Hot Chocolate Day : १६व्या शतकातील औषधातून आजचा सर्वप्रिय हिवाळी पेय
हिवाळ्यातील एक आनंददायक अनुभव म्हणजे गरमागरम Hot Chocolate चा मग हातात घेणे. Hot Chocolate म्हणजे फक्त पेय नाही, तर ते एक मिठाईसारखे आनंद देणारे, बालपणीच्या आठवणींना जागृत करणारे आणि अंगावर उब देणारे साधन आहे. काही लोकांना हे गाढसर आणि पायसासारखे आवडते, तर काहींना मऊ आणि फेनाळलेले हवे असते. काही जण प्रत्यक्ष चॉकलेट ब्लॉक वितळवून बनवतात, तर काही लोक कोको पावडर दूधात मिक्स करून त्याचा आस्वाद घेतात. पण आपण हे कसेही घेऊ, आज Hot Chocolate म्हणजे उबदारपणाचा, आनंदाचा आणि सौंदर्याचा पर्याय बनलेले आहे.
पण सर्वांना माहिती नसते की, हा प्रिय पेय सुरुवातीला औषध म्हणून वापरला जात होता. हॉट चॉकलेटचा इतिहास आजच्या खाण्यायोग्य चॉकलेट बारच्या शोधापेक्षा खूप जुना आहे. प्रत्येक वर्षी ३१ जानेवारी रोजी साजरा होणाऱ्या आंतरराष्ट्रीय हॉट चॉकलेट डेच्या निमित्ताने, या पेयाच्या ऐतिहासिक प्रवासाबद्दल जाणून घेणे उत्साहवर्धक ठरेल — ज्याची सुरुवात प्राचीन औषधापासून आजच्या लोकप्रिय हिवाळी पेयापर्यंत झाली आहे.
प्राचीन काळातील औषध म्हणून Hot Chocolate
आज आपण जी क्रीमी, गोड आणि समृद्ध Hot Chocolate पितो, ती सुरुवातीला कडवी आणि मसालेदार असायची. युरोपियन लोकांना काकाओ समजण्यापूर्वी, मेसोअमेरिकन संस्कृती — माय, अॅझ्टेक्स आणि इतर — याचा उपयोग औषध आणि पोषण म्हणून करत होती. पुरातात्त्विक पुरावे दाखवतात की १९००–१५०० ईसापूर्वीच्या काळातही या भागात काकाओ पेय तयार केले जात होते, आणि माय शहरांच्या पुरातन स्थळांवर २००० ईसापूर्व ते २५० ईसवी पर्यंत काकाओच्या अवशेष आढळले आहेत.
Related News
Electricity Bill थकबाकी वाढल्याने Nagpur परिमंडलात मोठी कारवाई; 1 लाखांहून अधिक ग्राहकांना इशारा. वीज तोडणी, दंड आणि तुरुंगवासाची शक्यता—पूर्ण बातमी वाचा.
जेवणानंतर लगेच चहा-कॉफी पिणे आरोग्यास हानीकारक का ?
बेल्जियम: जगाची चॉकलेट राजधानी
Elon Musk : 77 लाख कोटींचा मालक, पण खिशात नगद फक्त 7708 कोटी!
सुरक्षित PPF गुंतवणूक: 7.1% व्याजाने 15 वर्षांत कमवा जास्त नफा!
मनोज जरांगे पाटील पुन्हा रस्त्यावर ? सरकारला आंदोलनाचा इशारा
रोहित पवार यांचे मोठे विधान: अजित पवारांच्या विमान अपघाताचा ब्लॅक बॉक्स भारताबाहेर पाठवला का?
केल्टन टेकच्या शेअरमध्ये 19.3% उंची: गुंतवणूकदारांसाठी सुवर्णसंधी!
‘Anupamaa’ February 17 Update : राही-प्रीमच्या निर्णयावर अनुपमाचा ठाम पाऊल
या पेयात मिरची, मक्याचे पीठ, मसाले, झाडाची साल आणि अगदी काही वेळा प्राण्यांच्या अंगभूत घटक देखील मिसळले जात होते. याचा उपयोग पोटातील त्रास, ज्वरो, पचनासंबंधी समस्या आणि श्वसनसंस्थेच्या आजारांवर उपचार म्हणून केला जात असे. तसेच, योद्ध्यांना लढाईपूर्वी ताकद मिळवण्यासाठी हॉट चॉकलेट दिले जात असे.
त्या काळी चॉकलेट हा केवळ एक मिठाई नव्हता; तो पोषण, औषध आणि धार्मिक विधी यांचा संगम होता.
युरोपमध्ये औषध म्हणून हॉट चॉकलेट
१६व्या शतकात काकाओ युरोपात पोहोचल्यावर, त्याला प्रथम औषध म्हणून पाहिले गेले. त्या काळातील डॉक्टर विविध आजारांसाठी हॉट चॉकलेट सुचवत असत:
राग व नैराश्याच्या झटक्यांवर
पचनासंबंधी समस्या
अत्यंत दुबळेपणा किंवा कुपोषण
ज्वरे
संसर्गजन्य रोग
मूत्रपिंडातील खडे
वृद्धांमध्ये दुर्बलता
त्या काळातील हिप्पोक्रॅटिक आणि गेलिक औषधशास्त्रानुसार आजारांना उब, थंड, ओले किंवा कोरडे म्हणून वर्गीकृत केले जात असे, आणि हॉट चॉकलेटला संतुलन साधणारे पेय मानले जात असे. या औषधीय प्रतिष्ठेमुळे काकाओचा व्यापारही झपाट्याने वाढला.
औषध म्हणून हॉट चॉकलेटमध्ये काय काय असायचे?
युरोपात सुरुवातीला हॉट चॉकलेट जडसर, थोडे रेशेदार आणि कडवट असायचे, त्यातील कडवटपणा झाकण्यासाठी त्यात मसाले भरपूर वापरले जात. त्यामध्ये समाविष्ट असायचे:
दालचिनी, जायफळ आणि मिरची
साखर किंवा मध
जाडसर करण्यासाठी पीठ किंवा मक्याचे पीठ
औषधी वनस्पती व टॉनिक
पोषणासाठी काही वेळा द्राक्षारस, अंडी किंवा दुधाचे मिश्रण
डॉक्टरांना वाटायचे की हे शरीर मजबूत करते, पचन सुधारते आणि सौम्य उत्तेजक म्हणून कार्य करते.
पोषणदायी पेय म्हणून हॉट चॉकलेट
वाढदिवस किंवा ज्वरानंतर दुर्बल व्यक्तींना हॉट चॉकलेट दिले जायचे. विशेषतः:
वृद्ध लोकांना
दुर्बळ किंवा कुपोषित लोकांना
सैनिकांना
ताप किंवा संसर्गानंतर बरे होणाऱ्यांना
काकाओमध्ये नैसर्गिक फॅट, कार्बोहायड्रेट्स आणि उत्तेजक घटक असल्यामुळे हे पेय शरीरासाठी संपूर्ण पोषणाचा स्रोत मानले जात असे.
आधुनिक हॉट चॉकलेटपर्यंतचा प्रवास
आज आपण जी गोड, क्रीमी हॉट चॉकलेट पितो, ती तुलनेने अलीकडील शोध आहे. काही महत्त्वाचे टप्पे:
औद्योगिक चॉकलेट बनवण्याची प्रक्रिया
१९व्या शतकात चॉकलेट प्रक्रिया सुधारली गेली — विशेषतः कोको प्रेसच्या शोधामुळे चॉकलेट अधिक मऊ आणि स्वस्त झाले. यामुळे हॉट चॉकलेट औषधापासून मनोरंजनात्मक पेयाकडे वळले.
साखरेचा प्रसार
साखर सहज उपलब्ध होऊ लागल्यावर हॉट चॉकलेट गोड आणि सुखदायक पेय म्हणून घरांमध्ये व कॉफी हाऊस मध्ये लोकप्रिय झाला.
दूधाच्या चॉकलेटचा आगमन
स्विस चॉकलेटीयर्सनी १८०० च्या शेवटी दूधाचा चॉकलेट तयार केला, ज्यामुळे आज आपण अनुभवतो तितके गाढसर, मऊ आणि क्रीमी हॉट चॉकलेट तयार होऊ लागले.
आजचा Hot Chocolate
आज हॉट चॉकलेट अनेक रूपांमध्ये उपलब्ध आहे:
इटालियन चिओकोलाता काल्डा जाडसर हॉट चॉकलेट
मेक्सिकन चम्पुराडो, मक्याचे पीठ व मसाल्याचे मिश्रण
फ्रेंच चॉकलेट शॉ
अमेरिकन शैलीतील मॅशमॅलो घालून बनवलेले मग
सिंगल ओरिजिन काकाओ वापरून बनवलेले आर्टिसनल व्हर्जन्स
युरोपियन औषधापासून आजचा सांस्कृतिक आणि स्वादिष्ट हॉट चॉकलेटचा प्रवास खूपच रोमांचक आहे.
प्रत्येक मगात इतिहासाचा आस्वाद
आज हॉट चॉकलेट डे निमित्त, जेव्हा तुम्ही उबदार हॉट चॉकलेटच्या मगाला हाताळता, तेव्हा लक्षात ठेवा की तुम्ही शतकांपूर्वीच्या औषधीय पेयाची चव घेत आहात. माय लोकांपासून आधुनिक कॅफेपर्यंतचा हा प्रवास औषध, व्यापार, औषधशास्त्र आणि पाककलेने भरलेला आहे.
आपण जरी फक्त आनंदासाठी हे पेय पित असलो, तरी त्याच्या मागे असलेली प्राचीन वैद्यकीय परंपरा आणि ऐतिहासिक अनुभव प्रत्येक घोटात मिसळलेला आहे.
हॉट चॉकलेट म्हणजे फक्त पेय नाही, तर इतिहास, संस्कृती आणि प्रेम यांचा एक सुंदर संगम आहे. या हिवाळ्यात, उबदार हॉट चॉकलेटच्या प्रत्येक घोटामध्ये या प्रवासाची आठवण जपूया.
read also : https://ajinkyabharat.com/3-easy-methods-to-make-sundarkala-at-home-special-taste-of-mountain-food/
