्जा हळूहळू मिळते आणि भूक नियंत्रणात राहते. वजन कमी करणाऱ्यांसाठी डाळी अतिशय उपयुक्त ठरतात.
4) ब्रोकली – जेवणाचा व्हॉल्युम वाढवणारा पदार्थ
ब्रोकलीमध्ये फायबर आणि पाणी भरपूर असल्यामुळे पोट पटकन भरते. कमी कॅलरी असूनही जेवण मोठ्या प्रमाणात खाल्ल्यासारखे समाधान मिळते. यामुळे कॅलरी डेफिसिट सहज पाळता येतो.
5) सफरचंद – नैसर्गिक भूक नियंत्रण करणारे फळ
सफरचंदामध्ये फायबर, पाणी आणि नैसर्गिक गोडवा असल्यामुळे स्नॅकिंगची सवय कमी होते. जेवणाच्या मध्ये भूक लागल्यास सफरचंद खाल्ल्यास पोट भरते आणि अनावश्यक कॅलरी टाळता येतात.
वजन कमी करण्यासाठी कार्ब्स पूर्णपणे बंद करणे आवश्यक नाही. महत्त्वाचे म्हणजे योग्य कार्ब्सची निवड. फायबरयुक्त, कमी कॅलरीचे आणि पचनास हळू असणारे कार्ब्स वजन कमी करतानाही शरीराला ऊर्जा देतात आणि सततची भूक दूर ठेवतात. त्यामुळे डाएट यशस्वी ठरतो.
डॅन गो यांच्या मते, “स्मार्ट डाएट म्हणजे कार्ब्स टाळणे नव्हे, तर शरीरासाठी उपयुक्त कार्ब्स निवडणे.”
